1 juin 2010
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CONFITURE DE ROSES
500 gr de pétales de roses rouges odorantes
,500 gr de sucre,
3 citrons,
½ litre d’eau
Ne garder que les pétales sans la base blanche
* Recouvrir avec l’eau et le jus d’un citron
* Laisser frémir 10 minutes feu doux
* Egoutter, et garder le jus
* Faire un sirop au petit perlé, 104 degrés, avec le sucre
* Ajouter les pétales et le jus d’un citron
* Amener à ébullition et arrêter le feu
* Le lendemain, porter a ébullition et cuire a feu doux jusqu'à ce que les pétales deviennent translucides
* Ajouter le jus du dernier citron, cuire 10 minutes
* Mettre en pots
Délicate et délicieuse, elle apaise aussi les maux de gorge et la toux mais aussi parfume crèpes et gâteaux !
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