-" Tu sais ma drôlère, tout est bon dans le pissenlit !

Je vais d'ailleurs aller en chercher pour faire mon miel de pissenlit

- Ah ça, c'est un délice c'est vrai, dis mémé tu veux bien me redonner la recette, je vais en faire aussi cette année

- " C'est, tu le sais toi qui vit dans nos caves une partie de l'année, une confiture bénie des fées lors il te fraudra respecter la recette

MIEL DE PISSENLIT

365 fleurs de pissenlits, mais juste la fleur pas de tige, 2 citrons, 2 oranges, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau la plus pure

* Plutôt en fin de matinée, c'est important, cueillir 365 fleurs de pissenlit, ni une de plus, mais surtout pas une de moins...
* Mettre les fleurs dans un chaudron de cuivre bien brillant
* Ajouter l'eau de la claire fontaine, citrons et oranges pelés et coupés
* Mijoter à petits bouillons pendant une heure
* Exprimer le jus en vous faisant aider de préference par un Chinois
* Remettre au chaudron magique avec le sucre pendant exactement 45 minutes
* Mettre en pots et fermer immédiatement ce précieux miel

Avec du fromage blanc c'est divin.

GATEAU AUX FLEURS DE PISSENLITS

Sur la base d'un gâteau au yaourt

* Mélanger les 2 œufs, 1 yaourt, 2 pots de sucre et 3 pots de farine, 1 pomme.

* Ajouter 250 gr de pétales de fleurs de pissenlit ouvertes, que la partie jaune

* Ajouter la pomme en lamelles

* Beurrer un moule et verser la préparation.

* Cuire 35 minutes à 200°C

Autrefois, le pissenlit était une manne pour les gens de la campagne, c'est un légume gratuit et abondant, on en use et abuse....Cela n'empêchait pas de bien se remplir l'estomac comme avec cette....

OMELETTE AUX PISSENLITS     

   400 gr de pissenlits (feuilles, quelques racines),1 oignon,1 c à s d'huile, 6 œufs, fromage râpé, thym, ail

* Dorer l'oignon dans l'huile, ajouter les racines hachées finement.

* Cuire,à tendresse, ajouter les feuilles , laisser fondre

* Battre les œufs avec le fromage, le thym et l'ail.

* Verser sur les légumeset  cuire selon votre gout

Laissons l'oseille repousser un peu et allons voir du côté des pissenlits.

Vous en avez sans doute dans votre jardin et si vous ne traitez pas, ils sont bios !

La petite pluie de ces derniers jours les ont fait s'épanouir, cueillez, cueillez….

Diurétique, dépuratif et tonique, c'est l'ami du foie.

Il est, en plus, riche en bêta carotène et en vitamine C, source de fibres et des minéraux : fer et le calcium.

Les troubles de la vésicule biliaire et les désordres urinaires peuvent être atténués par sa consommation.

Au caves, nous avons une fée qui dépose dans le jardin de Dame Lucette des pissenlits en veux tu en voilà.

Je lui dédie ce petit poême:

Fée des pissenlits

Voici le chant du pissenlit: prêtez attention
A mes feuilles découpées comme des dents de lion;
Pour vous divertir, soufflez sur mon duvet mignon;
Me voyez-vous, tout près des haies, faire le malin,
M'épanouir dans les prairies ou au bord du chemin,
Quand je ne fais pas le pitre au milieu du jardin?
Je repousserai, si vous cherchez à m'arracher;
Sans demander la permission et sans me cacher.
Sots que vous êtes, voyons, voulez-vous bien me lâcher
Ces bêches, ces houes et tous ces impuissants outils!
Jamais, non, jamais, vous ne me chasserez d'ici-
Car je suis courageux, le hardi pissenlit!
C.M. Barker

En cuisine, on le sers souvent avec une vinaigrette chaude, des lardons et des oeufs mollets.

Pour les végétariens, remplacer les lardons par de l'ail.

Je l'aime bien aussi cuit à la vapeur avec quelques pommes de terre nouvelles. Et pour manger les pissenlits par la racine, ajouter celles-ci à vos potages.

 Allons voir ce que nous propose mémé....

Notre nouvelle échoppe vous attend.

Elle a changé de look , ton anis et meubles de bois noir sont du plus bel effet.

Un coin est réservé aux enfants

Carterie et préhistoire

Le coin des bouquins, belle collection de livres sur les plantes, le jardin mais aussi les fées et la cuisine .

Et bien sur un présentoire terroir : confits, sablé du Poitou,confiture de guignes ou de sureau, huile de chanvre....

De quoi faire des achats malins et pas chers !

La boutique est ouverte à tous aux heures d'ouverture du site.

MAYONNAISE A L'OSEILLE

 10 feuilles d’oseille, 1 jaune d’œuf, 1 c à s de moutarde, 10 cl d’huile, 2 c à s de bouillon de légumes.

* Préparer une mayonnaise : œuf, moutarde, huile

* Lavez et séchez les feuilles d’oseille. Retirez la côte centrale.

* Mixer très fin avec le bouillon

*Ajouter à la mayo

Idéal avec un pain de poisson ou des crevettes