Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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PATISSON FARCI -"Alors mémé on se le fait ce patisson farci ? -"Passe mé l'cahier rouge pasque j'en fait point souvent...Une ou deux fois l'an, faut des patisson frais pour ça... *"Alors d'abord, faut faire cuire du riz, et évider le patisson mais pas...
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Voici la promesse d'une belle récolte de potiron pour Halloween ... De quoi se régaler pendant tout l'hiver...
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Toujours dans la même série aux éditions Terran Un titre évocateur :" Pour l'amour d'une ronce " Tout un programme et un ouvrage à déguster juste pour le plaisir.
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Au moyen -age, on utilisait beaucoup de fruits et de sauces pour accommoder les plats. Pour les gens du peuple c'était un petit luxe gratuit et chez les riches le moyen de masquer le gout fort des viandes faisandées. SAUCE EPICES ET MURES recette du 15...
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CHUTNEY DE MURES 500gr de fruits, 1 litre de vinaigre de cidre, 2 c à s de maïzena, 2 échalottes, 2 ail, 1 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel, 1/2 c à c de gingembre et 1/2 de 4 épices, sel * Faire éclater les mûres dans un peu d'eau et passer au...
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CLAFOUTIS AUX MURES 500 gr de mûres, 1/2 litre de lait, 75 gr de farine, 2 oeufs, un peu de beurre * Mélanger la farine et les oeufs * Délayer avec le lait tiède, petit à petit * Ajouter le sucre * Disposer les fruits lavés dans un plat beurré * Verser...
Lire la suite-" Le pépé dis que si je te donne les mûres qui restent, tu sauras bien quoi en faire. - "y m'en a laissé combien ? -" Deux kilos environ - " ah,y' a point assez pour engager des confitures, m'en va faire de la glace GLACE A LA MURE 350 gr de mûres, 200...
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CREME CITRON AMARANTHE 1/2 tasse d'amaranthe 1/2 tasse d'eau ,1 tasse de lait, 1 c. à s. de crème de riz, 1 c. à s. de fécule de maïs, 2 c. à s. de cassonade, 1/2 citron * Laver et faire cuire l'amaranthe Pendant ce temps, zester et presser le citron....
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HARENGS AU SUREAU 2 harengs, 125 gr de baies, 40 gr de beurre, 10 cl d'eau, 1 c. à s. de maïzena, 1 c. à s. de fenouil, 2 c. à s. de vinaigre, muscade et paprika Pour la sauce * Ajouter le beurre, le fenouil, les épices, le sel, le poivre et l'eau * Diluer...
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DARNES AU SUREAU 250 gr de baies, 2 oignons, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 2 c. à c. d'épices rouille * Faire rissoler les oignons dans un peu d'huile d'olive * Ajouter les tomates en dés, les baies le sel, les épices * Cuire sur feu doux jusqu'à évaporation...
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