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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 04:58

figuire3.jpg

 

La figue, dont le nom est déjà mentionné dans la Bible, est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen.

Elle était très appréciée, par les Romains et les Phéniciens, notamment. Les Corinthiens, eux, en glissaient dans les raisins qu'ils exportaient vers Venise, car elles étaient moins chères ; c'est de cette ruse que vient l'expression "mi-figue, mi-raisin".

 

Nos figuiers fructifient deux fois par an et permettent ainsi de récolter les figues-fleurs, assez grosses, au début du mois de juillet. Cette année elles étaient énormes mais sèches !!!Et celles d'automne que nous dégustons à présent.

 

Très riche en minéraux potassium, calcium, phosphore et magnésium, fer, elle rétablit l'équilibre alimentaire, en apportant que 57 kcal/100 g, soit autant qu’une pomme.

Elle est très riche en fibres et lutte contre la constipation.

 

En ce moment, elle est mûre à point, et fond sur la langue comme du miel. Mais il ne faut pas la faire attendre car elle s’abîme vite !

 

Alors, je la marie aux plats exotiques, aux tajines, au fromage de chèvre ou plus simplement comme pépé qui l’écrase sur une tranche de pain de campagne avec un peu de poivre.

Quant aux feuilles de figuiers, je m'en servirais d'aromates quand je ferais cuire les châtaignes.

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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commentaires

sittelle 26/09/2011 10:11


J'en ai acheté et c'est terriblement bon... et rassasiant, pas à négliger aussi ! il y a des figuiers dans les jardins voisins, il faudrait que je tente, mais après les hivers gelés passés,
j'hésite; tu les protèges les tiens ? bisous


eleonor du carloy 28/09/2011 20:29



non!ils sont le long des murs, et le mieux exposé possible ! ça craint pas !



Elvy 26/09/2011 09:00


be y voué , qu'les guêpes et pis moué à z'ont pas tout mangé !!! o l'en reste encore !!! elvy


eleonor du carloy 28/09/2011 20:30



ah ça c'est sur que les guepes font ripaille, mais quand y'en a pour deux...



sophie 26/09/2011 08:36


Chaque matin lorsque je promène Knacki dans le jardin de mon village, je mange deux ou trois figues bien mûres qui n'attendent que le passant! Un régal.


eleonor du carloy 28/09/2011 20:31



un cadeau de dame nature dont il ne faut pas se passer !



Lizagrèce 26/09/2011 08:23


C'est mon fruit préféré de saison.


eleonor du carloy 28/09/2011 20:32



en même temps ce sont presque les derniers avec le raisin



canelle56 26/09/2011 08:02


J'adore la figue ..mais peu de figuier par ici
bises Eleonor


eleonor du carloy 28/09/2011 20:32



j'en connais en bretagne ,c'est un arbre finalement assez facile a vivre