joyeux reveillon

De nos jours

Par eleonor du carloy

Je vous souhaite à tous un joyeux réveillon

Lire la suite

si on jouait

De nos jours

Par eleonor du carloy

Avec la peau des mandarines ou des oranges, pensez à faire des petites lanternes à placer dans la crèche de Noël . Elles dégageront une odeur agréable. On peut aussi jouer a faire une pomme d'ambre ! c'est joli et ça sent si bon !

Lire la suite

bouquet final

Au Moyen-Age

Par eleonor du carloy

BLANC- MANGER 250 gr d’amandes en poudre, arôme d'amandes amères 1 /2 litre d’eau, ½ litre de lait 250 gr de sucre 9 feuilles de gélatine ramollies dans un peu d'eau froide, colorants pour pâtisserie * Mélanger la poudre d'amandes, quelques gouttes d’arôme...

Lire la suite

entrez en résistance

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

BROCHET ROTI AU ROMARIN 1 brochet, 2 bardes de lard,1 verre de bon vin rouge, 1/2 citron, 2 c à s de vinaigre, gingembre, romarin * Vider le brochet * Barder comme un rôti * Cuire au four 40 minutes, arroser en milieu de cuisson de la sauce suivante *...

Lire la suite

entrez !

Au Moyen-Age

Par eleonor du carloy

Entrez ! Dans la cuisine le réveillon suivant se prépare Et si on se la jouait médiéval cette année? RISSOLES AUX CRABES 200 gr de chair de crabe, 10 cl d’eau, 50 gr de beurre,1 zeste de citron râpé,1 c à s de farine,1 dl de lait, 1 c à c de moutarde...

Lire la suite

merci aux stagiaires

De nos jours

Par eleonor du carloy

Un grand merci à toutes et tous nos stagiaires et employés saisonniers qui, cette année, ont été exceptionnels. C'est grâce à leur aide et leur bonne humeur que nous avons pu mener 2011 avec tant de plaisir Une grosse bise à chacun et chacune.

Lire la suite

joyeux noël

Almanach

Par eleonor du carloy

Vous souhaite un joyeux Noël

Lire la suite

et pour le dessert?

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

La disparition, à une époque, des grandes cheminées, mit fin à la coutume de la cosse de la Nàu qui brulait de Noël a l’épiphanie. Il nous reste de ce temps là, une tradition, la fameuse, ou moins, selon où on l’achète, buche de Noël. Certains évoquent...

Lire la suite

préparation du repas

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

Le repas d'après messe n'était pas toujours aussi copieux. Aut’foué, dans nos campagnes, le souper se résumait à une boisson chaude et quelques gâteaux : tourtes aux poumes ou biscuits. Juste histoire de se réconforter après la messe et le chemin du retour...

Lire la suite

en attendant le père Noel

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

Lucas Le Moygne, curé de Notre-Dame de la Garde à Poitiers, nous parle du repas d'après la Messe de minuit : Conditor, le jour de Noël, fit un banquet non pareil Qui fut faict, passé v’là longtemps,et si le fit à tous venans. Perdrix, chapons, oiseaux...

Lire la suite