Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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Autre pays , autre voyage... En Inde, il se prépare en sambar, un plat aux multiples variantes. SAMBAR 250 gr de pois casées, cumin, gingembre,coriandre,curcuma,piment,noix de coco, pomme de terre, tomates, courgettes * Faire tremper les pois pendant...
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PURĖE DE POIS A LA MAROCAINE 250 gr de pois cassés, 2 oignons hachés, 2 gousses d'ail hachés, 2 c à s de purée de tomates, huile d'olive, 1c à c de cumin, 1c à c de piment, coriandre fraiche * Cuire les pois dans de l'eau avec les oignons, l'ail hachés,...
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Pois cassés ou pois fendus quelque soit son nom , voici une bonne source de fer, de manganèse, de cuivre, de vitamine B1 et B9. Ils sont riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres. Les pois cassés furent pendant des siècles un aliment...
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On peut faire germer la lentille et l’ajouter à divers plats, crus ou cuits. Les lentilles germées sont bien connues des adeptes de l'alimentation biologique. Après le germe de haricot mungo, c'est l'une des graines germées les plus consommées en France....
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Venant du Proche Orient, elle a voyagé vers l'Est, direction l'Inde. La lentille, là bas est appelée dhal, elle est avec le riz la base de l'alimentation. Les soupes dhal se prépare avec des lentilles corail. SOUPE DHAL 2 c. à soupe d'huile ,1 oignon...
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PARMENTIER DE LENTILLES Remplacer la viande par des lentilles : * Une couche de purée de pommes de terre au fond du plat, une couche de purée de lentilles, puis une couche de purée de pommes de terre. * Saupoudrer de râpé * Enfourner et laisser mijoter...
Lire la suiteLENTILLES COMME EN PROVENCE 250 gr de lentilles, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 tomates, 5 c à s d'huile d'olive, persil * Cuire les lentilles entre 35 et 45 minutes * Faire dorer les échalotes émincées dans l'huile * Retirer les échalotes et mettre...
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La lentille est une des premières légumineuses à être domestiquées – il y a 9 000 ou 10 000 ans, probablement en même temps que le blé. Elle arrive du Proche-Orient comme toujours avec les pèlerins, les voyageurs. Blonde, verte, brune ou rouge, elle trouve...
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RAGOUT DE HARICOTS ROUGES 500 gr de haricots rouges,2 échalottes, un bouquet garni,1 c à s de farine, 1 c à s de beurre,2 verres de vin rouge * Faire bouillir les haricots 10 minutes * Egoutter et remettre dans une nouvelle eau, ajouter le bouquet garni...
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Pour faciliter la digestion des légumes secs, il faut les faire tremper au moins une nuit. Et les cuire en deux fois, dans deux bains différents ou dans un premier bain, puis à l’autocuiseur (la haute température facilite leur digestion), puis en les...
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