joyeux réveillon

Almanach

Par eleonor du carloy

douceur

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

BOUCHEES AU CHOCOLAT 100 gr de chocolat noir pâtissier, 50 gr de raisins secs, 50 cl de rhum, 50 gr de sucre glace, 100 gr de beurre * La veille, faire macérer les raisins secs dans le rhum * Le lendemain, faire fondre doucement le chocolat cassé en morceaux...

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dessert

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

TARTINES AUX POMMES ET CHANTILLY DE PAIN D’ÉPICE 4 pommes, zeste d'1 citron et d’1 orange, 6 tranches de pain d'épice, cannelle, 80 gr de sucre roux, 4 sachets de sucre vanillé, 60 gr de beurre, 10 cl de crème liquide entière * Couper les pommes épluchées...

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résolument chèvre

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

"Un pâté de Ruffec largement entamé exhalait son exquis fumet de perdreaux truffés, en face du fromage local, le chabichou à odeur de chèvre" A. Theuriet Je mettrais à l'honneur les fromages de notre Région Chabichou : Fromage de chèvre fabriqué dans...

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saumon ou ravioles?

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

SAUMON AUX KIWIS 5 pavés de saumon ,5 kiwis * Préparer 5 rectangles de papier aluminium et déposer dans chaque 1 pavé, sel, poivre * Éplucher les kiwis et découper en rondelles très fines. * Disposer pour former les écailles * Cuire au four 15 minutes....

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en entrée, coquille ou

Je suis gourmande et vous

Par eleonor du carloy

COQUILLE A LA CRÈME DE MÂCHE 500 de noix de Saint Jacques, 100 gr de mâche ,1 tête d’ail en purée, 6 c à s de crème ,3 c d’huile de noix, 2 c à s de vinaigre balsamique * Recouvrir les Saint Jacques d’ail, sel, poivre, huile * Faire griller au four 15...

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apéritif

la topette du pépé

Par eleonor du carloy

"Les deux jeunes gens étaient assis devant un grand café du boulevard et buvaient des liqueurs mélangées d'eau, ces apéritifs qui ont l'air d'infusions d'une boite d'aquarelles" Maupassant, contes et nouvelles " les épingles" 1888 Je sais, pas encore...

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boun Nàu

Almanach

Par eleonor du carloy

Joyeux réveillon

la topette du pépé

Par eleonor du carloy

« Pas un bruit, pas un cri, pas même une souris ! Les chaussettes bien sages pendues à la cheminée attendaient le Père Noël. Allait-il arriver ? Les enfants blottis dans leur lit bien au chaud rêvaient de friandises, de bonbons, de gâteaux. Maman sous...

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liqueur de vieux garçon

la topette du pépé

Par eleonor du carloy

"Ce n'est pas le vase qui agit sur la liqueur, c'est la liqueur qui tourmente le vase; et tous ces prétendus effets du corps sur l'âme sont précisément les effets de l'âme sur le corps" Chateaubriand CONFITURE DE VIEUX GARCON Souvenez-vous? Pépé nous...

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