22 août 2008
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PAIN A L' AIL* Retirer la croûte de pain de mie sur tous les côtés.
1 pain de mie long un peu rassis,200 à 250g de beurre, 4 à 6 gousses d'ail
* Couper le pain dans le sens de la longueur sans détacher complètement les tranches.
* Procéder de la même façon dans le sens de la largeur, toujours sans détacher les tranches à la base.
* Allumer le four à thermostat 6/7.
* Faire fondre le beurre. Laisser mijoter quelques minutes sans laisser roussir, avec l'ail haché.
* Arroser rle pain sur toutes ses faces avec cette sauce.
* Tordre le pain en forme d'éventail. Intercalez des papillotes de feuilles d'aluminium entre chaque tranche, pour les tenir écartées.
* Mettre dans un plat à four. Laissez dorer 20mn à four moyen.
* Retirer les papillotes d'aluminium pour servir chaud ou tiède, pour un buffet campagnard.
CREME D’AIL
50 gousses d'ail (environ 5 têtes) ,5 cuillérées à soupe d'huile d'olive
* Envelopper les gousses d'ail dans un papier d'aluminium puis faites les cuire au four moyen pendant 1 heure.
* Extraire ensuite la chair de l'ail en pressant sur les gousses et récupérer la dans un bol.
* Saler, poivrer. Verser l'huile et mélanger le tout.
* Mettre la crème d'ail dans un pot à confiture.
* Couvrir d'une mince pellicule d'huile d'olive.
* Fermer soigneusement et conserver au frais.
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