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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 04:12

Comment ça pas  de recettes?

Qu'est ce que je fais de mes prunes, poires ,pommes alors ?

Bon aller, je donne quelques trucs mais attention, tu gardes le secret...

 

Avec les prunes

 

prunes

 

CLAFOUTIS AUX PRUNES POUR LIZA

 

500 gr de prunes dénoyautées, 100 gr de sucre ,60 gr de farine, 3 œufs entiers,1.5 dl de lait, 1.5 dl de crème

 

* Mettre les prunes coupées dans un plat beurré.

* Mélanger la farine, le sucre

* Ajouter  les œufs,

* Ajouter crème et lait

* Verser sur les prunes

* 25 minutes four chaud.

 

 

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 04:11

prunes-gros-plan

 

Prunes, poires et quelques pommes, les fruits se récoltent encore à la pelle en cette fin septembre.

Il est bon de consommer 5 fruits et légumes par jour alors on en profite !

Les fruits sont  bons pour la santé grâce aux micro-nutriments : vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Ils  protègent  de certaines maladies cardio-vasculaires grâce aux  antioxydants.

Ils nous aident a réagir activement contre de multiples agressions dûes au travail, stress, pollution.

 

Pas de recettes car le mieux est de les consommer crus !

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 02:45

tajine

 

TAJINE DE CAROTTES AU CUMIN ET RAISIN

2 gousses d'ail, 3 oignons, 800gr de carottes, 1 bouquet de persil, 2 c à c de cumin, 1 c à s de miel, 1 bol de grains de raisins

* Dans le tajine faire revenir les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive
* Ajouter le cumin, le miel, sel et poivre
* Ajouter 20 cl d'eau
* Quand elle bout, mettre les carottes découpées en rondelles et la moitié du persil
* Cuire un demi heure à feux doux
* Ajouter en fin de cuisson les grains de raisins et le reste du persil

 

J'aime bien les currys et vous?

Connaissez vous le...

 

CURRY DE RAISIN

 

 * Faire revenir 1 oignon, de l'ail, 1 poivron vert, rouge et jaune, du chou chinois

* Ajouter gingembre et curry

* Mouiller au bouillon de légumes

* Ajouter les grains de raisin

* Servir avec du riz basmatique

 

Tout simple c'est une autre façon de consommer et d'utiliser les surplus de fruits

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 02:45

POISSON EN SAUCE RAISIN

 

4 filets de poisson de votre choix, 250 g de raisin, 2 oignons, 4 c. à s d'huile d'olive,  thym, 10 cl de vin blanc

 

* Laver et égrainer le raisin.

* faire revenir les oignons dans 2 c à s d’huile

* Ajouter les grains de raisin et prolonger la cuisson quelques minutes en remuant.

* Oter les oignons et le raisin

* Déglacer  avec le vin blanc.

* Laisser réduire légèrement puis remettre  raisin et  oignons.

* Cuire 2 minutes

* Cuire les filets a la vapeur, avec le thym et l’huile

* Disposer en  assiettes, entourer de raisins et d’oignons

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 01:45

v-igne-cave3.jpgConnaissez-vous l'ampélothérapie?

C'est l'art de se soigner avec le raisin.

Un mot bien compliqué alors qu'il est si aisé de grappiller !


Le raisin contient du fer, du calcium, du phosphore et de la silice, donc, en faisant la gourmande, on se fait du bien !
Il est conseillé aux personnes fatiguées, il fortifie poumons, estomac, intestin.
C'est un diurétique de premier choix...


En lotion il tonifie la peau.

Appliquer le jus et laisser sécher 10 minutes.
Boisson dépurative: mixez une grappe et filtrer...

Mais aussi on se fait du bien juste en se désaltérant...

 

 

 

JUS DE RAISIN A LA MAROCAINE

* Presser le raisin
* Ajouter un trait de jus de citron, 1 décilitre d'eau de fleur d'oranger, un peu de cannelle
* Sucrer légèrement
* A consommer frais et sans modération.

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 03:42

Pas de bons almanachs sans recettes de cuisine, c'est sans doute au hasard des pages jaunies par le temps que mémé puisent toutes ces idées pour faire de chaque repas une découverte.

Bonne occasion pour vous donner envie de venir gouter aux spécilités du Poitou

 

farci.JPG

 

FARCI POITEVIN

 

200 gr d'épinards, 100 ge d'oseille, 400 gr de feuilles de chou, 200 gr de feuilles de bettes, 2 oignons, ciboulette, 200 gr de fromage frais très bien égoutté, 80 gr de farine, 10 cl de crème fraîche, 3 œufs, beurre

 

* Parer et trier toutes les feuilles de verdure, les laver soigneusement, puis les éponger et couper les queues.

* Hacher toutes ces feuilles soigneusement en les mélangeant.

* Peler les oignons et les émincer finement. Ciseler également la ciboulette.

* Mélanger intimement le fromage blanc et la farine dans une terrine.

* Incorporer ensuite la crème fraîche et les œufs battus, les oignons et la ciboulette. Saler et poivrer. Lorsque le mélange est homogène, ajouter toute la verdure et mélanger encore bien à fond.

* Beurrer un grand plat à gratin et y verser la préparation.

* Faire cuire dans le four à 200°C pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus forme une croûte légèrement gratinée

 

 

chabi

 

CHABICHOU INSOLITE

 

12 dattes ,60 gr de pistaches décortiquées ,6 chabichous frais

* Rouler les fromages dans les fruits secs coupés en petits dés

* servir avec une salade du jardin

 

 

broye.jpg

 

 BROYE DU POITOU


500 gr de farine, 250 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 oeufs + 1 pour la dorure, 250 gr de beurre ramolli

 

* Mélanger dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs pendant 5-10 minutes, à la main

* Ajouter le beurre coupé en dés, de façon à obtenir une pâte consistante et ferme (ne jamais rajouter d'eau).

* Etaler ensuite la pâte  sur une plaque, dorer

* Faire des rayures sur la pâte avec une fourchette

* Cuire four 6 25 minutes

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 04:28

  sureau1

 

GLACE AUX BAIES DE SUREAU

600 gr de crème épaisse, 200 gr de coulis de sureau, 1 zeste de citron, sucre

* Faire éclater les baies à la casserole
* Mixer pour obtenir 200 gr de coulis
* Mélanger crème, coulis et zeste et sucrer à votre convenance
* Placer en sorbetière puis conserver au congélateur

Essayer une petite boule de glace aux baies de sureau avec une salade de gésiers par exemple....

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 04:31

 

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Le sureau pousse spontannément dans les jardins de Dame Lucette.
Jadis, il faisait partie de la pharmacie familiale et on l'utilisait en cataplasmes ou en infusions. Il soigne les inflammations, les brûlures et les coupures.


Pendant des siècles, il fut considéré comme une plante sacrée et magique. Les sorcières avaient ,selon la légende, le pouvoir de se transformer en sureau. C'est peut -être pour cela  qu'il pousse aussi bien dans nos jardins,  au milieu des sorcières, des fées et des elfes qui gambadent la nuit au pied des troglodytes !


Les baies sont cencées protèger du mauvais sort , servent à prédire le temps et, accessoirement ,donnent de délicieuses confitures et boissons.
Afin de vous mettre l'eau à la bouche, et une fois n'étant pas coutume, voici une recette, retrouvée dans les tiroirs d'une table de cuisine du début du siècle dernier:

Pour 2.5 kg de baies de sureau, ajouter 1.5 kg de sucre et le jus d'un citron
* Egrèner les baies, les laver, les égoutter.
* Mettre dans la bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron.

* Porter à ébullition, cuire jusqu'à la prise.
* Mettre en pots et couvrir.

A déguster sans modération !!

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 04:28

Il a de quoi épater vos amis, l'essayer c'est l'adopter !

 

gateau-courgette

 

GATEAU DE COURGETTES


 1 kg de courgettes, 15 cl de lait, 250 gr de sucre, 250 gr de Farine, 2 sachets de Sucre Vanillé, 4 œufs, 90 gr de beurre


* Cuire les courgettes en dés pendant 10 minutes. Ecraser à la fourchette.

* Faire fondre le beurre  

* Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter petit à petit la farine, le beurre fondu et refroidi et le lait.

* Cuire 1 heure, servir saupoudrer du sucre vanillé

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 04:27

COURGETTE FARCIE

 

6 courgettes rondes, 3 gousse d'ail, 250 gr de fromage blanc, 2 oeufs, 50 gr de crème, 3 oignons, ciboulette ou persil

 

* Préparer la farce : oeufs , crème, ciboulette ou persil, et fromage blanc, sel, poivre

* Couper les courgettes en deux, vider la chair et la hacher

* Frotter l'interieur de la courgette avec l'ail et remplir de farce

* Dans le plat de cuisoon mettre la pulpe , les oignons ciselés et 1/2 verre d'eau, sel, poivre

* Disposer dessus les cougettes farcies

* Cuire 30 minutes

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