Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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TARTE AUX NOIX ET CITROUILLE Citrouille, pâte feuilletée, cerneaux de noix, cassonade * Cuire la citrouille à la vapeur * Etaler la pâte feuilletée (ou brisée) * Saupoudrer le fond de cerneaux de noix hachés * Ajouter les morceaux de citrouille bien égouttés....
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POTIRON AUX EPICES 1 kg de potiron, 1 c à c de cumin, 1 c à c de coriandre, 1 c à c de sucre, 2 gousse de cardamone * Couper le potiron en quartier d'environ 1 centimètre d'épaisseur * Dans un peu d'huile, faire chauffer les épices reduites en poudre...
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CAKE A LA COURGE 300 gr de potimarron ou de courge butternut, 50 gr de farine, 100 gr de râpé, 10 olives , 60 gr de beurre, 3 œufs, 10 cl de lait,2 c à s de crème,100 gr de champignon de Paris * Cuire le potimarron à la vapeur 15 à 20 minutes, réduire...
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Vous aimez mes recettes, Et pourtant vous n'avez pas encore le livre de la Jaspine. Pour en savoir plus et le commander, c’est ici .
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FLAN DE POTIMARRON potimarron en purée, 2 oeufs, 2 c à s de crème * Mélanger votre purée avec les oeufs et la crème * Cuire au four 180 pendant 20 minutes dans des moules individuels
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CONFITURE DE CORMES 1 kg de cormes blettes, pour cela, les étaler sur de la paille et attendre qu'elles soient bien molles et marrons , 650 gr de sucre roux, 2 verres d'eau * Lorsque les cormes sont blettes, les mettre à cuire environ 10 minutes avec...
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L'automne est vraiment une saison généreuse en aliment de la nature : mûres, noix, champignons,poirillons,châtaignes mais mon plaisir est d'aller aux cormes avec mémé. Souvenez- vous, je vous les avais fait découvrir l'an passé. La corme est un fruit...
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CEPES A LA POITEVINE 2 grosses têtes de nègre par personne, ail, persil, beurre et huile, sel et poivre * Nettoyer la récolte * Couper en tranches épaisses * Jeter dans le beurre et l'huile * Bien faire dorer * Ajouter ail et persil * Servir très cha...
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Une bonne odeur nous vient de la forêt, une odeur de sous bois qui annonce les champignons. Les champignons sont riches en vitamines, minéraux, fibres et pauvres en calories, l'aliment idéal de cette fin d'automne. C'est donc le moment d'enfiler vos bottes...
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Après cet apéro spécial pépé, on embraye sur un menu tout noix ! AUBERGINES AU ROQUEFORT ET NOIX 3 aubergines, 150g de roquefort, 3 c à s d'huile, 1 c à s de concentré de tomates, 1 gousse d'ail * Couper les aubergines sans les éplucher dans le sens de...
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