Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue

trio.jpg

 

2014

 

 

 

Recherche

7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 08:18

  chou3.jpg

Chou-fleur, chou-rave.

Bout de chou.

Aller planter ses choux.

Avoir les oreilles en feuilles de chou.

Entrer dans le chou

Être bête comme un chou.

Être dans les choux.

Faire chou blanc.

Faire ses choux gras de quelque chose.

Ménager la chèvre et le chou.

Naître dans les choux.

Partir dans les choux.

 

bravo Elvy qui a réagit sans faire sa chou choute.....

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 05:22

GALETTE:

 

Gâteau plat et de forme ronde, fait de farine, de beurre et d'œufs, et cuit au four ou sous la cendre, la galette des rois se déguste au moment de l'Épiphanie

 

-« Mais attention, il y a galette et galette…

-« Bin sûr, pour ceux de la haute, avoir de la galette, c’est du pécule, du bien au soleil ! Nous ôtes on est plutôt plats comme une galette !

-«Va, on ne va pas faire pleurer le monde avec nos p’tites misères pépé, mémé nous a préparé les galettes, on se réjouit de les partager avec nos amis.

 

galette-des-rois.JPG

 

FRANGIPANE

 

2 pâtes feuilletées, 100 gr de poudre d'amandes, 75 gr de sucre, 2 œufs, 50 gr de beurre mou, quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

* Disposer une pâte dans un moule à tarte

* Mélanger dans un saladier tous les ingrédients, garder 1 œuf

* Etaler sur la pâte,  mettre 1 fève

* Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

* Dorer au jaune d'œuf

* Cuire four 210°C (th 7) pendant 30 min environ

 

-" Celle là est boune, mais, mé y préfère l'autre....

 

GALETTE DE MENAGE ( déjà le titre est évocateur...)

250 gr de farine, 125 gr de beurre, 125 gr de sucre, 2 oeufs, 1 sachet de levure

* Mélanger le tout en gardant 1 jaune d'oeuf
* Former la galette
* Dorer  avec le jaune restant, on peut faire des traits avec une fourchette dessus, juste pour faire joli!
* Cuire à four moyen pendant 20 minutes

     Comme vous le voyez cette recette n'est pas très sophistiquée, elle est comme les gens d'avant, mais elle était préparée avec tant amour, qu'elle me semble encore aujourd'hui bien meilleure que toutes les autres.

 

 

 

-" t'as point oublié la fève au moins?

-" ça craint pas !!!!

 

 

 

 

 

 

 

.

 

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 00:53

legume-en-terre3.jpg

 

Voilà pour le côté remise en forme....

Mais, il reste ces 2 ou 3 kilos pris pendant cette dernière quinzaine

Allez, courage, on se remet au vert

 

Ils abondent ces légumes de l'hiver : poireaux, choux, navets, rutabagas, panais et carottes.

Tiens si on jouait

Connaissez vous des expressions qui parle du chou chou des français

je donne la première pour ne pas vous laisser faire chou blanc....

A vous.....

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 05:21

cuisine-deux-5709.JPG

 

TISANE BONHEUR

 

On termine la cure avec cette composition qui va vous redonner tonus et bonne humeur

Camomille, mauve, mélisse, anis, fenouil, ortie

 

Cette tisane va remettre de l'énergie dans votre corps.

 

 

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 05:20

TISANE CALMANTE

 

* Faire infuser quelques feuilles de laurier

* Ajouter une cuillère à thé d’eau de rose ou d’eau de fleurs d’oranger

* Mieller

 

L’eau de fleur d’oranger est extraite de l’oranger amer, le bigaradier. On l’utilise traditionnellement en Afrique du Nord et dans le bassin méditerranéen, surtout pour son parfum relevé. On lui attribue des vertus sédatives, digestives et antidépressives.

 

L’infusion de feuilles de laurier soulage aussi les petits  problèmes gastriques.

 

frise2.jpg

 

 

Le soir avant de vous coucher.

Laissez infuser pendant 5 mn dans un litre d'eau bouillante 4gr des plantes suivantes :

Tilleul, mélisse, cônes de houblon, sauge.

 

 

Et toujours roi d’un sommeil tranquille le tilleul

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 01:19

accessoire-the.jpg

 

Fatigue, excès, indigestion, somnolence ! C’est souvent le lot des lendemains de fêtes….

Oublié les ripailles et autres abondances, la crise vous guette !

Il est temps de penser qu’il était une fois, dans la ville de Foix une marchande de foies qui se dit ma foi…je vais me mettre à la tisane quelques jours….

Commençons pas désengorger le foie

 

 

TISANE DIGESTIVE

 

3 étoiles de badiane (ou anis étoilée),50 gr de feuilles de menthe, 50 gr de feuilles de verveine citronnée

 

ou

 

1 branche d'aneth,thym, mélisse,menthe poivrée, verveine

 

 

Toujours le même procédé

 

* Faire bouillir 1 l d'eau dans une grande casserole.

* Y jeter pêle-mêle tous les ingrédients.

* Couvrir et laisser infuser 5 min.

* Boire chaude ou froide

On peut ajouter suivant ses gouts : miel, jus de citrons

 

Pensez aussi au pissenlit, excellent pour drainer

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article
1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 03:42

janvierJanvier


Janvier est le mois du froid où l'on ne peut guère travailler.


C'est aussi le mois des fêtes et du repos près du feu.

De Noël jusqu'aux Rois, il y avait plus d'un prétexte à banquets.

 


Les calendriers de la fin du Moyen âge abandonnent souvent la figure traditionnelle du paysan à table et figurent un bourgeois qui festoie

 


Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Almanach
commenter cet article
1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:01

 

 

 

 

Toute l'équipe d'Ethni'cité vous souhaite une merveilleuse année....

 

bonnec-annee.jpg

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Almanach
commenter cet article
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 17:16

joyeux réveillon

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Almanach
commenter cet article
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 05:53

bouchees.jpegBOUCHEES AU CHOCOLAT

 

100 gr de chocolat noir pâtissier, 50 gr de raisins secs, 50 cl de rhum, 50 gr de sucre glace, 100 gr de beurre

 

* La veille, faire macérer les raisins secs dans le rhum

* Le lendemain, faire fondre doucement le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain-marie, puis ajouter le sucre glace. Mélanger et ajouter les raisins égouttés

* Verser  la préparation dans de petites caissettes en papiers. Garder au froid

 

 

truffe3.jpgTRUFFES

 

200 gr de chocolat noir, Cacao amer en poudre, 40 gr de crème liquide, 20 gr de praliné, 60 gr de whisky

 

* Chauffer la crème. Laisser fondre le chocolat au bain- marie. Ajouter le praliné Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger.

* Ajouter le whisky, Mettre au frais Lorsque la pâte est suffisamment ferme, former de petites boules avec les mains

 * Rouler dans le cacao plusieurs fois

 

 

pistachi-re3.jpgPISTACHIERES

 

250 gr de chocolat de bonne qualité, 10 cl de crème liquide, 20 gr de beurre, 6 c à s de pistaches moulues

 

 * Faire bouillir la crème

* Verser le chocolat et faire fondre lentement

* Ajouter le beurre

* Laisser durcir au froid

* Façonner des boules

* Rouler dans la poudre de pistaches

* Mettre en caissettes

 

dattes3.jpgMENDIANTS

 

Les mendiants, composés de 4 fruits secs, amandes, noisettes, figues et raisins font partie des treize desserts. On ajoute parfois des fruits confits...

 

250gr de chocolat, 250gr de fruits secs

 

* Faire fondre le chocolat au bain-marie

* Déposer des petites quantités comme une noix environ sur du papier sulfurisé

* Etaler un peu avec le dos de la cuillère pour former des petits disques

* Poser 4 fruits sur chaque disque

* Laisser refroidir

* Conserver en boite de fer blanc

 

On peut les faire aussi avec du chocolat blanc

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article