je suis gourmande et vous

beignets

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

Je ne résiste pas ! Comme chaque année je partage avec cette recette familiale. Je suis la 4 ème génération à préparer des plats de beignets de carnaval, pensez si il y en a eu de fait …et de manger de ces douceurs que l'on retrouve juste une fois l'an...

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aïe, ça pique !

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

Pas d'articles sur ce blog cette semaine ! Mais le cahier de mémé reste ouvert... Retrouvez les recettes sur le nouveau blog d'Ethnicité et partez pour une semaine qui ne manquera pas de piquant ! N'hésitez pas à vous abonner car petit à petit notre blog...

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Hoummos

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Par eleonor du carloy

Je vous ai évoqué le hoummos mais peut- être que vous ne connaissez pas Ou alors juste celui que l'on trouve en boutique C'est facile à faire ! HOUMMOS On le retrouve dans tous les pays du Moyen-Orient * Réduire une petite boite de pois chiche en purée...

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pois chiche

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Par eleonor du carloy

Au Moyen Âge, on attribuait au pois chiche diverses propriétés dont celles de provoquer des urines, favoriser les menstruations, relâcher la constipation et augmenter la puissance du coït. Malheureusement, on lui reprochait aussi de provoquer comme aujourd'hui,...

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sambar

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Par eleonor du carloy

Autre pays , autre voyage... En Inde, il se prépare en sambar, un plat aux multiples variantes. SAMBAR 250 gr de pois casées, cumin, gingembre,coriandre,curcuma,piment,noix de coco, pomme de terre, tomates, courgettes * Faire tremper les pois pendant...

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pois à la marocaine

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Par eleonor du carloy

PURĖE DE POIS A LA MAROCAINE 250 gr de pois cassés, 2 oignons hachés, 2 gousses d'ail hachés, 2 c à s de purée de tomates, huile d'olive, 1c à c de cumin, 1c à c de piment, coriandre fraiche * Cuire les pois dans de l'eau avec les oignons, l'ail hachés,...

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pois cassé

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Par eleonor du carloy

Pois cassés ou pois fendus quelque soit son nom , voici une bonne source de fer, de manganèse, de cuivre, de vitamine B1 et B9. Ils sont riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres. Les pois cassés furent pendant des siècles un aliment...

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lentille germée

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Par eleonor du carloy

On peut faire germer la lentille et l’ajouter à divers plats, crus ou cuits. Les lentilles germées sont bien connues des adeptes de l'alimentation biologique. Après le germe de haricot mungo, c'est l'une des graines germées les plus consommées en France....

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lentilles corail

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Par eleonor du carloy

Venant du Proche Orient, elle a voyagé vers l'Est, direction l'Inde. La lentille, là bas est appelée dhal, elle est avec le riz la base de l'alimentation. Les soupes dhal se prépare avec des lentilles corail. SOUPE DHAL 2 c. à soupe d'huile ,1 oignon...

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parmentier de lentilles

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Par eleonor du carloy

PARMENTIER DE LENTILLES Remplacer la viande par des lentilles : * Une couche de purée de pommes de terre au fond du plat, une couche de purée de lentilles, puis une couche de purée de pommes de terre. * Saupoudrer de râpé * Enfourner et laisser mijoter...

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