9 mai 2009
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FRITTATA A L ‘OSEILLE
10 œufs, 250 gr de feuilles d'oseille, 3 échalotes 50 gr de parmesan râpé, 50 gr de rapé, 75 gr de tomates mi-confites, 3 pincées de piment d'Espelette
* Cuire l’oseille
* Mixer
* Battre les œufs en omelette; sel et poivre
* Ajouter tous les ingrédients
* Cuire cette Frittata 4 minutes sur le feu mais dans un plat qui ira ensuite au four
* Puis poursuivre la cuisson au four environ 40 minutes, cela va gonfler comme un soufflé
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