- " J'en connais une autre!

- " Ah c'est toi le pierrot ! T'en connais une autre quoi?

- " Bin une ôte recette avec les feuilles du pecher ! Souviens té , on buvait ça ôtes foué aux veillées chez la Gusta....

Y faut 100 feuilles dans 1 l d'eau de vie pendant 8 jours

Faire un sirop avec 700 gr de sucre pour 1 litre d'eau

Mêler les deux

Ah bin sûr, faut attendre un peu avant de consommer comme toute les bounes choses,  celle- ci ira en se bonifiant !

- " C'est bon mais c'est sec tout ça !

- " Pour faire couler, va don' à la cave chercher un peu de ce vin de pêche dont tu nous rabats les oreilles  depuis 2 jours !

- " Boune idée, j'y va...

- " Mais comment qu'il le fait son vin le pépé....

- "O lé pas compliqué, y prend

5 pêches ,75 cl de vin blanc fruité,12 feuilles de pêcher, 100 gr de sucre, 12 cl d’eau, 1 brin de romarin

1 citron

* Presser le citron

* Couper les pêches en quartiers

* Ciseler les feuilles de pêcher.

* Dans une poêle, y fait caraméliser les quartiers de pêche avec le sucre à feu vif. Quand le suc y blondit, y verse l’eau et l'  romarin. Y fait mijoter tout doux, tout doux 10 minutes.  Pi là, vite fait y ajoute le jus de citron.

Après, y passe au tamis au-dessus d’une casserole en pressant bien pour extraire le maximum de jus.

Et là y s'installe avec le journal et attend que ça refroidit.

Quand qu'il é froid, y ajoute le vin blanc et les feuilles de pêcher

Et pis y va s'coucher, fier de lui !

Au  matin, y passe au tamis encore une foué et pi y verse dans la bouteille avec soun entounnoir.

- " Si j'entends clair t'as tout dit ?

- " Non, il reste à attendre 2 jours et à servir bin frais

- " Ah ça oui, bin frais.... ô lé gouaillant, ça glisse dans gousier.

-" Bin t'sert le premier

- "Faut bin que j'goute de fois qui s'rait pas réussi !

La langue claque !

Il lé....

Fleurs de bouillon blanc cristallisée

* Badigeonner légèrement 10 fleurs de bouillon blanc avec un peu de blanc d’œuf.

* Rouler dans du sucre semoule

* Laisser sécher dans un endroit sec pendant 24 heures.

En décor de pâtisserie

LIQUEUR AMBRÉE

* Dans un bocal d'un litre, verser 1/2 litre d’eau de vie.

* Remplir le vide de fleurs de bouillon blanc

* Faire macérer pendant 3 semaines et filtrer.

* Faire un sirop avec 400 gr de sucre, 1 litre d'eau

* Laisser refroidir

* Ajouter aux fleurs

  Attendre 3 mois avant de consommer

VIN DE SUREAU

3 kg de baies, 4 l d’eau, 370 gr de sucre, 1 pincée de gingembre, 2 clous de girofle, 1 c à s de levure de bière

* Cuire les baies ½ heure

* Filtrer

* Ajouter sucre et épices

* Refaire bouillir ½ heure

* Filtrer et verser dans un pot en grés

* Quand le mélange atteint 40 à 50 degrés, ajouter la levure en brassant bien

* Laisser reposer à température ambiante

- "  Ça mousse ? Normal !

Ecoute ma drôlière la chanson du vin de sureau, c’est comme cette histoire que tu leur racontes aux enfants avec ce roi qui avait des oreilles d’âne ! Le sureau murmure....

* Laisser travailler pendant 10 jours

* Mettre en bouteille

- " On laisse ensuite vieillir en cave. Plus qu' c’est vieux et pu qu’c’est bon !

- " On pourrait attendre en dégustant le clafoutis que mémé à préparer !

- " En voilà une boune idée !

CLAFOUTIS AU SUREAU

 250 gr de baies, ½ litre de lait de la ferme toujours, prenez zy don aussi 3 œufs,125 gr de farine, 70 gr de sucre

* Mettre un peu de beurre et un peu de sucre dans le fond d’un plat

* Etaler les baies par dessus

* Cuire 5 minutes à four bien chaud

* Mélanger tous les ingrédients

* Verser sur les fruits

* Cuire au four chaud ½ heure

LIQUEUR DE MENTHE

- " Té passe mé c' beau bouquet de menthe poivrée sous l’eau !

Maintenant tu peux les mettre dans le bocal, faut que ça tient debout

J’m’en va verser de l’eau de vie par la dessus.

- " Et on bouche ?

- " Oui Dame, faut point trop laisser la part aux anges !

- " Après, bin après on attend au moins deux mois, à la cave comme les autres.

- " Et après on goûte ?

- " Ah non, après on fait un sirop avec un litre d'eau de la source et 500 gr de sucre  roux et on le laisse bien refroidir

On filtre l’alcool de menthe et on ajoute le sirop

On refiltre au cas où et on met en bouteilles claires pour bien voir.

Regardez coume elle est belle !

THE A LA MAROCAINE

Moi, avec ma menthe poivrée je préfère faire du thé a la marocaine ! Au moins je peux le boire de suite. Il me faut

 50 cl d'eau bouillante, 1 c à s de thé de chine,12 morceaux de sucre, 1 petite botte de menthe poivrée fraîche

    * Mettre le thé dans la théière, verser dessus l'équivalent d'un demi-verre d'eau bouillante, secouer  

et jeter l’eau

 * Verser dessus le reste d'eau bouillante et porter le tout à ébullition, 2 à 3 min.

 * Hors du feu, ajouter la menthe fraîche et le sucre.

- " Après tu vois, on attend juste  quelques minutes et  on déguste !

- " Oui , ça va bien plus vite….Et en plus c’est bon, mais ça serait meilleur avec une goutte de ma liqueur !

- " Sacré pépé, tu ne changeras pas !