fricassée de topinambours

  FRICASSEE DE TOPINAMBOURS AUX CHAMPIGNONS

400 gr de topi, 300 gr de champignons, 1 gousse d'ail, 1 échalotte, huile d'olive, beurre, 10 cl de crème

* Cuire les topi dans de l'eau bouillante. Puis, couper en rondelles

* Emincer champignons, ail et échalotte

* Faire suer l'échalotte dans l'huile et 10 gr de beurre, ajouter les champignons

* Cuire 10 minutes à feu vif

* Incorporer les topinambour et la crème et laisser mijoter 10 minutes

Servir bien chaud, on peur remplacer les champignons de Paris par des girolles ou tout autres champignons forestiers, pour un plat plus raffiné !

Comments

[Armide+Pistol]

Je vais te prendre au mot. Je descends acquérir ce légume de "légende"

[eleonor du carloy]

allez, go

[lizagrèce]

Je me contenterai de champignons de paris en boîte ...

[eleonor du carloy]

si tu veux mais le fumet ma belle, le fumet