Après cette longue paranthèse médiévale, revenons à notre récolte de raisin ....Mémé s'impatiente au pied de son chaudron!
CONFITURE DE RAISIN
* Laver et égoutter les grappes de raisin.
* Egrener et passer au tamis
* Peser le jus de raisin obtenu et le verser dans la bassine à confiture. Ajouter la moitié de son poids de sucre et porter la bassine sur feu doux.
* Cuire en remuant fréquemment pendant 45mn.
* Au bout de ce temps, vérifier la cuisson en versant une petite cuillérée de gelée sur une assiette froide, elle doit se fige
* Mettre en pot et boucher à chaud
Mémé vous a déjà expliquer pourquoi….
Autrefois on faisait ce que mémé appelait le raisiné, c'est une recette qui demandait peu de sucre, denrée rare et cher mais qui cuisait très longtemps.....
