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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 14:57
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   Souvenez vous, nous avions récolté des potirons dans les jardins d'Ethnicité, il faut à présent les utiliser.

   Plusieurs recettes s'offrent à nous.

   Il y a l'incontournable velouté de potiron que tout le monde connait. Le must étant de présenter sa soupe dans le potiron directement....Succés garanti!

   Nous allons plutôt  vous donner aujourd'hui une recette qui a eu bien du succés auprès de nos visiteurs l'an dernier et qui est le curry  de potiron.

curry3.jpg

CURRY DE POTIRON

200gr de pomme de terre, 250gr de potiron, 1oignon, 10 cl de bouillon, un verre de coulis de tomate , 2 c à soupe de curry.

Dans un peu d'huile faire revenir oignon et coulis de tomate.
Ajouter le potiron et les pommes de terre, coupés en dés; le curry, sel et poivre.
Versez le bouillon.
Laisser mijoter 25 minutes à découvert.

   C'est la recette de base. On peut la modifier à l'infini. Certaines ajouteront des raisons secs, des fruits comme la figue ou des pois chiches, façon tagine, à servir avec de la semoule.
On peut aussi la  servir avec du riz façon ,curry à l'indienne. C'est selon l'humeur du jour!


Et surtout, ne jettez pas les graines qui sont à l'intèrieur. Elles feront d'excellents petits amuse-bouche pour les apéros.

GRAINES DE POTIRONS GRILLEES

pour 1 coupelle de graines, 1 c. à café de sel de mer

Faire tremper les graines dans l'eau salée
Laisser au frais pendant deux jours à couvert.Les graines vont se gorgées de sel.
Chauffer le four à 180°.
Etaler les graines sur un plat légèrement huilé
Enfourner pour une demi heure.
A conserver au sec.
Pour celles qui ont la chance d'avoir un poêle à bois,on peut les faire sècher tout simplement dessus.


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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 14:34
DSCF1018.JPGC'est la pleine saison des oranges. C'est donc le bon moment pour en faire  des confitures et autres gourmandises!.
Voici donc quelques recettes faciles et délicieuses.

MARMELADE D'ORANGES

6 oranges, 2 citrons, et 2 kg de sucre.

Laver les fruits
Couper en tranches très fines, les  oranges et un citron en gardant  la peau.
Faire tremper  pendant 24h dans 2.5 l. d'eau.
Cuire pendant 3 heures.
Laisser reposer 24h.
Ajouter le sucre et faire bouillir pendant 3/4h.
Retirer du feu et ajouter le jus du dernier citron.
Mettre en pots.
Cela vous donne environ une dizaine de pots.


VIN D'ORANGES

Pour  environ 4 litres de vin...
2l de vin blanc, 2 oranges, 1 zeste de citron, 1 clou de girofle, 1 kg de sucre, 2 verre de rhum.


Mélanger vin, oranges coupées en morceaux, zeste, clou.
Laisser infuser 15 jours
Filtrer.
Mettre le liquide à chauffer sans bouillir.
Lorsque le vin blanchit, enlever du feu et ajouter le rhum.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.
Plus il vieillit meilleurs il sera !

Penser aussi aux POMMES D'AMBRES

Piquer la surface d'une orange avec des clous de girofle disposés artistiquement. Grâce aux clous de girofle, ces oranges feront un très efficace anti-mites. Elles vont se conserver tout l'hiver en diffusant un parfum délicat.
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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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6 janvier 2008 7 06 /01 /janvier /2008 10:13
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GALETTE DES ROIS INRATABLE
:

2 rouleaux de pâte feuilletée, 75 gr de beurre,100gr de poudre d'amandes, 1 oeuf, 80gr de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, et ne pas oublier la fève.

* Chauffer le four th.7 ou 210 degrés
* Fariner la plaque et y déposer le premier rouleau de pâte
* Dans un saladier mélanger poudre d'amandes, sucre, beurre ramolli et oeuf battu
* Etaler cette frangipane en laissant 2 cm autour. Placer la fève
* Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte
* Dorer au jaune d'oeuf, et quadriller avec les dents d'une fourchette juste pour faire joli
* Mettre au four 20 à 25 minutes

Le plus difficle pour les gourmands, est d'attendre qu'elle refroidisse !
Le plus, est de la déguster entre amis !
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