Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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COMPOTE DE POTIMARRON 500 gr de potimarron, 2 oranges, 100 gr de miel, quelques pépites de chocolat * Cuire potimarron et oranges en compote avec le miel * Ajouter a froid les pépites et déguster
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SALADE DE LENTILLES CORAIL 300 gr de lentilles corail, 2 courgettes, 3 carottes, 50 cl de jus de tomate, 1 oignon, 4 gousses d'ail * Emincer l'oignon, couper les carottes et les courgettes en dés. * Faire revenir les légumes dans 2 c à s d'huile d'olive...
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Comme chaque année à cette période Ethni'cité propose son agendafreux et ce jusqu'au 7 novembre. C'est le moment pour nos chères petites têtes blondes de faire marcher leurs méninges. Après les sorcières et l'an passé le loup, voici les pirates qui passent...
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- " Bin et toi t'en fait quoi des quelques coings qui nous restent ? - " Un tajine, j'aime bien ! TAJINE AUX COINGS 2 gousses d'ail, 3 oignons, 1 bouquet de persil, 800 gr de coings, 3 c à s d'huile d'olive, 2 c à c de cumin, 1 c à s de miel, 75 gr de...
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SIROP DE COINGS * Emincer et piller les coings bien mûrs * Mettre dans une casserole et recouvrir d'eau, cuire à bon feu * Tamiser et recueillir le jus * Laisser reposer 24 heures au frais * Filtrer, remettre au feu en ajoutant 1.5 kg de sucre par litre...
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- " Quelle bonne odeur, tu prépares quoi ? - " J'essaie une nouvelle recette avec les légumes du jardin et pi je va y mettre du coing, rin que pour faire râler le pépé qui dit que c'est gâchis! - " Gâchis? - " Bin oui, il dit que les coings faut que ça...
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Fruit du cognassier, le coing cette année se fait rare dans la région. Il était pourtant en pleine fleur au printemps, hélas un méchant coup de froidure lui a ôté toute espérance de fruits et a nous tout "espoir de compoter à l'abondance. C'est pourtant...
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12 petites figues bien mûres, 10 cl de vin rouge, 12 cerneaux de noix, 1 bâton de cannelle, 12 feuilles de bricks rondes * Couper les figues en quatre. * Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. * Amener lentement à ébullition. Ajouter la cannelle...
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SOUPE POMMES CAROTTES 2 pommes, 3 pommes de terre, 500 gr de carottes, 1 oignon, huile, 1 c à c curry, 1 c à c gingembre * Couper les pommes, pommes de terre et carottes en dés * Faire revenir l'oignon émincé dans une c à s d'huile, ajouter les légumes,...
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POIRES Façon PÉPÉ 6 poires, 50 cl de vin rouge, 250 gr de sucre, cannelle, 1 citron * Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle et le jus du citron. * Ajouter délicatement les poires pelées * Cuire à feu doux 20 minutes. * Laissez refroidir les...
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