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2014

 

 

 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 08:35

facade-cave.jpg

 

 

Au fil de rencontres avec les représentants de la  municipalité et de la communauté de commune s'est peu à peu dessinée une voie nouvelle qui doit permettre d'assurer la pérennité de certaines animations et de la mise en valeur du site. Cette continuité est importante pour  tous les bénévoles qui se sont engagés ces dernières années, mais aussi pour nos élus qui ont tenu à rappeler que le site était devenu le principal pôle touristique de la Communauté de communes.

 

 

Aujourd'hui, nous avons besoin de vous afin de  conserver une réelle lisibilité dans le paysage touristique, faire vivre cette association et proposer une ouverture au public suffisamment large pour ne pas dilapider tout le crédit et la notoriété dont disposait Ethni'cité

C'est pourquoi nous vous convions à l'assemblée générale constitutive de notre nouvelle association qui se tiendra le mercredi 16 janvier à 18 heures, à la salle des associations, Zone artisanale, à Saint Rémy.

 

            Il est prévu à l'ordre du jour :

                        . La présentation du projet de l'association

                        . La lecture, la présentation et l'adoption des statuts

                        . La présentation du budget prévisionnel

                        . La présentation du programme d'animation

                        . Les questions diverses (le cas échéant)

                        . L'élection des membres du conseil d'administration

 

Si vous souhaitez être candidat au conseil d'administration, merci d'envoyer votre candidature à :

Ethni'cité, Zone artisanale, 86 220 Saint Rémy-sur-Creuse.

 

Nous sommes impatients de vous retrouver afin que se poursuivre cette belle histoire.

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 03:48

chataigne

 

Les châtaignes, sont celles  ramassées à l'automne et  conservées dans du sable à la cave.

 

 

SOUPE A LA CHATAIGNE

 

300 gr de châtaignes par personne,  300 gr de carotte,s1 poireau,2 litres d'eau et 2 pommes de terres, 1 poignée de tapioca

 

* Faire bouillir les légumes dans l'eau salée pendant 25 minutes

* Passer ou  mixer

* Ajouter le tapioca et remettre au feu jusqu'à cuisson, environ 10 minutes

 

SOUPE CHATAIGNES ET LAIT

 

* Eplucher la première peau

* Mettre à cuire à l'eau bouillante salée

* Faire chauffer le lait

 

A table, chacun épluche la peau fine de ses châtaignes et les met dans le lait.

On s'arrête quand le bol est plein!

 

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 04:56

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Aujourd'hui 7 janvier, 12 jours après Noël, c'est la Fête de la Quenouille.

Cette coutume, qui met à l'honneur les fileuses dans plusieurs pays d'Europe, remonte au moyen-âge

et servait à marquer la reprise des travaux ménagers après la "trève" de fin d'année.

Allez femme au travail !


La quenouille était le symbole du travail féminin.

Elle était même toute sa vie...

 


A ta quenouille au ruban blanc,

 File, file pour ton galant

 La chemise à plis qu'il mettra

 Bientôt quand il t'épousera.

 

 

 

A ta quenouille au ruban bleu,

 File bien en priant le bon dieu

 L'aube du vieux prêtre béni

 Qui vous dira : "Je vous unis !"

 

 

 

A ta quenouille au ruban vert,

 File la nappe à cent couverts

 Sur laquelle, de si bon coeur,

 Nous boirons à votre bonheur.

 

 

 

A ta quenouille au ruban gris,

 File, file les draps du lit,

 Pour ta chambrette dont vous seuls,

 Lui et toi passerez le seuil.

 

 

A ta quenouille au ruban d'or

 File toujours et file encor

 Les béguins, langes, maillots

 Pour ton premier gros poupenot.

 

 

 

 

A ta quenouille au ruban roux,

 File un mouchoir de chanvre doux

Qui servira à essuyer

 Tes yeux quand ils voudront pleurer.

 

 

 

A ta quenouille au ruban noir,

 File, sans trop le laisser voir,

 Le linceul dont, quand tu mourras;

 L'un de nous t'enveloppera.

 

 

 

Magnifique chanson de Max Buchon,

Chansons populaires de la Franche-Comté, 1878.

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Published by eleonor du carloy - dans Au temps des tisserands
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 04:41

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L'Epiphanie c'est la fête de l' apparition.

Célébrée le 6 janvier, elle commémore la présentation de Jésus aux trois Rois mages : Balthazar, Melchior et Gaspard.

Selon la bible, ces trois rois venus d'Orient ont suivi l'étoile du berger jusqu'à Bethléem, en Galilée.

Le premier d’entre eux a offert de l'or, symbole de la royauté, le second de la myrrhe, symbole annonciateur de la souffrance rédemptrice de Jésus, et le dernier de l'encens, symbole de la divinité.

 

En France, la tradition veut que l’on "tire les rois", c’est-à-dire que l’on partage une galette pour désigner le roi de la journée : c’est le convive qui trouve la fève  cachée dans la galette qui est couronné.

 

La tradition de la Galette des rois remonterait, avant l’ère chrétienne, aux Saturnales de la Rome antique.

En France, on mange la Galette des rois à l'occasion de l’Epiphanie depuis le XIVème siècle.

 La coutume veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une part appelée "part du pauvre".


 

galette.jpg

 


GALETTE DES ROIS INRATABLE:

2 rouleaux de pâte feuilletée, 75 gr de beurre,100 gr de poudre d'amandes, 1 oeuf, 80 gr de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, et ne pas oublier la fève.

* Chauffer le four th.7 ou 210 degrés
* Fariner la plaque et y déposer le premier rouleau de pâte
* Dans un saladier mélanger poudre d'amandes, sucre, beurre ramolli et oeuf battu
* Etaler cette frangipane en laissant 2 cm autour. Placer la fève
* Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte
* Dorer au jaune d'oeuf, et quadriller avec les dents d'une fourchette juste pour faire joli
* Mettre au four 20 à 25 minutes

Le plus difficle pour les gourmands, est d'attendre qu'elle refroidisse !
Le plus, est de la déguster entre amis !

C'est ce que nous allons faire !

 


 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 03:42

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SOUPE A LA CIBOULE

de la ciboule, (ciboulette ou vert d'oignon montés, on utilisait les ressources de la maison), y'a qu'a en mettre un beau bouquet, hein!, 5 tranches de pain rassis, 2 c à s de crème

* Couper la cive laver et mettre dans 2 litres d'eau salée et poivrée
* Porter à ébullition
* Ajouter le pain rassis
* Laisser mijoter 15 minutes environ
* Ajouter la crème au moment de servir.

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 05:33

soupiere3.jpg

 

Mange ta soupe, ça fait grandir !

Vous avez sans doute entendu cette rengaine bien des fois !

Une  assiette de soupe rend grand et fort!

J'en ai mangé ! Parfois même midi et soir et je mesure 1,60 m !

Moralité, la soupe fait juste un peu grandir…

Et pourtant, quoi de plus agréable qu’une bonne soupe chaude quand il fait froid ?

 

Et niveau  diététique, elle est championne !

Simple à préparer, avec tout et n'importe quoi pour varier les plaisirs, elle est riche en vitamines, en minéraux et en fibres et souvent peu calorique !

 

Après tous ces excès, mémé propose de partager quelques unes de ses soupes préférées et pour commencer une soupe de remise en forme. Pourquoi pas !

 

SOUPE AU BROCOLI de mémé

 

1 brocoli, 4 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, persil, bouillon de légumes

 

* Cuire tous les légumes dans le bouillon, pendant 25 minutes

* Mixer

 

- " T'as dû oublier quelque chose, c'est beaucoup trop simple !

- " Bé Non, c'est simple comme bonjour et c'est bin bon !

- " Alors à table !

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 05:17

C'est aussi maintenant qu'il faut prendre les bonnes résolutions pour cette année qui commence !

C’est l’une des plus importantes traditions de cette période.

Il parait que cette coutume daterait des Babyloniens.

Mais qui s'y tient?


 

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Arrêter du fumer

Se remettre au sport

Faire un régime

Avoir le sourire plus souvent

Lire une histoire aux enfants chaque soir

Vider le lave- vaisselle sans rechigner….

 

Après pour être sûr de les tenir il faut viser en fonction de ses moyens

Manger 1 carré de chocolat chaque jour

Partir plus souvent en voyage

Manger plus souvent de la soupe...



 

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Published by eleonor du carloy - dans contes et legendes
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 05:08

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Autrefois période  des étrennes je pense que cette tradition se perd !

Les romains, déjà !  S'échangeaient quelques pièces et de menus présents en gages d'amitié ou d'amour.

J'aime au repas du jour de l'an offrir un tout petit rien aux convives.

C'est aussi la période des cartes de vœux devenues là encore hélas obsolète grâce ou à cause des multi médias !

 


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 Cette tradition, que je regrette date, pourtant du  Moyen âge. On envoyait alors un petit présent à sa famille en l'accompagnant d'une lettre de vœux peinte à la main. Cette tradition a complètement disparu au 16 ème siècle pour revenir en force 19 ème siècle, pour redisparaitre en attendant la prochaine mode, le prochain engouement.

J'aime ce moment où l'on ouvre l'enveloppe pour découvrir le merveilleux du dessin, c'est une communion avec celui ou celle qui l'a écrit qu'on ne retrouve pas dans une carte dromadaire !

Et puis ensuite ces cartes étaient mises en exposition comme une déco de Noël

On pouvait les relire et c'était souvent de petits chefs d'œuvre.


La première carte de vœux moderne est anglaise. Les anglais qui d'ailleurs restent très fort dans les cartes pour toutes les occasions. Elle date de 1843 et a été dessinée par John Calcott. Dès 1860 l'envoi des cartes de vœux remporte un franc succès et se généralise partout.


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Published by eleonor du carloy - dans contes et legendes
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 00:39

bonne-annee.jpg

 

 

En coulisse, malgré cette période de fêtes, nous faisons fonctionner nos méninges, pour créer notre nouvelle association.

Le blog continue bien sûr, car c'est avec grand plaisir que je vous retrouve presque chaque jour depuis le 20 juin 2007.

Il restera le carnet de liaison entre vous et nos troglos jusqu'à la création d'un nouveau site.

Merci de votre présence encourageante.

N'hésitez pas à venir encore plus nombreux, à mettre encore plus de commentaires afin que nos élus voient l'intérêt que le public accorde au site et qu'ils nous aident avec générosité à ouvrir à Pâques comme chaque année.

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 03:39

imagesGRIOTTINE

 

3 poignées de feuilles de guignes qui sont une cerise typique de notre Poitou,

 

* Faire macérer pendant 10 jours dans 1 litre d’eau de vie.

* Filtrer

* Ajouter 5 litres de bon rosé et 1 kilo de sucre, un trait de kirsch

* Et le plus dur : patientez !

 

Mais le temps est venu…Pour que la fête soit plus folle ajouter des bulles. Moitié griotine et moitié Champagne ou Vouvray

 

 

 

 

TUILLES DE PARMESAN

 

Pour cette recette, il faut du vrai parmesan que vous râperez vous-même


* Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer de petits tas de parmesan râpé en les espaçant légèrement. * Cuire à four 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et qu'il "bulle", environ 6 minutes

 

* Sortir du four et laisser refroidir pour des tuiles plates, ou mouler très rapidement lorsque les tuiles sont encore malléable.  Elles durcissent en 45 secondes

 

 

Joyeux Réveillon


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Et surtout ne pas oublier de s'embrasser sous le gui !

Héritage de croyances anciennes conférant au  gui des pouvoirs surnaturels, car son feuillage  ne meurt jamais.

Pour les druides, il porte bonheur.

On le retrouve dans les  traditions campagnardes,  aidant les femmes à avoir des enfants, garantissant de bonnes récoltes et protégeant du mauvais sort.

Finalement une plante parasite avec bien des avantages !

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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