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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:17

Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux rois mages.

Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.

 

Dès le 5 ème siècle, l'église donne une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au 14 ème siècle.

 

galette des rois

 

GALETTE simplissime

 

 2 pâtes feuilletées, 3 œufs, 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre, 70 g de beurre ramolli, 1 c à s de rhum 1 c à s de lait 1 fève

 

* Battre les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre, le rhum.

* Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la frangipane et déposer la fève.

* Couvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d'eau

* Badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.

* Cuire 25 min dans le four 200°C.

 

Servez tiède ou froid.


 

  NOBLE GALETTE


2 pâtes feuilletées, 100 gr de poudre d'amandes ,70 gr de sucre, 20 gr de purée de noisettes,

1 œuf, 100 gr de beurre, 3 poires, chocolat noir, crème liquide et caramel

   

* Mélanger tous les ingrédients sauf les poires et les carrés de chocolat.

* Faire fondre 8 a 10 caramels dans un peu de crème liquide.

* Étaler la pâte feuilletée

* Verser la frangipane puis parsemer de dés de poires et de carrés de chocolat finir par le caramel.

* Couvrir avec  la seconde  pâte. Souder les bords, dorer au jaune d'œuf

* Cuire  25 minutes à 180°C.

 

calorique certes, mais tellement bon !

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 01:44

 

cat2012small.jpg

 

Je vous parle souvent des livres de Bernard Bertrand et des éditions Terran quand je vous parle de plantes.

France culture nous propose un entretien de 53 minutes que je vous invite à découvrir ici

C'est riche d'enseignement  à notre époque d'hyper activité, de grands trust, de monopole de l'argent...

A méditer...

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 05:36

feves.jpg

 

C’est au 18 ème siècle qu’apparurent les 1ere fèves en porcelaine. Avant ? De simples haricots secs. Elles représentaient le plus souvent l’enfant Jésus.

Sous la Révolution, on remplace l’enfant Jésus par un bonnet phrygien.

 

Demain c’est jour de galette


Galette : gâteau rond et plat fait le plus souvent de pâte feuilletée et cuit au four.

Galette Bretonne : à base de farine de sarrasin.

Galette : chapeau plat

Avoir de la galette c’est avoir de l’argent

 

J’espère que vous n’êtes pas plat comme une galette car demain on tire les rois !

 


 

 

  

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 05:31

accessoire-the

 

Il y a des lendemains qui déchantent !

Après toutes ces fêtes, on a le foie engorgé, la vesicule encrassée, et la taille enrobée.

 

Pour le foie, pas de souci, on a le souci, c’est une tisane de fleurs ou plante entière que vous prendrez. Et si cela ne suffit pas, buvez les pissenlits par la racine !

 

Pour décrasser la vésicule ? Les plantes utiles seront, entre autres,  l'artichaut, la bourdaine, le bouleau, la camomille, l'ortie.

 

Un bourrelet aux hanches, rien de bien grave, kilos vite pris, vite partis grâce au fenouil, à la chicorée, à la menthe

La menthe ne fait pas réellement maigrir, mais comme le fenouil, elle élimine les toxines contenues dans le tube digestif et faciliter la digestion.

Toujours la même façon de faire.


* Faire bouillir l’eau et ajouter les plantes.

* Laisser frémir le mélange quelques minutes

* Couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes.

* Filtrer

 La tisane est prête à raison de 3 à 4 tasses par jour

 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 04:57

bel-bouteil3.jpgA ne pas confondre avec le jasmin blanc qui servait aux grands-mères sec en infusion pour les maux de tête et qui calme la toux.

 En macération dans de l'huile d’olive, calme les névralgies

 Le jasmin qui aromatise le thé, vient de Taïwan c'est une des nombreuses variétés de jasmin.

 

 SIROP AU JASMIN BLANC


 500 gr de fleurs, 1 litre d'eau, 1 kg de sucre

 

*  Mettre les pétales dans bocal hermétique

* Verser dessus l'eau bouillante.

* Laisser macérer 24 heures et filtrer la décoction au dessus d'une casserole placée à feu très doux

* Ajouter le sucre et le faire fondre doucement en plaçant un couvercle afin de ne pas faire évaporer le parfum du jasmin.

* Quand tout le sucre est fondu, laisser refroidir toujours à couvert

* Filtrer

* Mettre en bouteilles

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 05:15

Cette fois c'est fait , le site est fermé.

Nous allons faire quelques gros travaux .

Quelques surprises pour  Pâques .

Nous réouvriront les portes le 7 avril

Cela ne nous empêche pas d'y passer de temps à autre, ne serait ce que pour profiter du jasmin d'hiver qui est en fleur.

C'est une opulence de jaune au moment ou le jardin s'endort.

 

jasmin-arbre.jpg

 

Contrairement à celles du jasmin blanc, les fleurs sont inodores. Selon l’exposition de la plante, les premières fleurs peuvent apparaître de décembre mars.

 

jasmin

 

Le jasmin d’hiver doit être taillée de temps en temps pour éclaircir la touffe et supprimer les pousses les plus âgées qui fleurissent moins. On conseille aussi d’éliminer les rameaux ayant fleuri, en les coupant à 15 cm du sol. Cela permet d’obtenir chaque année un maximum de jeunes tiges, plus florifères. Le bois reperce très bien après une taille sévère qui ne doit toutefois pas être effectuée plus d’une fois tous les 3 ans.

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 05:37

Regarde comment sont menées

Depuis Janvier douze journées

Car en suivant ces douze jours

Les douze mois feront leur cours.


Janvier-150x150.gif

L'image est issue du 1er traité sur l’agriculture et le jardin est l’œuvre de Pietro Di Crescenzi (1233-1321), dit Pierre de Crescens en France. Né à Bologne, il étudie la médecine et les sciences naturelles et devient un homme de loi. Son Opus ruralium commodorum est le premier traité d’agriculture écrit depuis l’Antiquité. Le manuscrit original de cet ouvrage a disparu. Au 16ème siècle il a connu un très grand succès et toutes les cours européennes voulaient en posséder un exemplaire. Il y a, aujourd’hui 133 manuscrits de cet ouvrage , en diverses  langues.

 

En France, c’est à la demande de Charles V que le texte sera traduit en français en 1373 et intitulé : Rustican ou Livre des proffiz champestres et ruraulx. Il existe 8 exemplaires du Rustican aujourd’hui et celui conservé à Chantilly est certainement le plus beau.

 

clempatrimoineateliers

 

 

 

Les sept jours frappent à la porte.

Chacun d’eux dit : Lève-toi !

Soufflant le chaud, soufflant le froid.

Soufflant des temps de toute sorte

Quatre saisons et leur escorte

Se partagent les douze mois.

Au bout de l’an, le vieux portier

Ouvre toute grande la porte

Et d’une voix beaucoup plus forte

Crie à tous vents : Premier janvier !

 

Pierre Ménanteau

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 00:18

bonne-annee2012.jpg

 

Voici notre

programme

pour vous séduire

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 18:18

horloge

 

Je vous souhaite

à tous

un joyeux réveillon

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 03:17

Avec la peau des mandarines ou des oranges, pensez à faire  des petites lanternes à placer dans la crèche de Noël . Elles dégageront une odeur agréable.

 

bougie.jpg

 

On peut aussi jouer a faire une pomme d'ambre ! c'est joli et ça sent si bon !

 

pom-amour.jpg

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