La chandeleur et le carnaval marque le passage entre hiver et printemps, stérilité et fécondité.
Au Moyen âge, c'était une période de mascarades et de farces.
Courses-poursuites, blagues, déguisements sont de mise !

On danse dans les églises, on chante la messe à l'envers, les riches se déguisent en pauvres et les pauvres  en riches, les adultes en enfants et les enfants  en adultes.

Cette période de fête fait un peu oublier la période très stricte qui va mener à Pâques . On  mange en abondance car à partir de demain, mercredi des cendres, arrivent 40 jours où tout est interdit ou presque.
Aucun produit venant de l'animal ne sera toléré par l'église.

Aviez-vous déjà songé que le repas de réveillon du jour de l'an pouvait porter chance?

A condition bien sûr de faire ce qu'il faut pour !

Aide- toi le ciel t'aidera !

Beaucoup de cultures pensent que manger quelque chose en forme d'anneau pendant le réveillon apporterait la chance.

Je ferais donc de jolis petits pains en forme de couronne.

Rien n'est précisé pour le plat principal ! Ouf on peut faire ce que l'on souhaite !

Mais attention au dessert !

En Italie, certains sont censés apporter richesse et abondance.

Ce sont en général des brioches, des gâteaux enrobés de miel ou le fameux panpepato.

Ouf ! J'en ai !

Penser au raisin, croquer un grain à chaque coup des 12 coups de minuit.

À la fin des 12 coups, boire une coupe de champagne et ouvrir la porte ou la fenêtre comme en Russie afin que le nouvel an entrer dans la maison.

En attendant , il faut remplir à nouveau la boite à gâteaux !

 PALETS AU CITRON

100 gr de beurre, 70 gr de sucre glace, 250 gr de farine, 1/2 paquet de levure chimique,1/2 paquet de sucre vanillé, zeste de citron,1 jaune d’œuf

Pour le glaçage : 125 gr de sucre glace, du jus de citron, 1 peu d’eau

* Faire un puits avec la farine et la levure. Au milieu ajouter tous les éléments sauf le beurre

* mélanger un peu puis ajouter le beurre ramolli et coupé en petits morceaux.

* Pétrir jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

* Mettre au réfrigérateur 30 minutes

*Abaisser la pâte à 5 mm environ et découper à l’emportes pièces.

* Cuire environ 10 mn sur une plaque recouverte de papier cuisson.

* Laisser refroidir complètement puis glacer au pinceau

Préparation du glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de citron et un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’un glaçage qui ne coule pas.

Il est temps de préparer Noël dans la tradition et ainsi de finir cette année sur le thème du fil de la mémoire.

Et en premier lieu faire le sapin.

Cette année pas de sapin dans les caves puisque pas d'ouverture, la période des vacances scolaires commençant seulement deux jours avant la fête.

Trop de remise en route après une interruption de plus d'un mois. Mais chacune aura à cœur de faire un sapin chez soi.

Pour moi c'est l'occasion de  faire un clin d'œil nostalgique à tous ceux qui chaque année depuis 12 ans nous aidaient à faire de cette période morne un moment de plaisir aux caves.

Pour un beau sapin, il vous faudra :

1 beau sapin, 1 ou 2 hommes forts pour l'installer,

Assaisonner d'une brassée de boules, guirlandes, décos à volonté fait par des petites mains toujours présentes

Ajouter quelques épices pour les odeurs et les saveurs d'antan

Et ne pas oublier un lutin, un père Noël et des lumières

A la Sainte Barbe, l'âne se fait la barbe (son poil d'hiver).

Barbe, quel drôle de nom pour une femme, fut-elle martyre ! En fait Barbe serait un diminutif de  Barberine ou Barbara.

Barbe vient de « barbare », mot qui s’est déformé au fil des siècles. Ce terme signifiait « étranger » pour les Romains. Ceux qui ne parlaient pas le latin.

Sa fête est associée à des rites de fécondité. L’une des traditions la plus conservée est celle du blé de la Sainte Barbe que l’on sème dans les soucoupes le 4 décembre.

Cette tradition, qui remonte à l’époque de l’antiquité , représente les prémices de la moisson sous forme de blé en herbe. La légende dit que si la germination se fait bien et si le blé est bien vert, la prochaine moisson sera abondante.

C'est donc aujourd'hui qu'il faut faire germer quelques grains de blé dans une soucoupe avec de l'eau. Vous placerez  ensuite le blé sur la table de Noël, pour qu'il apporte la prospérité dans votre maison.

C'est simple, joli alors ça coute rien d'essayer !

L'hiver n'est bon

que pour les choux

Et pour faire gagner la toux.

La photo est issue du 1er traité sur l’agriculture et le jardin est l’œuvre de Pietro Di Crescenzi (1233-1321), dit Pierre de Crescens en France. Né à Bologne, il étudie la médecine et les sciences naturelles et devient un homme de loi. Son Opus ruralium commodorum est le premier traité d’agriculture écrit depuis l’Antiquité. Le manuscrit original de cet ouvrage a disparu. Au 16ème siècle il a connu un très grand succès et toutes les cours européennes voulaient en posséder un exemplaire. Il y a, aujourd’hui 133 manuscrits de cet ouvrage , en diverses  langues.

En France, c’est à la demande de Charles V que le texte sera traduit en français en 1373 et intitulé : Rustican ou Livre des proffiz champestres et ruraulx. Il existe 8 exemplaires du Rustican aujourd’hui et celui conservé à Chantilly est certainement le plus beau.

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