Au Moyen-âge les potagers, tout comme les champs de céréales, sont clos Ce sont, le plus souvent, clayonnage de branches souples, saules ou autres.

Que trouve- on dans ce potager?

Les herbes à pot et les salades base des soupes que l'on mange matin, midi et soir !

Blettes, mauve, chou, moutarde, arroche bourrache...auxquelles on ajoute du pain.

Les cucurbitacées : melon, courge.

Les condimentaires utilisées aussi comme médicaments : ciboulette, aneth, cerfeuil, persil, ache ,tanaisie, coriandre, fenouil, livèche, menthes sauge, sclarée, sarriette, romarin, lavandes, hysope, rue...

quelques racines réservées aux gueux : chou-rave et le navet, la carotte, le panais, le maceron , l'oignon et le poireau.

Mais surtout on trouve beaucoup de légumineuses, quasi présentent chaque jour dans les écuelles avec les céréales

C'est le haricot sec, la lentille et le pois ainsi que le pois- chiche, la fève, le lupin et le fenugrec, ce dernier considéré également comme un médicament.

Mais assez parlementer passons en cuisine.

je vous conseille

Claude-Charles MATHON

" Le potager au temps de Charlemagne"

Les quatre saisons du jardinage (nom actuel : Les 4 saisons du jardin bio).

Revue nº 46

Aurore Sand, petite-fille de George Sand, parlait de caillenne, en évoquant les coiffes.

Il parait qu'alors,  les femmes enduisaient le tissu de lait caillé pour l’empeser avant que ne soit répandu l’usage de l’amidon.

Le caillé, galette qui servait de présure était obtenu à partir de la caillette de chevreau ou d’agneau ; de là auraient pu découler les termes de caillon et de caillenne, retrouvés orthographiés : cayon et cayenne.

Bibliographie

Beauchet-Filleau, Essai sur le patois poitevin, 1864.

Bily-Brossard (J.), Coiffes et costumes féminins du Poitou, F. Soulisse-Martin, Niort, 1952.

Boissonade (P.), Histoire du Poitou, 9^ème édition, Paris, 1941.

Escudier (Ch.) et Gélin (H.), Costumes poitevins, Niort, 1896, réédition 1978.

Gélin (H.), Les coiffes poitevines, Le pays Poitevin, revue mensuelle illustrée, numéros de Juillet, Août, Novembre 1898 ; Février 1900.

Gélin (H.), Carte de répartition des coiffes, entre Loire et Garonne, Niort, 1923.

Gélin (H.), Evolution du costume en Poitou, Revue des Traditions Populaires, 1900.

Gendron (Ch.) et Verney (J.), Catalogue de l’Exposition des costumes, coiffes et parures traditionnels en Poitou-Charentes, Année du Patrimoine, Niort, 1980.

Piot (M.) et Lavault (K.), Coiffes et Bonnets en Charentes, Poitou, Vendée, Librairie Ancienne Brissaud, Poitiers, 1989.

Sandoz (M.), Catalogue de l’Exposition du vêtement traditionnel du Poitou et des Charentes, Poitiers, 1948.

Si on vous dit : «  espèce de patate », ne vous vexez plus ! Souvenez6 vous de toutes les richesses de cette plante !

Autres expressions :

* « En avoir gros sur la patate », en avoir gros sur le cœur.

* « Avoir la patate » : être en forme.

* « Mettre une patate » : donner un coup de poing ou taper dans un ballon.

* « Lâche-pas la patate ! » : expression du Québec utilisée pour encourager quelqu'un, synonyme de : « Tu en es capable, tu vas y arriver ! »

* « Se renvoyer la patate chaude » : se renvoyer l'un l'autre un problème embarrassant, se renvoyer la balle.

* « Être gros comme une patate » : avoir un surplus de poids significatif.

Mémé reste mi-figue, mi-raisin* de voir toutes ses voisines aussi savantes sur la figue !

* Mi-figue, mi-raisin :  expression très ancienne!

Elle fait référence à l’habitude des marchands de Corinthe d’ajouter à leurs célèbres raisins des morceaux de figues sèches, beaucoup moins chères, pour les vendre aux Vénitiens.

  Elle désigne aujourd'hui l'hésitation entre  satisfaction gourmande et mécontentement d’avoir été dupé !