Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux rois mages.
Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.
Dès le 5 ème siècle, l'église donne une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au 14 ème siècle.
GALETTE simplissime
2 pâtes feuilletées, 3 œufs, 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre, 70 g de beurre ramolli, 1 c à s de rhum 1 c à s de lait 1 fève
* Battre les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre, le rhum.
* Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la frangipane et déposer la fève.
* Couvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d'eau
* Badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.
* Cuire 25 min dans le four 200°C.
Servez tiède ou froid.
NOBLE GALETTE
2 pâtes feuilletées, 100 gr de poudre d'amandes ,70 gr de sucre, 20 gr de purée de noisettes,
1 œuf, 100 gr de beurre, 3 poires, chocolat noir, crème liquide et caramel
* Mélanger tous les ingrédients sauf les poires et les carrés de chocolat.
* Faire fondre 8 a 10 caramels dans un peu de crème liquide.
* Étaler la pâte feuilletée
* Verser la frangipane puis parsemer de dés de poires et de carrés de chocolat finir par le caramel.
* Couvrir avec la seconde pâte. Souder les bords, dorer au jaune d'œuf
* Cuire 25 minutes à 180°C.
calorique certes, mais tellement bon !
