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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 04:15

sambar

Autre pays , autre voyage...

En Inde, il se prépare en  sambar, un plat aux multiples variantes.

 

sambar.jpgSAMBAR

 

250 gr de pois casées, cumin, gingembre,coriandre,curcuma,piment,noix de coco, pomme de terre, tomates, courgettes

 

* Faire tremper les pois pendant une heure, puis cuire 45 minutes et les réduire en purée

* Ajouter (quantité  selon votre gout) du gingembre, du cumin, des graines de coriandre, du curcuma, un peu de piment et de la noix de coco.

* Cuire quelques légumes au choix : pomme de terre, tomates, carottes,courgettes, potiron dans de l'huile dans lesquels on aura fait sauter des graines de moutarde, du chili rouge, des graines de fenugrec et du curry.

* Réchauffer la purée de pois

* Servir avec les légumes

* Ajouter un peu de jus de citron et un bol de riz basmati

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

C
Clipping Path
23/05/2019 06:33
I gotta bookmark this website it seems extremely helpful very useful. Thanks for sharing.
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A
armide+Pistol
01/02/2013 02:15
Pas de viande, alors je peux gouter
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E
eleonor du carloy
02/02/2013 18:14
<br /> <br /> jamais de viande sur ce blog !<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miss Cuisine
31/01/2013 20:11
Bonjour,<br /> Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.<br /> Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout,<br /> c'est très sympa.<br /> Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :<br /> - tour des amoureux<br /> - tour du Mardi Gras<br /> - tour Bollywood<br /> A bientôt j'espère pour un tour.<br /> Miss Cuisine.
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E
eleonor du carloy
02/02/2013 18:10
<br /> <br /> merci mais peu de temps pour cela, je gère ce site pour le compte de l'association Ethnicité mais Ethni'cité c'est aussi mon travail donc en plus du blog je gère une grande partie du site<br /> troglo...quand je serauis à la retraite pourquoi pas ! lol<br /> <br /> <br /> je vais suivre votre périple avec interêt...<br /> <br /> <br /> <br />
L
lizathenes
30/01/2013 15:53
On peut faire la même chose avec d'autres légumineuses
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E
eleonor du carloy
31/01/2013 16:31
<br /> <br /> oui tout à fit les recettes, tu le sais bien sont toujours faites pour être adaptées<br /> <br /> <br /> <br />
N
nathy l-d
30/01/2013 11:08
C'est bon de voyager par la gourmandise, bises
Répondre
E
eleonor du carloy
30/01/2013 14:11
<br /> <br /> lol<br /> <br /> <br /> <br />