-"T' rappeles- tu autefois, la tante Zéline, elle faisait le caillé au moment de l'ascension ?"
-"Comment veux- tu qu'elle s'en souvienne la pôvre drôlière, j'ché même pas si elle était née! Tout le monde y faisait le caillebotte en ce temps là....C'était le bon temps...
- "Mélancolique mon pépé ce matin ?
- "Non, mais je pense que ça fait bin longtemeps que j'a pas mangé un bon caillé
- "Si ça peut te faire plaisir, je passe à la ferme chercher un litre de lait frais et mémé nous le fait
- "Boune idée, ta t'y de la chardonette de reste?
-"J'm'en va vouère"
Quelques heures plus tard...
2 pincées de chardonette, 1 litre de lait de la ferme et du sucre
* Faire tièdir le lait
* Mettre la chardonette dans un nouet
* Placer dans le lait et laisser infuser quelques minutes
* Attendre 1 heure, le lait est caillé
- "Qu'est ce que tu fais? Tu le bénis ce caillé?
- "Mais non, grosse bêtassonne, je fais une croix avé mon coutiau pour faire sortir l' petit lait
* Tièdir encore une minute
* Mettre au frais
* Servir froid avec sucre ou confiture.
- "Alors content pépé?
-" Oui ....Mais l'a plus le même gout!
- "Normal c'était le gout de ta jeunesse, la saveur d'une autre époque, ça me fait ça avec les petits suisses....
- "Ah, fout moi la paix avec tes petits suisses de grands magasins, le caillé de la mémé est quand même queutte chose!
-"Bon alors ? Tu es content ?
- "Bin oui que je suis content, j'va pas te dire le contraire, mais quand même..... L'a plus tout à fait le même gout....
RIRES...
*Nouet : petit carré de mousseline, une compresse fait bien l'affaire