chutney de mûres

CHUTNEY DE MURES

500gr de fruits, 1 litre de vinaigre de cidre, 2 c à s de maïzena, 2 échalottes, 2 ail, 1 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel, 1/2 c à c de gingembre et 1/2 de 4 épices, sel

* Faire éclater les mûres dans un peu d'eau et passer au presse purée, grille fine
* Faire revenir les échalottes, dans l'huile
* Ajouter vinaigre, et ail haché, puis maïzena, laisser épaissir
* Ajouter la purée de fruits et les épices
* Fiare réduire 2 minutes
* Verser dans des petits pots de verre
* Pasteuriser 15 minutes

Ce chutney se conservera tout l'hiver. C'est bon de retrouver les saveurs de l'été au coeur de l'hiver.
Il accompagnera viande mais aussi légumes....

Comments

[ESCARGOTINE]

c'est une belle idée - merci du partage - bon dimanche fleuri - biz

[eleonor du carloy]

merci à toi

[sophie]

500g de mures...Je n'en trouverai jamais autant. merci pour cette recette qui donne envie.

[eleonor du carloy]

500 gr c'est vraiment pas grand chose! on en ramasse aux kilos! tu peux aussi diminuer les doses par deux!

[lizagrèce]

Les "chutneys" c'est du soleil en hiver

[eleonor du carloy]

bien dit ma belle et question soleil tu t'y connais...