des crèpes

Tout le monde sait  faire des crèpes mais si l'on sortait des sentiers battus?

Toutes les recettes sont faites à partir des crèpes cuites par vos soins et selon votre recette, sachant que chaque cuisinièree a ses habitudes et ses secrets de fabrication: eau, lait, bière, citron, sucre, alcool, fleur d'oranger...


GATEAU DE CREPES

avec 15 crèpes

Superposer  les crèpes en les tartinant d'une couche de confiture de votre choix
sur la dernier, saupoudrer du sucre glace
servir le gateau en part.






CREPES SOUFFLEES AUX POIRES
pour 6 personnes

2 blancs d'oeufs
2 poires
100gr de sucre
quelques fruits confits pour le décor

Monter les blancs en neige. Incorporer le sucre pour obtenir une meringue.
Peler les poires, ôter le trognon et mixer.
Mélanger purée de poires et meringue. Déposer une cuillérée de cette préparation au centre de chaque crèpe.
Replier bien les bords
Disposer les crèpes fourrées dans un plat à gratin.
Placer 12 mn à four moyen th 6 ou 180°
Au moment de déguster décorer avec les fruits confits



CREPES MELBA

Garnir chaque crèpe d'une boule de glace vanille et de deux oreillons de pèches.
Napper de coulis de groseilles
Décorer d'amandes et de crème chantilly