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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 05:18

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prele.jpg

 

Je voulais aussi vous faire découvrir la préle que l'on connait en vert mais que l'on voit rarement en marron !

Je la trouve très belle aussi !

C'est une plante qui existait déjà sous cette forme  à la préhistoire, c'est un reminéralisant mais il est bon de se faire aider par un herboriste pour la préscription.

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 05:14

Je suis repassée voir l'épanouissement des fleurs !

Une merveille de pureté

 

ail.jpg

 

Nous y reviendrons a l'automne faire récolte de petits bulbes odorants et gouteux

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 04:14

Le jardin de Dame Lucette, est très en avance, je trouve cette année.

Nous avons déjà quelques touches de couleurs fleuries, et quelques légumes au potager.

Girofflées odorantes

 

girofle

 

giroflée-fleurs3

 

 

 

Chardon-marie, ancêtre de l'artichaut

 

 

chardon-marie.jpg

 

Et la généreuse oseille, dont il va falloir user, si on supporte son acidité bien sûr !

 

oseille.jpg

 

Allons voir en cuisine comme utiliser cette habituée du jardin de printemps.

- Hum, hum...

-Oui mémé tu veux dire quelque chose?

- Et si tu commençais plutôt par l'ail des ours! La saison est courte alors que l'oseille... y'en aura encore dans quéque temps

-Tu as tout à fait raison, comme toujours, d'autant que les feuilles sont belles et odorantes et que les boutons floraux ne sont pas encore ouverts !

 

feuil.jpg

 

On utilise tout dans l'ail des ours

* On commence par les feuilles, en salade ou en pistou, avec le fromage j'adore

* Les boutons floraux

* Les fleurs

* Et plus tard, a l'automne les bulbes

Allons quand même en cuisine mais pour voir ce que nous allons faire de notre abondante récolte

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 06:04

A quelques jours à peine de l'ouverture on fait venir la grosse artillerie !

 

manu.jpg

 

Mais les petites mains ne cessent de s'activer et ça sera comme ça toute la semaine

 

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kat

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 05:42

Le pissenlit pousse partout et comme un bonheur qui ne viendrait jamais seul en plus de nous régaler les papilles, il fait du bien a notre corps.

 Il nettoie les reins et le foie, lutte efficacement contre les insuffisances hépatiques et le surpoids et il parait même qu'il agit sur notre bonne vieille culotte de cheval!

 En nettoyant le sang et en éliminant l'eau chargée de toxines de  nos cellules.

 Il calme nos rhumatismes....et en cataplasmes il adoucit peau et plaies

 

 Selon Hildegarde de Bingen, Il est chaud et sec. Si on en mange souvent, il purge l'estomac et fait disparaitre bon nombre de troubles.

 

EAU DE RACINES DE PISSENLITS

 

* Faire bouillir 50 gr de racines séchées écrasées dans un litre d'eau pendant 10 minutes, laisser infuser 10 minutes et filtrer

* Plusieurs tasses dans la journée

 Elle purge et nettoie, excellente aussi pour les rhumatismes

 

EAU DE FEUILLES

 

* Faire bouillir une poignée de feuilles dans de l'eau

* Boire cette infusion toute au long de la journée

Elle nettoie le corps, apaise la tension, combat la constipation, et agit sur la circulation du sang

 

Le pissenlit  est sans effet secondaire ni contre-indication et peut donc être pris en cures régulières même prolongées.

Oups ! Suis devenue une hors la loi ?

 

 

 

 

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 06:10

La ronde des saisons est infatigable, et reviennent chaque année les herbes tendres, les maraudages, les émerveillements et parfois les découvertes.

 

Il y a un dicton qui dit :"Quand le prunellier est en fleur, les grands froids sont finis"

Voici alors, le retour de mon activité favorite ….


J’ "entre en saison" comme on entre dans les ordres, religieusement dans ma quête mais avec passion dans ma cuisine.

Ici les premières primevères, là les tendres pousses.

Certes, les puristes vous diront que la vraie bonne  saison commence à Pâques, mais n'ai-je pas déjà goutté à la salade de pissenlits ? C’est un bon cru !


Si vous vous sentez ballonner, avec, au sortir de l’hiver, quelques kilos en trop, c’est le moment de faire une cure, le pissenlit étant un excellent dépuratif.

 

pissenlits.jpg

 

Chaussez les bottes, l'aube est empreinte de rosée, un couteau , un panier, en route pour la récolte. Ramassez juste ce qu'il vous faut, pourquoi jeter alors que vous pourrez y revenir un autre jour.

Je vous invite à découvrir au fil des maraudes quelques recettes, bien sûr, mais aussi  quelques remèdes et au rythme des saisons, de quoi jouer avec la nature.



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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 05:53

     Avez-vous remarqué cet arbuste insignifiant sur le toit des caves: tiges ligneuse, fleurs discrètes en mai et juin

Et ces petits  fruits roses qui ressemblent à de minuscules bonnets de curé !

C'est le fusain !

 

fusain.jpg

 

Excellent insecticide naturel, il suffit de faire sécher les fruits et de les pulvériser.

Efficace contre les puces et tiques, les acariens, les aoutats.

500 gr de fruits frais broyés en bouillie  qui empêchera les insectes d’entrer : fourmis ou  araignée. Voilà un insecticide pas cher et respectueux de l'environnement !

 

Le fusain fournit le charbon de bois des artistes.

Ah cette vieille envie de croquer la vie!

Bien, ça y est j'ai fait le premier pas !

D'autres suivront, à ma main, à mon rythme.

 

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 05:17

     Le navet est un vieux légume qui se cultivait bien avant l'arrivée de la pomme de terre.

Sa racine charnue à la couleur variant en fonction des variétés, est riche en vitamine C, en potassium et en calcium. Cette plante du potager se retrouve dans de nombreux plats comme le pot-au-feu, le canard au navet...

Inconditionnel du pot-au-feu, il côtoie dans la marmite paysanne le poireau et la carotte .


      Nous attendrons encore un peu pour déguster le navet nouveau et tendre du printemps qui se prépare comme les carottes à l'anglaise, à la crème, aux fines herbes.

Nous ferons aussi les derniers potages avant les trop chaudes soirée avec ses fanes.

 

Gorgé d'eau, le navet affiche un apport énergétique des plus bas : 18 kcal/100 g.

Bien pourvu en fibres  il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Il est donc parfaitement recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne.

Le navet est une bonne source  de vitamine C, mais aussi de potassium et calcium, fer,  zinc et  cuivre.

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 03:41

     Sans être une plante médicinale, la pomme de terre en tant qu'aliment est bénéfique pour la santé.  Féculent, elle est  connue pour ses propriétés rassasiantes.

     Riche en vitamine C, elle  peut être consommée très régulièrement. Contrairement aux idées reçues elle ne fait pas grossir, c’est l’huile qui lui est souvent associé qui amène les kilos !

     Elle fournit une bonne quantité de minéraux, notamment du magnésium, nécessaire au système nerveux et musculaire, et du fer, qui manquent souvent à notre alimentation.

      Enfin, la pomme de terre est une bonne source de fibres (2 g/100 g), qui contribue au bon fonctionnement du transit intestinal.

 

     Elle a aussi des propriétés cicatrisantes, utiles contre les ulcères intestinaux.

La fécule de pomme de terre est un topique émollient. On peut utiliser la fécule ou la pomme de terre râpée sous forme de cataplasmes contre les brûlures, engelures, gerçures.

Une rondelle de pomme de terre sur une brûlure légère apaise le feu.

Renouveler dès que la patate est sèche et chaude.

 

 

 

 

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 05:16

chou-ete3.jpg      Un chou est un chou

Tout gros, tout rond c’est en hiver le roi du jardin

Bien qu’il ait sa place tout l’année c’est quand même aux heures les plus froides qu’il est le plus apprécié attendant patiemment soupe ou potée.

 

      La culture du chou remonte à 4000 ans. Entre la Chine et la Mongolie, les nomades  le conservaient en saumure. Au gré des chevauchées des Huns et des Mongols, le chou saumuré arriva dans nos assiettes et dans nos pots.

 

      Pour les anciens il était aussi plante a guérir, riche en vitamine C antiscorbutique, efficace contre les diarrhées, il apporte le souffre nécessaire à notre santé.

 

 

      Dépuratif, calmant des articulations douloureuses, de la goutte et de la sciatique, nos arrières grands- mères repassaient les feuilles de choux pour les appliquer chaudes à l’ endroit des douleurs

 

Je vous propose de le mettre a l’honneur dans la cuisine

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