CONFITURE DE VIEUX GARCON
Malgré son nom, ce n'est pas une confiture mais une macération de fruits dans une bonne eau de vie, voir un armagnac.
Pas de quantité pour cette recette qui va s'enrichir tout l'été et sera prête à être déguster au réveillon de Noël. Pour que vous ayez une idée 1 kg de fruits égale 1 litre d’eau de vie et 300 gr de sucre environ….dans ces cas là, pépé et moi ( !) on goutte au gré de l’été pour voir si on ajoute un peu de sucre ou pas !
C'est facile, il vous suffit d'ajouter au fur et à mesure des récoltes quelques fruits murs dans un joli bocal de grande taille.
On commence par les cerises et quelques fraises….Au fil des semaines seront ajoutés abricots, framboises, prunes, pêches, poires, raisin…Enfin tout ce que vous avez au verger !
Certains fruits resteront entiers d’autres seront coupés en quartiers à votre convenance…..
On se retrouve en décembre....
