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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 10:18
Encore une petite touche de vert!
Quel parfum et cette acidité délicate en bouche.

Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités. Cuites, elles entrent aussi dans sauces ou plats. Elle aide à la digestion.
 Les fleurs peuvent  être utilisées pour la décoration de salades
Elles peuvent aussi se conserver au vinaigre comme les cornichons mais elles perdent alors leur belle couleur.
Nous avons dans notre région une grosse ciboulette qu'on nomme cives.








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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 10:07


                                                              Voici un livre sympa pour aider à reconnaitre les plantes
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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 11:25



Presque des livres de chevet!
Cela fait plus de 20 ans que je compulse ces deux hors -séries "l'ami des jardins et de la maison".
Ma passions des plantes ne date donc pas d'hier !
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17 avril 2008 4 17 /04 /avril /2008 09:37
Que de vert dans le jardin.
De quoi réveiller nos papilles et diversifier nos repas.
les jeunes feuilles crues, parfument agréablement les salades.

Fondues au beurre ou passées à l'eau bouillante, ces même feuilles servent dans les soupes, omelettes ou comme base de farce pour divers poissons.
On retrouve des farces à l'oseille dans des recettes datant du moyen -âge. Avant, on utilisait sans doute à la version sauvage de notre oseille cultivée à savoir le rumex acetosa.
On la retrouve cultivée dans les courtils.
Elle entre en cuisine, apparait dans le célèbre receuil de recettes, le viandier du non moins célèbre cuisinier Taillevent. Elle sert à donner une coloration à certaines sauces vertes.
Elle ouvre l'appétit et fortifie le coeur. Elle était utilisée en infusions ou en cataplasmes contre les furoncles. On posait des feuilles cuites mélanger à de la graisse sur les abcès.

Aujourd'hui encore, elle est dans presque tous les jardins. C'est une des premières plantes du printemps et on se régale de soupes ou de farcis. Facile à cultiver et à deteminer vous la reconnaitrez sans problème.

 



 

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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 10:38
   Espèce envahissante, direz -vous, redoutée pour son action urticante, elle est pourtant reconnue par la médecine populaire.
En gargarismes, elle soulage les maux de dents, en tisanes, les problèmes urinaires.
Elle participe à l'élimination des toxines et contient des vitamines, et des sels minéraux.
Nous en avons aussi dans notre jardin, mais au lieu de les détruire nous les dégustons!


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L'ortie est nécessaire au jardin car elle offre aux insectes et à certains papillon, (comme le paon de jour), des lieux de ponte. Les coccinelles vont y dénicher les pucerons.

Petit trucs pour cueillir l'ortie:

* utiliser des gants
* si on n'a pas de gants à portée de main, on se frotte les cuir chevelu: le sébum va déposer un film gras sur vos doigts qui vous protègera des piqures! penser à passer vos mains de temps en temps dans vos cheveux au cours de votre cueillette.
* on peut aussi couper les tiges au ciseau.

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 14:33
Son nom, apparu au 15 ème siècle, est en rapport à son action diurétique! Il est aussi monné "dent de lion" du fait de ses feuilles dentées.

 

C'est la période des pissenlits. C'est un excellent tonique, alors...
Plutôt que de tenter vainement de s'en débarrasser , mangez les!
On consomme ses feuilles, ses fleurs et même ses racines.

Cru, cuit, en soupe, en salade, en purée, en omelette, ne vous priver pas de ce bonheur.
La salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets ressemble, pour certains, à la madeleine de Proust.
Souvenirs de vacances, passées à la campagne, odeur acide de l'herbe fraiche...


 

 


 

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:04
A partir d'avril, les oiseaux arrivent.

Entre le 1er et le 10 avril, ce sont:
* les coucous gris.
*Les rossignols aussi, les mâles precedent les femelles.Strictement migrateurs, ils repartiront fin aoutpour passer l'hiver en Afrique, principalement  au sud de la nouvelle guinée.
*L'hirondelle bicolore
 puis viendront:
*l'Alouette des champs
* le Chardonneret
* la Fauvette à tête noire, celle des  jardinset celle des ruisseaux (les fidèles de notre blog l'ont déjà decouvert l'an dernier sur notre site.)
*le Merle noir, la Mésange charbonnière, le Pinson des arbres,  le Rougegorge, le Rougequeue,  laSittelle torchepot, et le petit troglodytes.


Prêtez l'oreille à ce merveilleux concert!

     Il est temps, en ce début de printemps, de diminuer progressivement la nourriture fournie . Ils vont se réhabituer à trouver dans la nature qui se reveille une nourriture plus riche pour les petits.
     Par contre, ils apprécieront toujours un petit abreuvoir: eau fraîche et  contenant peu profond.
Offrez aux oiseaux ,des lieux pour faire leurs nids: buissons épais ou des haies variées. Plus vous aurez de variétés de plantations, plus vous aurez de sortes d'espèces! Chacun y trouvera son compte.


     



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1 avril 2008 2 01 /04 /avril /2008 08:01
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En ce premier jour d'avril, il est de coutume de faire des blagues.

Les enfants accrochent un petit poisson de papier dans le dos de personnes sans se faire remarquer. Et joyeux, ils s'écrient: « Poisson d'avril ! »
C'est aussi l'exclamation que l'on pousse une fois qu'une des plaisanteries est découverte, ou pour avertir la victime d'un canular que l'histoire qu'on vient de lui raconter est fausse.
Cette tradition remonte au roi Charles IX qui décida de faire commencer l'année au 1er janvier et non plus au 1er avril.
Rappelez -vous, c'était édit du Roussillon.
Ses sujets, hostiles à cette décision, décidèrent de continuer à fêter l'an neuf le 1er avril en distribuant de faux cadeaux, des pacotilles.
.Ainsi naquit le poisson, le poisson d'avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n'acceptent pas la réalité .

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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 16:01
gif-paques2.gif    Pâques, est une fête religieuse commémorant la résurection de Jésus.
   La coutume est d'offrir des oeufs, symbole du renouveau de la vie.
Les Egyptiens et les Perses , déjà offraient des oeufs aux coquilles teintes.Les romains les décoraient et les distribuaient  au printemps, moment ou la nature reprend  vie .
Pendant le carème il y avait l'interdiction de manger des oeufs mais les poules qui ne le savaient pas  continuaient la ponte. On se retrouvait donc à la fin du carème avec beaucoup d'oeufs. Il devint habituel d'offrir un panier d'oeufs aux voisins et amis et pour personnaliser le présent, on commença à les décorer!

   De nos jours, le jeûne n'est pratiquement  plus observé, mais la tradition d'offrir des oeufs, surtout en chocolat, est restée pour le plaisir des petits et des grands.
   Ce sont les cloches  qui apportent les œufs de Pâques. Depuis le jeudi saint, les cloches sont silencieuses, en signe de deuil. On dit qu'elles sont parties pour Rome, et elles reviennent le jour de Pâques en ramenant des œufs qu'elles laissent tomber à leur passage.
On les cherche dans les jardins.

   A Ethnicité aussi nous respectons cette tradition. Venez nombreux chercher vos oeufs dans nos jardins le lundi  24 mars en après -midi!

   Pâques est aussi l'occassion de se réunir en famille autour d'un bon repas....Souvent sur les tables arrive l'agneau pascal.Mais sur prsque toutes les tables de notre région se retrouve le fameux pâté de Pâques


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Si vous souhaitez connaitre la recette n'hésitez pas à nous en faire part, je me ferais un plaisir de vous la    donner tout droit sortie des cahiers de grand-mère.
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19 mars 2008 3 19 /03 /mars /2008 15:33
   La lune rousse c'est la lunaison après Pâques
Une période où, lors de nuits sans nuages, il y a des risques de gelées qui font roussir les jeunes pousses des plantes.Son nom vient de ce fait que les gelées font roussir les feuilles.

   Pendant cette période, on a des nuits bien froides parce que l'atmosphère est dégagée, que les nuages sont absents; Cela entraine une baisse de la température, cause de gelées.
Alors, pas de précipitation dans les jardins, sachons rester prudents !


   Et surtout,  prennez le temps de l'observation. Levez les yeux vers le ciel ,les nuits de lune rousse, vous la verrez, superbe, pleine et orangée .

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