Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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COINGS AUX PRUNELLES Pour deux gourmands gourmets j'ai coupé 2 coings en gros dés * Ajouter dans le plat quelques prunes séches et une poignées de prunelles * Mouiller d'1/2 verre d'eau * Ajouter 2 c à s de sucre * Cuire au four jusqu'à ce que les coings...
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VIN DE PRUNELLE 5 kg de prunelles bien mûres * Couvrir avec de l'eau chaude * Laisser fermenter * Passer au dessus d'un linge en exprimant fortement Verser dans un tonnelet et ajouter 25 litres d'eau, 2.5 kg de sucre et 3 gr de tanin * Laisser macerer...
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( une appartée de la Jaspine et de la Marie Lajasse) - C’est y vrai qué qui dit l’garde champête ? - Et quoi don’ la Jaspine ? - A ce qui s’paraît, aujourd’hui même, les députés vont examiner un texte pour une contribution volontaire obligatoire. Ça va...
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L'Avent vient du latin advenire (arriver), d'où adventus (arrivée, avènement). On écrivait autrefois Advent, Le temps de l'Avent désigne la période de l'avant-Noël, les 4 semaines pendant lesquelles on prépare la célébration de Noël. On crée traditionnellement...
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L'épine noire c'est le prunelier connu de toutes. Arbuste épineux commun des buissons et des haies. On aime ses petites baies noires, les prunelles, riches en vitamine C TISANE DIURETIQUE A faire au printemps 2 c à c de fleurs séches dans 1 tasse d'eau...
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C'est l'aubépine que l'on nomme épine blanche Plante magique pour certains elle est symbole de la protection du foyer. Ce sont ses petits fruits appelés cenelles qui nous attirent en ce moment. Ces petites poires du Bon Dieu comme on le disait dans les...
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VIN DE NEFLES Extrait du livre «Saveurs de fruits sauvages» Ingrédients : 10 kg de nèfles, 3 kg de sucre, 20 g de levure de bière fraîche et 10 litres d’eau * Dans un grand pot en grès, écraser les nèfles blettes et verser dessus 5 litres d’eau bouillante....
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Les nèfles nommées aussi cul de chien, ou cul de singe sont des fruits très anciens. Tu vois Guss, c'est pas la même chose que les cormes ! C'est au derrière que cela se voit! Elles se cueillent blettes de fin octobre à décembre, c’est-à-dire après les...
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CHATAIGNES FACON PILAF 200 gr de châtaignes sèches et cassées, 1 oignon, 2 carottes, sel, poivre. * Emincer finement les carottes, les précuire à la vapeur puis les faire revenir avec l'oignon coupé dans l'huile d'olive. * Rincer à grande eau les châtaignes,...
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Chauds les marrons, chauds ! Les marrons chauds, grillés dans les rues, ne sont pas réellement des marrons mais des châtaignes ! Les marrons glacés, eux aussi sont des châtaignes. Ce que l'on nomme improprement "marrons" est une variété de châtaignes...
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