Ce blog conte et raconte la nature . Cuisine sauvage, faune, astuces et ancdotes... de quoi passez une année au jardin.
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Bienvenue dans la communauté des Vieux métiers à deux passionnés de mots et de tissage Allez y découvrir le travail de notre soeur l'araignée !
Lire la suiteLe navet est un vieux légume qui se cultivait bien avant l'arrivée de la pomme de terre. Sa racine charnue à la couleur variant en fonction des variétés, est riche en vitamine C, en potassium et en calcium. Cette plante du potager se retrouve dans de...
Lire la suiteCoté, légumes,des espèces oubliées font leur réapparition. Crosnes, cardons, panais, topinambour, pissenlits, orties sauvages, baies de sureau, nèfles ... reprennent le chemin de l'assiette. Il était temps car les espèces végétales souffrent d'une élimination...
Lire la suiteGRATIN DE TOPINES 400 gr de pommes de terre, 400 gr de topinambours, 250 gr de crème, 75 gr d'emmenthal râpé Sel, poivre, 1 gousse d'ail, thym, muscade * Éplucher les pommes de terre et les topinambours. * Les couper en fines lamelles de 3 mm. * Frotter...
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FRICASSEE DE TOPINAMBOURS AUX CHAMPIGNONS 400 gr de topi, 300 gr de champignons, 1 gousse d'ail, 1 échalotte, huile d'olive, beurre, 10 cl de crème * Cuire les topi dans de l'eau bouillante. Puis, couper en rondelles * Emincer champignons, ail et échalotte...
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A tous ceux qui se demande se que l'on fait l'hiver ! Nous sommes des travailleurs de l'ombre ! L'antre où s'éllaborent les nouvelles animations pour vous enchanter.
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SOUPE AUX TOPINES DE MEME - Ah, tu leur donne des recettes avec nos topines.Si tu savais combien qu’on en a mangé pendant la guerre de ces topines, c’est bon tu sais et puis ça tiens au corps ! Je faisais une soupe avec un peu d'oignons et quelques pommes...
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TOPINE FACON TARTIFLETTE * Cuire à part égale topines et pommes de terre * Ecraser à la fourchette pour faire une purée épaisse et un peu granuleuse * Mettre dans un plat à four * Recouvrir de fromage à tartiflette * Faire dorer four chaud
Lire la suiteTOPINAMBOURS BRAISES 250 gr de lardons, 1 kg de topines, 2 oignons,2 carottes, 2 gousses d'ail, 10 cl de bouillon * Faire rissoler les lardons * Retirer et mettre les oignons à la place * Ajouter l'ail, les carottes en dés, thym, laurier, rissoler 5 minutes...
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Souvenez vous, on se disait il y a quelque temps : -"Mes topinambourg sont en fleurs quand pourrais- je les récolter? C'est bon, on peut récolter, mais au fur et a mesure de vos besoins car ce légume ne se converse pas bien. Qui connaît le topinambour...
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