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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 00:27

GRATIN DE BLETTES

 

1 gros pied de Blettes, 150 gr de beurre, 4 gousses d'ail, 2 dl de crème, 6 œufs, muscade

 

* Faire blanchir les blettes  25minutes dans l'eau bouillante.

* Battre les œufs et la crème, sel, poivre, ail

* Tapisser le fond d'un plat à four avec les blettes égouttées

* Quelques morceaux de beurre

* Versez les œufs

* Cuire 30min à 180°


tarte-aux-blettes-et-sauce3.jpg

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 10:29

     poirees3.jpg

 

     La bette, aussi appelée blette, poirée, parfois joute en Poitou est originaire d'Europe de l'Ouest et du pourtour méditerranéen. Les plus anciennes traces de culture et de consommation remontent aux jardins de Babylone et à la Rome Antique. On la trouve encore à l'état sauvage en Grèce et en Crète.

 

     Dès le Moyen- âge, elle entre dans de nombreuses recettes, entre autre les soupes et les tourtes.

Beaucoup moins consommée aujourd’hui, elle reste présente dans les potagers. Facile à cultiver, pas compliquée et généreuse, c’est une amie.

 

     Amie aussi côté sante.  Peu calorique, elle est réputée diurétique. Riche en  sodium,  potassium, mais aussi  phosphore,  magnésium, et surtout  fer et calcium. A noter que plus les feuilles ne sont verte foncé, plus la teneur en fer et en calcium est élevée.La blette est également très bien pourvue en vitamine C.

 

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 01:21

Astuce de mémé, en bonne place cette fois! lol

 

Garder les épluchures. Enrouler sur un fil. Laisser sécher

Ils vont noircir, c’est normal !

Couper en dés, et mettre dans vos sauces

Va se dégager l’odeur et la saveur de ces morceaux de roi

Vos convives vous diront

« Mais où as- tu trouver ces trompettes de la mort ? »

 

Et oui, mémé sait ruser quand il le faut .

Ces épluchures noircies ressemblent à s’y méprendre aux fameux champignons des bois

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 06:39

navet

 

 

LEGUMES AU LAIT DE COCO

 

2 carottes, 2 navets, 1 poireau, 1/4 de potimarron, 1 c à c  de cumin, de coriandre, de curcuma ,1 bâton de citronnelle, gingembre râpé, coriandre fraîche, 100 ml de lait de coco

* Couper les carottes, les navets et le potimarron en morceaux

* Râper un morceau de racine de gingembre afin d'en obtenir le volume d'une cuillerée à soupe.

* faire revenir le gingembre et les autres épices,

* Ajouter les légumes, un peu d’huile, le bâton de citronnelle en tronçon, sel, poivre, un peu d’eau

* Cuire à feu doux ½ heure

* Verser le lait de coco, mijoter 5 minutes

* Parsemer  de coriandre fraîche ciselée.

 

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 01:02

highlight_Devine_qui_oiseau.jpg

 

Petit rappel c'est ce week-end...

Pour participer c'est facile

sur le site de Natagora

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 06:27

bGATEAU DE LEGUMES

 

125 gr de farine, 4 œufs, 5 dl de lait, 3 navets, 2 carottes, 1 courgette, 2 oignons, 3 gousses d’ail, huile d’olive 10 pruneaux dénoyautés, thym

                       

* Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait

* Ajouter les œufs.

* Faire dorer navets, courgette, carottes coupées en rondelles dans l’huile.

* Laisser tiédir et les ajouter à la préparation précédente, ainsi que les oignons émincés, l’ail haché, le thym effeuillé et les pruneaux coupés en quatre.

* Mélanger bien le tout, sel et poivre.

* Cuire au four chaud 1 heure

  Servir chaud ou froid.

 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 05:47

navet2.jpgNAVETS AUX EPICES

 

4 navets, 4 carottes,1 oignon, 1 panais, curry, gingembre, noix de muscade

 

* Couper les légumes épluchés en rondelles de 2/3 mm

* faire revenir tous les légumes dans un peu de beurre et d'huile

* A la coloration, ajouter les épices, sel, poivre

* Cuire à l'étouffée 30 minutes

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 03:52

Février,

 

four-boul.jpg


En contraste avec les jouvenceaux du printemps,

un homme d'un certain âge,

chaudement vêtu d'un manteau

et coiffé d'un chaperon recouvert d'un chapeau,

se chauffe les pieds et les mains devant une cheminée de pierre .

 

Restez au chaud brave gens.

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 06:51

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Bienvenue dans la communauté des Vieux métiers à deux passionnés de mots et de tissage

Allez y découvrir le travail de notre soeur l'araignée !

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Published by eleonor du carloy - dans Au temps des tisserands
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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 05:17

     Le navet est un vieux légume qui se cultivait bien avant l'arrivée de la pomme de terre.

Sa racine charnue à la couleur variant en fonction des variétés, est riche en vitamine C, en potassium et en calcium. Cette plante du potager se retrouve dans de nombreux plats comme le pot-au-feu, le canard au navet...

Inconditionnel du pot-au-feu, il côtoie dans la marmite paysanne le poireau et la carotte .


      Nous attendrons encore un peu pour déguster le navet nouveau et tendre du printemps qui se prépare comme les carottes à l'anglaise, à la crème, aux fines herbes.

Nous ferons aussi les derniers potages avant les trop chaudes soirée avec ses fanes.

 

Gorgé d'eau, le navet affiche un apport énergétique des plus bas : 18 kcal/100 g.

Bien pourvu en fibres  il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Il est donc parfaitement recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne.

Le navet est une bonne source  de vitamine C, mais aussi de potassium et calcium, fer,  zinc et  cuivre.

 

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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