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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 06:22

GRATIN DE PRINTEMPS

 

1 kg de pommes de terre, 1 poignée ail des ours, ½ litre de lait entier 1.5 dl de crème ,sel, poivre, muscade, râpé, 20 gr de beurre

 

* Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche fine de pommes de terre, sel, poivre, muscade

*  Recouvrir de feuilles d’ail des ours.

* Terminer avec une couche de pommes de terre

* Ajouter le lait et la crème

* Saupoudrer de fromage râpé, parsemer quelques miettes de beurre.

* Cuire au four 180° 1 heure,

 

Zut, on a tout mangé, j'ai pas eu le temps de faire la photo....

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 06:55

ail-feuille.jpg

 

Autrefois, l'ail des ours était beaucoup consommé, une façon simple de profiter de ses bienfaits, puisqu’il est  vermifuge,  excellent dépuratif, qu’il fait baisser la tension artérielle et prévient l'artériosclérose. Et en plus, il facilite la digestion.

 

On peut utiliser quelques feuilles fraiches, ciselées, sans la queue pour parfumer une salade.

Mais je préfère en faire du pesto

 

pesto-copie-1.jpg

 

PESTO


 100 gr de feuilles d'ail des ours hachées, 1 dl d'huile d’olive, 50 gr de pignons de pin, 40 gr de parmesan, sel.

 

* Bien laver les feuilles, comme tout ce que l'on ramasse dans la nature en général, pour éliminer tout risque d'échinococcose, puis les sécher.

* Mélanger tous les ingrédients et mettre un coup de mixeur

* Remplir des petits pots en laissant 1cm de vide

* Compléter par un peu d'huile

* Garder au frais

Dans les pâtes c‘est super !


BEURRE MANIÉ

 

*  Mélanger du beurre ramolli avec de l'ail des ours haché.

* Former un rouleau dans du film alimentaire

* Mettre au congélateur.

 

HUILE PARFUMÉE

 

Laisser infuser à froid quelques feuilles d'ail des ours dans de l'huile d'olive pendant 3 semaines avant de filtrer.

 

 On peut aussi,quand la récolte est abondante, congeler les feuilles, tout simplement. Elles perdent un peu de leur saveur certes mais font encore honneur au gratin

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 05:50

Des stages, ça vous tente?

Il y a encore des places disponibles

Notre jeune stagiaire, envoyée par l'école teste le monde du travail.

 

stagiaire.3.jpg

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 04:14

Le jardin de Dame Lucette, est très en avance, je trouve cette année.

Nous avons déjà quelques touches de couleurs fleuries, et quelques légumes au potager.

Girofflées odorantes

 

girofle

 

giroflée-fleurs3

 

 

 

Chardon-marie, ancêtre de l'artichaut

 

 

chardon-marie.jpg

 

Et la généreuse oseille, dont il va falloir user, si on supporte son acidité bien sûr !

 

oseille.jpg

 

Allons voir en cuisine comme utiliser cette habituée du jardin de printemps.

- Hum, hum...

-Oui mémé tu veux dire quelque chose?

- Et si tu commençais plutôt par l'ail des ours! La saison est courte alors que l'oseille... y'en aura encore dans quéque temps

-Tu as tout à fait raison, comme toujours, d'autant que les feuilles sont belles et odorantes et que les boutons floraux ne sont pas encore ouverts !

 

feuil.jpg

 

On utilise tout dans l'ail des ours

* On commence par les feuilles, en salade ou en pistou, avec le fromage j'adore

* Les boutons floraux

* Les fleurs

* Et plus tard, a l'automne les bulbes

Allons quand même en cuisine mais pour voir ce que nous allons faire de notre abondante récolte

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 14:00

horloge

 

 

 

 

                       

 

     C'est ouvert !

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 05:53

Passons aux  caves qui nécessitent une petite toilette de fond après un hiver de fermeture.

On répare le matériel

 

repar

 

On lave à belles eaux portes et volets

 

nettoi

 

 

On peint le mobilier pour vous faire une jolie boutique

 

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peint

 

on lasure dans tous les coins, coins !

Peindre n'empêche pas de cancaner, on est comme ça nous autres les bounes femmes, on peut bin faire plusieurs choses en même temps !

 

porte-copie-1.jpg

 

lasure

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:43

Encore une dernière retouche au jardin,

 

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jardin.jpg

 

 voilà, il est prêt, tout en beauté pour vous accueillir !

Tous les déchets verts seront évacués vers un composteur plus grand que le nôtre, bien plein après ce désherbage en régle !

 

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Tout cela sous l'oeil amusé de Monsieur Crapo...Qui se demande...

 

crapo.jpg

 

bern

 

Touriste ou renfort ? Ouf ,elle a des gants, on va pouvoir attaquer la peinture.....

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:31

Travailler au jardin a beaucoup d'inconvénients : on se salit, on se fait mal au dos, on se blesse et on se pique....

Mais il y a un plaisir c'est de regarder son environnement.

Les petites bestioles sont installées et on peut encore après 5 années d'observations quotidiennes, en apercevoir quelques nouvelles comme ce longicorne auquel je n'ai pas été présentée !

 

longi-copie-1.jpg

 

ou cette minuscule que je mettrais sans en être sûre au rayon des araignées....

 

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et plus communes, mais énormes car sans doute prêtes à pondre, nos batraciennes !

 

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Published by eleonor du carloy - dans faune
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 06:04

A quelques jours à peine de l'ouverture on fait venir la grosse artillerie !

 

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Mais les petites mains ne cessent de s'activer et ça sera comme ça toute la semaine

 

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kat

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 06:02

Ah, non, pas ça !

 

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Souffler n'est pas jouer !

 

Jouer dans une tige de pissenlit ,qui n'a pas fait ça !

Voilà un sifflet,vite fait, bien fait.... enfin quand on y arrive !

C'est comme ça la musique de la nature, ça ne marche pas à tous les coups, mais les enfants , envieux du voisin qui sait le faire, recommencera encore et encore jusqu'à l'essai réussi !

 

Souffler la chandelle*est aussi un jeu que les enfants adorent.

Jeu d'adresse, pour souffler la fleur en une seule fois !

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                                                                                                  Phonalys

 

 

* Souffler la chandelle : souffler sur la fleur de pissenlit quand elle est mûre, les poils ou akènes s'envolent au vent

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