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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 05:04

bel-bourrache3.jpgSOUPE  DU JARDINIER

 

150 gr de lentilles, 1 botte de bourrache, 1 gousse d'ail, 250 gr de chair de tomates, 3 c à s de crème


 

* Cuire les lentilles

* Laver  la bourrache, couper les feuilles en lanières.

* Ajouter la chair de tomates, la bourrache et l'ail dans les lentilles.

Cuire ½ heure

* Incorporez la crème fraîche et servez la soupe avec des lichettes de pain de campagne grillé

 

bel-bourrache3.jpgSOUPE DE MON ENFANCE

 

300 gr de feuilles de bourrache, 300 gr. de feuilles de laitue ,1 bouquet de persil plat - , basilic , 1 p oignon ,3 œufs , 75 gr de parmesan râpé , 1 litre de bouillon de légumes


 

* Laver toutes les herbes.

* Faire blanchir les feuilles de bourrache et de laitue à l’eau bouillante salée. Refroidir sous l’eau froide. Bien essorer

* Hachez finement l’oignon, le persil et le basilic.

* Faire chauffer 3 c à  d’huile d’olive , ajouter le hachis , laisser fondre à feu très doux pendant 5 minutes puis ajouter le hachis de laitue et de bourrache. Sel, poivre

 * Cuire ½ heure puis laisser refroidir.

* Pendant ce temps, battre les œufs avec le parmesan.

* Ajouter aux herbes  refroidies

* Cuire cette omelette à la poêle.

* Laisser refroidir, puis détailler en lanières que vous ajouter au bouillon de légumes très chaud

 

 

Je sais certaines me diront ce n'est plus heure des soupes, mais qui sait ! une petite baisse de températures, quelques flocons de neige par ci, par là !


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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 03:23

bourrache.jpg

 

Avez-vous de la bourrache au jardin?

Avez-vous gouté cette merveilleuse fleurs blanche ou bleue à 5 branches?

Nos 5 sens, voilà bien ce que la bourrache soigne !


      Ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consommées. Les feuilles crues et hachées très finement, accompagnent  salades,  crudités ou  sauces. Elles peuvent également se consommer cuites ou en beignets. Les fleurs agrémentent délicatement les salades. Certains n’aiment pas du tout leur petit gout iodé rappelant le jus des huitres ! J’adore !


      Introduite en Europe par les Romains, elle est reconnue adoucissante pour la gorge, infusion des feuilles ,1 tasse  4 fois par jour, pour adoucir l’inflammation, 10 gr par litre d’eau.

Mâcher une feuille pour faire baisser la fièvre ou donner au corps une sensation de fraîcheur par temps chaud

La sève d’une tige passée directement sur la peau  calme les inflammations et les contusions.

Un cataplasme de feuilles écrasées calme  démangeaisons,  eczéma et petites irritations cutanées.

Et côté cuisine?

Allons retrouver pépé au jardin pour un soupe à sa façon....

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 05:38

creusement

 

Encore quelques trous, et tout sera prêt pour accueillir les perches de soutien.

Il s'agit maintenant d'enfoncer les poteaux de fondation.

 

levage

 

levage2

 

levage3

 

La consolidation du tout se fera grâce a un renfort de pierre et de torchis

 

P1140978.jpg

 

Il faudra la prochaine fois que je vous parle du torchis....Car il va en falloir pas mal !

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 05:39

L'églantier ou rose des chiens est un rosier sauvage.

Son fruit, le cynorhodon, ou gratte-cul, est une sources de vitamines C incroyable !

Vous les ramasserez

bien plus tard dans la saison,après les premières gélées.

 

pouliot-et--glantier.jpg

 

Aujourd'hui, place aux remèdes de boune fame

 

Selon, une croyance médiévale, c'est maintenant qu'il faut agir !

Enfiler une méche de cheveux coupée le jour de l'ascension, dans le rameaux fendu d'un buisson d'églantier.

A mesure que la branche se dessèche, les verrues disparaissent...

C'est en tous les cas, le bon pretexte s'il en faut trouver un, pour une balade dans les bois !

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 08:19

 

rdv-jardin.jpg

 

Neuvième édition des Rendez-vous aux jardins consacrée aux jardins nourriciers. C’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir les Jardins de Dame Lucette.

Vendredi, samedi et Dimanche à 14 heures.30, visite guidée au gré des légendes, remèdes de "boune fame" et autres dégustations natures.

 

rdv-copie-1.jpg

Tous ces jardins nourriciers ont été dès leur origine le territoire d’une inventivité mêlant nécessité et voyages, faim et gourmandise, rêves et souvenirs d’enfance.

Au commencement, il y a toujours un jardin, jardin des Hespérides ou d’Eden, où l’on trouve des pommes d’or et des arbres de la Connaissance. Aujourd’hui encore, le jardin est un refuge pour l’esprit et un lieu d’expérimentations et de découvertes sans cesse réinventé, à l’aune des enjeux nouveaux posés au « jardin planétaire ».

Frédéric Mitterrand 

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 04:15

belle-dame.jpg

 

Elles sont depuis quelques jours dans les jardins de Dame Lucette. Et c'est toujours le même enchantement

 

belle-dame

 

Elles se délectent du nectar de la valériane

 

belle-d-valeriane.jpg

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 04:12

moison3-copie-1.jpgJuin


 le paysan coupe son foin à la faux.

les femmes rassemblent

l'herbe coupée

On lie les bottes

On monte les meules

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 06:36

DSCF2956.JPG

     Nul besoin de vous présenter Colinet ! Je sais que vous êtes nombreux à suivre ses aventures chaque année ! Cette fois, nous avons- d’après son récit- bien failli le perdre....


-" Mais qu'est ce qui m'arrive ? J’étais bien au chaud dans mon bassin ! Tout était bien en place, la mousse douce des parois, les herbes vertes qui cachent les pontes de la grande famille Batracienne, la scrofulaire des chiens prête à fleurir, quand tout à coup .....Je me suis mis à planer !

 


     Un envol mes amis, a n'en pas en croire mes ouïes. J'étais devenu poisson volant ! J'ai traversé la Creuse en compagnie des Demoiselles, j'ai passé les monts blonds sur le dos d'une sauterelle. Je me suis chauffé aux eaux cristalines et aux pierres des chemins


larve de punaise ornée    

Après avoir soufflé un peu, et mangé quelques moustiques,

j'ai repris mon envol vers le sud.

J'ai traversé des mers et des océans, vu milles beautés.

Au bord des mers chaudes et claires,

                  des masques africains vivants m'attendaient.

Nous avons festoyé toute la nuit

                   au son des feuilles de  cocotiers......

 



grenouille3.jpg- " Arrête tes bêtises Colinet ! Si tu crôa que je vais avaler cette histoire !

-" Je t'assure Grenouillette, ce voyage je l'ai fais !

- " Dans tes rêves oui !

- " Non, non, tiens il me semble avoir encore quelques grains de sable blond dans mes nageoires !

 


- " Heum... excuse moi, Colinet

-" Oui Jérôme


-" Je crois que tout cela est de ma faute, j'ai laissé ce pied de bouillon blanc près du bassin.....

-" Et ?

- " Et bien pour vous amis poissons, le bouillon blanc est un stupéfiant...C’est lui qui,... enfin, l...ui qui…

-"  Ça, ...ça voudrait dire que j'ai plané en rêve... ?

-"J'en ai bien peur mon pauvre Colinet !

-"  Ah! - ah,!  je te le disais bien, je t'ai bien vu cette nuit ronfler, faire des bulles et te rouler dans les algues du bassin, je savais bien que tu n’étais pas sorti de ton lit pauvre fou !

-"  C'est pas grave ! Ce voyage je l'ai fait dans ma tête et il restera comme un beau souvenir

Allez, je ne t'en veux pas! On joue à «  pousse-moi, pousse toi » ?

- " Oui , dit Grenouillette rose de plaisir, tu sais bien que c'est mon jeu préféré  !

 

Jérôme avait oublié que si le bouillon blanc soigne les chevaux poussifs, il ennivre les poissons jusqu'à les faire planer.

 

 

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 06:06

 

     chenilmle-boiillon.jpg

 

     J'aurais dû dire qui bouffe mon bouillon blanc ! J'ai remarque depuis quelques jours que les feuilles de molène était mâchouillée

A bien y regarder j'ai vu une minuscule bestiole entre le vers et la chenille... Si quelqu'un en connait le nom.... Il est toujours mieux savoir a qui on a affaire dans ces cas là !

      Il est pourtant important au jardin ce cierge de Notre Dame. Herbe de la Saint Jean, on en fait des sirops pectoraux.  Ses vertus sont connues de longue date. Dioscoride prescrivait ses racines dans les affections pulmonaires, Pline ses feuilles pour guérir les bronches des humains et les chevaux poussifs; sainte Hildegarde soignait l'enrouement par une décoction de fleurs et feuilles.


      Au Moyen Age, les apothicaires conseillaient le suc de bouillon-blanc pour la goutte et les hémorroïdes.

Odorante préparation qui consistait à piler ensemble les feuilles et les fleurs, puis à les laisser pourrir dans une tinette*de bois ou de grés fermée hermétiquement avec de l’argile.

On exposait au chaud, au soleil ou dans le tas de fumier.

Trois mois après on exprimait le suc qu'on conservait dans des flacons bien bouchés et qu'on appliquait sur les régions douloureuses.

Les feuilles étaient utilisées comme mèches pour les lampes à huile. On s’en servait aussi pour frotter les meubles cirer ou vernis.

 

bouillon-blanc-3.jpgL’utilisation la plus connue reste le sirop

contre la toux, les maux de gorge, les bronchites

 

* Bien laver les fleurs de bouillon blanc, sécher

*  Mettre dans une casserole 15 gr de fleurs de bouillon blanc

* Ajouter 25 gr de sucre et couvrir d'eau

* Cuire 10 minutes

* Très bien filtrer pour éliminer tous les petits poils, c’est le plus important de cette recette.

*  Mettre en petites bouteilles fermer hermétiquement, à chaud.

 

 

 

 

* Tinette : sorte de jarre qui servait à conserver l’huile ou des viandes salées

           

 

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 09:26

Jaspine ombre-1-« Vous le savez, la Jaspine o lé point facile et elle n’a pas sa langue en bois !

Bin aujourd’hui j’ voudrais pousser un coup de gueule ! Y’en a marre de mon serveur Free, qui me prive de mon clube la moitié du jour !

-«  En effet chaque jour et ce depuis environ 5 mois son internet est en carafe

- « De vin ?

- « Non pépé pas de vin !

-« é ty berlot çui ci ! L’écoutez pas !

-«  En carafe ça veut dire en sommeil ! Plus de téléphone et plus de blog

C’est pour cela que le temps lui manque pour aller vous rendre des visites et jaspiner avec vous ! Et ça l’énerve !

-«  Oui,  entre quand je dors et le travail aux caves, y reste du temps !mais pas de vebe!

J’en rage

-« Que faire quand ni courrier, ni interlocuteur ne répondent à son attente ?

Si vous avez une solution….

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