chou, recette d'hiver sauvage et raffinée

CANNELLONI DE CHOUX AUX LANGOUSTINES

 feuilles de chou, et langoustines

* Cuire 3 feuilles de chou par personne, 5 minutes dans de l'eau bouillante. POser sur un papier absorbant et couper en deux en otant la partie dure
* Cuire les langoutines crues, sans la carapace, ni la tête, le temps de raidir
* Enrouler chaque langoustine dans une demi feuille de chou, couper pour égaliser les bouts
* Cuire à la vapeur quelques minutes

On peut servir avec la sauce suivante :

* 3, 4  échalottes et 1/4 de litre de vin blanc
* Réduire de moitié
* Ajouter 2 grosses c à s de crème
* Réduire encore un peu
* Au service, ajouter 60gr de beurre en morceau
* Napper les cannellonis

Comments

[cerisette]

un petit coucou en passant
bisous
cerisette

[cerisette]

oh, je crois que j'aimerais
bsous
cerisette

[LIZA]

C'est la version CHOUCHIC
LIZAGRECE

[canelle56]

cela doit être fameux , je n'aurais pensé associer chou et langoustine comme quoi!!!!
merci
bises