CAROTTES RAPEES AUX NOISETTES
Une recette simple mais raffinée
* Râper les carottes
* Peler le pamplemousse à vif le couper en quartiers.
* Hacher les noisettes grossièrement, le mieux si vous êtes patiente est de faire des tranches, c’est plus joli !
* Ajouter le pamplemousse et les noisettes sur les carottes râpées.
* Fouetter un peu de crème avec un jus de citron, saler et verser sur les crudités
OMELETTE AUX CAROTTES
* Raper les carottes, les faire blanchir 5 minutes dans de l'aeu chaude salée
* Battre les oeufs ajouter un peu de lait
* Faire revenir les carottes dans du beurre et ajouter les oeufs battus
On pourrait s'arrêter là, mais pout un repas plus raffiné, on continue
* Glisser l'omelette ouverte sur une planche
* Déposer quelques tranches de saumon fumé par dessus
* Ajouter un peu d'aneth
* Roulé alors l'omelette en enfermant la garniture au milieu
* Découper des tronçon que l'on fait tenir avec de petits piques en bois
A déguster à l'apéritif ou en plat servi sur une purée de carottes
