Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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PUREE DE HARICOTS 500 gr de haricots, 1 oignons ,1 verre de noix, 1verre de vinaigre, 1/2 c à c de graines de coriandre moulue, persil, ail. * cuire et égoutter les haricots. * Mélanger avec le vinaigre, les noix concassées, l'ail, la coriandre, le persil...
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Rien de plus facile que cette recette et pourtant quel parfum et quel gout. HARICOTS AUX CHAMPIGNONS 500 gr de haricots cuits,250 gr de champignons de Paris, 200 gr de crème fraiche, 100 gr de rapé, 50 gr de beurre, bouquet garni, muscade * Mettre la...
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Si je vous dis : Michelet, rognon, coco du marais, lingot, mogette.... Vous pensez au haricot sec bien sûr et vous avez raison. Le haricot fut la viande du pauvre jusqu'à la fin du 19 ème siècle. On le conserve tout l'hiver pendu au grenier. On le trie...
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Au Moyen-âge les potagers, tout comme les champs de céréales, sont clos Ce sont, le plus souvent, clayonnage de branches souples, saules ou autres. Que trouve- on dans ce potager? Les herbes à pot et les salades base des soupes que l'on mange matin, midi...
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Je pense que ces quelques soupes, partagées avec vous vous aura donné envie d'en inventer d'autres.... C'est le repas des soirs d'hiver mais on ne peut pas manger que de la soupe sous peine de devenir un géant. Alors que nous reste quoi ? Quelques légumes...
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SOUPE AUX OIGNONS 3 oignons par personnes c'est la bonne mesure. * Faire revenir dans de la graisse * Quand ils sont colorés saupoudrer d'une c de farine * Ajouter de l'eau chaude, sel poivre, thym, sauge, laurier et ail * Amener à ébullition, au moment...
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SOUPE AUX TOPINES DE MEME - " Si tu savais combien qu’on en a mangé pendant la guerre de ces topines, c’est bon tu sais et puis ça tiens au corps ! Un peu d'oignons et quelques pommes de terre, et puis des topines bin sûr ! Goûte ! - " Mais en plus c’est...
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SOUPE AU POTIRON 700 gr de potiron, 1,5 litre de lait, un peu de beurre * Couper le potiron et le faire cuire avec un peu de beurre et d’eau pendant 20 minutes * Saler et poivrer * Quand l’eau a réduit, ajouter le lait * Porter à ébullition et servir...
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POTAGE ST GERMAIN EXPRESS Une fois n'est pas coutume j'utilise de la conserve pour ce potage tout simple mais qui en jette ! 1 grosse boite de petits pois, 1 litre de bouillon de légumes, 100 gr de crème, 20 gr de beurre, persil * Mixer les petits pois...
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