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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 04:43

noisette3.jpgCAROTTES RAPEES AUX NOISETTES


 Une recette simple mais raffinée

 


 

* Râper les carottes

* Peler le pamplemousse à vif  le couper en quartiers.

* Hacher les noisettes grossièrement, le mieux si vous êtes patiente est de faire des tranches, c’est plus joli !
* Ajouter le pamplemousse et les noisettes sur les carottes râpées.
* Fouetter un peu de crème avec un jus de citron, saler et verser sur les crudités

 

OMELETTE AUX CAROTTES

 

* Raper les carottes, les faire blanchir 5 minutes dans de l'aeu chaude salée

* Battre les oeufs  ajouter un peu de lait

* Faire revenir les carottes dans du beurre et ajouter les oeufs battus


On pourrait s'arrêter là, mais pout un repas plus raffiné, on continue


* Glisser l'omelette ouverte  sur une planche

* Déposer quelques tranches de saumon fumé par dessus

* Ajouter un peu d'aneth

* Roulé alors l'omelette en enfermant la garniture au milieu

* Découper des tronçon que l'on fait tenir avec de petits piques en bois

 

A déguster à l'apéritif ou en plat servi sur une purée de carottes

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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