Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
POIVRONS EN SAUCE SAUGE- FENOUIL 1 gousse d’ail, 5 brins de sauge,½ bulbe de fenouil, 4 cl de vinaigre balsamique,1c. à s. de jus de citron, huile d’olive * Eplucher la gousse d’ail et la réduire en purée * Effeuiller et ciseler finement la sauge * Nettoyer...
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TARTE AU CITRON FACILE 1 pâte brisé, 150 gr de sucre, 100 gr de beurre fondu, 3 oeufs, le jus de deux citrons * Abaisser la pâte brisée. * Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. * Ajouter le jus de citron,...
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SAUCE MOUTARDE * 30 cl de crème fraîche liquide légère * 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne * 1 cuillère à soupe de moutarde forte * poivre Mélanger délicatement le tout....
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CLAFOUTIS REBLOCHON MIRABELLES 300 gr de reblochon, 200 gr de mirabelles dénoyautées, 2 œufs entiers, 30g de farine, 10cl de crème liquide, 30g de beurre fondu, sucre glace * Mélanger les œufs et le beurre fondu. Ajouter la crème et la farine en pluie,...
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FLAN A LA PRUNE JAUNE 250 gr de prunes jaunes dénoyautée, 20 gr de beurre, 125 g de farine, 4 oeufs, 25 cl de lait, 100 g de sucre, 50 g de beurre * Beurrer un moule rond en terre, disposez les mirabelles dénoyautées. * Mélanger énergiquement la farine,...
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GATEAU CHASSE SOUCIS 250 gr de beurre mou, 250 gr de sucre ,4 œufs, 250 gr de farine ,1 zeste de citron râpé 3 c à s de pétales de soucis frais * Mélanger le beurre et le sucre * Ajouter progressivement les œufs battus en omelette. * Incorporer la farine,...
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BROCHET EN SAUCE JAUNE 1 brochet, court bouillon, 200 gr debeurre, 2 échalottes, 1 oeuf, 1 c à c de maÏzena, 2 c à s de vinaigre * Préparer le court- bouillon * Plonger le poisson 20 minutes à fremissement * Couper menu les échalottes, arroser du vinaigre...
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QUICHE JAUNE 1 pâte feuilletée , 4 gros oignons, 100 gr de comté râpé, 2 gousses d'ail, 30 cl de crème fraîche, 3 oeufs * Emincer les oignons, faire suer dans une sauteuse avec un peu d'huile *.Ajoutez l'ail émincé, sel et poivre. Laissez dorer et retirer...
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RAVIOLES EN JAUNE des ravioles, 1 poivron jaune, 1 échalotte, huile d'olive, crème fraiche, un peu de vin blanc * Cuire rapidement les ravioles a l'eau bouillante * Puis napper de la sauce suivante : * Faire suer l'échalote avec un peu d'huile d'olive....
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SOUPE JAUNE 1 oignon, 2 carottes, 3 poivrons jaunes, 2 pommes de terre, huile d'olive,15 cl de lait, 50 gr de fromage frais, parmesan râpé * Eplucher oignon et carotte, les hacher finement * Faire revenir ce hachis dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il...
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