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2014

 

 

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 01:24

Ambiance médiévale à Vaux sur Vienne.

Ethni'cité file doux...

 

fil

 

Chacune sa technique fuseau ou rouet, lucette ou à la main mais toutes vers un seul but, faire découvrir un savoir-faire.

 

file.jpg

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 02:53

Toujours autant de succés pour les gouters chez le Sieur Richard.

 

gouter-copie-1.jpg

 

Découverte de la forteresse médiéval avec Perrine la brune, balade au jardin de Dame Lucette, danses ,caroles et jeux puis vient le temps du  gros gouter

 

gouter

 

manger.jpg

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 04:08

 

Le temps qu'il fait en juin le trois

Sera le temps du mois.

Mais

 Si le dix juin est serein

On assure avoir du grain.

 

 

Juin-copie-150x150

 

L'image est issue du 1er traité sur l’agriculture et le jardin est l’œuvre de Pietro Di Crescenzi (1233-1321), dit Pierre de Crescens en France. Né à Bologne, il étudie la médecine et les sciences naturelles et devient un homme de loi. Son Opus ruralium commodorum est le premier traité d’agriculture écrit depuis l’Antiquité. Le manuscrit original de cet ouvrage a disparu. Au 16ème siècle il a connu un très grand succès et toutes les cours européennes voulaient en posséder un exemplaire. Il y a, aujourd’hui 133 manuscrits de cet ouvrage , en diverses  langues.

 

En France, c’est à la demande de Charles V que le texte sera traduit en français en 1373 et intitulé : Rustican ou Livre des proffiz champestres et ruraulx. Il existe 8 exemplaires du Rustican aujourd’hui et celui conservé à Chantilly est certainement le plus beau.

 

clempatrimoineateliers

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 19:00

 

 

 

pavois.jpg

 

 

 

Gentes damoiselles et preux Damoiseaux!
troubadour-assis.jpgEn ce 4 mai,  

    Vendredi de l’an de grâce 2012

Proclamons

l’ouverture du grand  tournoi

et festoyement

 

 

 


 

* tournoi de tir à l’arc


arc.jpg

 

arc2

 

au-loin


* chamboule- tout à tête de chevalier avec des balles crées par les petits pages.

 

chamboul.jpg

*  et ripaille, car en Poitou, rien ne finit sans un verre et un gouter.

 

gouter.jpg

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 18:24

  drapo-richard.jpg

drapo-enft.jpg

 

Gonfalons, étendards, oriflammes,  banières, drapeaux... et bouclier.

Prêts pour le grand festoiement !

 

 

Oyez, oyez

Demain

Vendredi 4 mai : Grand festoiement à Chalopy  :

Tournoi de tir à l’arc,  jeux  d'adresse,  danses

Grand Gouter médiéval

A 14 heures à l'accueil d'Ethni'cité

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 18:22

jardinQue mange t-on au Moyen âge ?

Principalement le régime est frugal.

 

Des légumes : carottes, pois, fèves, choux

Des herbes : orties, livéche,pissenlits

Des céréales : épautre, avoine,sarrazin

Des fruits : pommes, noix, baies sauvages

 

 

 

 

Les enfants découvrent le jardin de Dame Lucette, y puisent les herbes aromatiques.

 

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De céréales en céréales ils en viennent au pain.

Quoi de plus réjouissant que de mettre la main à la pâte !

 

 

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Et de gouter au pain maison !

 

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Demain Jeudi 3 mai : Etendards et drapeaux  :

Réalisation d' étendards et drapeaux.

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 18:19

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dame.jpgDame Constance conte comment on était habillé en ce temsp là !


La chainse, chemise pour tous.

Celle des femmes descend jusqu’aux genoux et elle est serrée aux poignets et au col.

Un bliaut  ou une robe pour la femme. Ils servent à cacher son sous-vêtement et à la protéger du froid.


Dame Constance porte aussi une sur- robe

Un mantel vient compléter le tout quand il fait trop froid.


La femme, plus encore que l’homme, doit être parfaitement coiffée. La coiffe féminine est le symbole de ses bonnes mœurs et de sa raison.

Quelques nobles dame du village portent un  voile  composé d'un demi-cercle de tissu très fin et blanc, soit lâche dans le dos, pour les nobles dames, soit attaché dans le dos pour les besogneuses.


Braies ou culottes pour les hommes et chausses complètent le costume.


 

Quelques accessoires s'ajoutent, c'est ce que les enfants vont fabriquer .

 

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Ils sont repartis avec bourse et médaillon.

 

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Demain Mercredi 2 mai :

Céréales et pains du Moyen Age  :

visite au jardin ,  jeu sur les céréales et les légumes médiévaux

Réalisation de pain

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 19:17

 

 

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Aujourd'hui les enfants , grâce à Dame Constance, ont découvert la vie dans la forteresse.

Les silos, les puits d'accés et ceux pour piéger les ennemis !

Ils se sont essayés à l'art de l'écriture médiévale puis ont fabriqué leurs blasons....

 

blason1.jpg

 

 

Demain Mardi 1er mai :

Costumes du Moyen Age

Fabrication d'une bourse et un médaillon et d'un bouclier

A partir de 14 heures à l'accueil d'Ethni'cité

 

 

 

 

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 03:17

apo3.jpgBLANC- MANGER


250  gr d’amandes en poudre, arôme d'amandes amères 1 /2 litre d’eau, ½ litre de lait 250 gr de sucre 9 feuilles de gélatine ramollies dans un peu d'eau froide, colorants pour pâtisserie


* Mélanger la poudre d'amandes, quelques gouttes d’arôme d'amandes amères et le liquide. *

* Chauffer, ajouter le sucre, puis, hors de feu, incorporer la gélatine.

* Colorez une partie de la préparation en jaune, une autre en rose, une autre en vert,

*. Versez dans des coupes

*  Garder au frais.

 

Cette recette, haute en couleur marque bien le gout des gens de l’époque pour les présentations des plats

 

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NOUGAT NOIR


250 gr de miel, 250 gr d'amandes, noisettes ou noix ,1 citron, 1 c à c de gingembre en poudre, 1 pincée de poivre 1 c à c de cannelle 1/3 c à c de clou de girofle en poudre

* Faire chauffer doucement le miel

* Ajouter les fruits secs concassés grossièrement et le jus de citron

* Cuire 45 minutes  à feu doux en remuant continuellement.

* Ajouter la moitié des épices en début de cuisson et le reste 5 minutes avant la fin

* Ecouter les amandes claquer sous l'effet de la chaleur. C’est prêt !


* Etaler le nougat sur une feuille de papier sulfurisé. Utilisez la partie coupée d'un demi-citron pour étaler la pâte brûlante. Laissez refroidir.

 


 

Epices-copie-1.jpgCOMPOTEE DE POIRES

 

* Faire chauffer du vin, de la cannelle et du sucre

* Ajouter hors feu  quelques fruits secs, hachés finement : dattes, figues, puis les poires en quartiers et les coings en dés

* Ajouter des épices : cannelle, poivre, safran, anis étoilé

* Faire cuire jusqu’à ce que les fruits soient cuits

* Mettre en compotier et laisser reposer

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 03:16

Entrez ! Dans la cuisine le réveillon suivant se prépare

Et si on se la jouait médiéval cette année?

 

chaussonRISSOLES AUX CRABES

 

200 gr de chair de crabe, 10 cl d’eau, 50 gr de beurre,1 zeste de citron râpé,1 c à s de farine,1 dl de lait, 1 c à c de moutarde à l’ancienne, le jus de 1 citron, 2 oeufs, cumin, safran, piment d’Espelette

   

* Egoutter, décortiquer le crabe.

* Mettre l'eau, 25 gr de beurre, du sel et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition.

* Hors feu ajouter la farine. Bien remuer avec une spatule jusqu'à former une boule qui se décolle du fond de la casserole. Votre pâte est prête.

 


* Faire une béchamel avec le reste de beurre, 1 c à s de farine, le lait, sel poivre

* Hors feu,  ajouter la moutarde et le jus de citron. Incorporer le crabe

* Etaler la pâte, faire des cercles de la taille d’un bol

* Disposer 1 cuillère de garniture au centre. Plier la pâte en deux, souder

Il existe un petit appareil à faire des rissoles
* Faire frire dans de l'huile bien chaude.

* Egoutter sur du papier absorbant.

* Servir tiède sur une salade de mesclun et d’herbes : persil, cerfeuil, ciboulette…

 

 

Recette adaptée du Ménagier de Paris

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