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2014

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 04:15

sureau-dessin.jpg

 

Devinette : qui est blanc au printemps et noir en été ?

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 04:13

menthe-dessin.jpg

 

LIQUEUR DE MENTHE

 

- " Té passe mé c' beau bouquet de menthe poivrée sous l’eau !

Maintenant tu peux les mettre dans le bocal, faut que ça tient debout

J’m’en va verser de l’eau de vie par la dessus.


- " Et on bouche ?

- " Oui Dame, faut point trop laisser la part aux anges !

 

- " Après, bin après on attend au moins deux mois, à la cave comme les autres.

- " Et après on goûte ?

- " Ah non, après on fait un sirop avec un litre d'eau de la source et 500 gr de sucre  roux et on le laisse bien refroidir

On filtre l’alcool de menthe et on ajoute le sirop

On refiltre au cas où et on met en bouteilles claires pour bien voir.

 

Regardez coume elle est belle !

 


 

THE A LA MAROCAINE

 

Moi, avec ma menthe poivrée je préfère faire du thé a la marocaine ! Au moins je peux le boire de suite. Il me faut

 50 cl d'eau bouillante, 1 c à s de thé de chine,12 morceaux de sucre, 1 petite botte de menthe poivrée fraîche

             

    * Mettre le thé dans la théière, verser dessus l'équivalent d'un demi-verre d'eau bouillante, secouer  

et jeter l’eau

 * Verser dessus le reste d'eau bouillante et porter le tout à ébullition, 2 à 3 min.

 * Hors du feu, ajouter la menthe fraîche et le sucre.

 

- " Après tu vois, on attend juste  quelques minutes et  on déguste !

- " Oui , ça va bien plus vite….Et en plus c’est bon, mais ça serait meilleur avec une goutte de ma liqueur !

- " Sacré pépé, tu ne changeras pas !

 

thé-3

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Published by eleonor du carloy - dans la topette du pépé
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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 04:54

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- " Qui don qué fait toute ces drôlières, c'est ty pas malheureux de se r'poser alors qui a tant d'ouvrages?

E peuvent point aller filer ou garder leurs pirons*?

- " Pensez -vous Mère Jaspine, é attendent Monsieur L'instituteur !

- " C'est ty l' drôle qui jaspine avec Madame la Baronne?

 

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- " Oui, vous le reconnaissez pas , c'est le drôle à  la  Guite ! Thiel là qu'à été tout l'an à la ville  !

- " Quand même, Instituteur c'est ty un métier ça ! Et qué qui dit ? j'ai du mal avec son parler pointu ! Porqué qué jaspine pas en patois coume nous ôtres !

- " Ah ! Y parait que le patois c'est fini, tous les drôles y devront bavaser en français !

- " Bin ça va point ête facile à s'entende ! Alors qué qui dit ?

- " Y dit que c'est la léçon de choses au lavoir !

- " C'est bin vrai que pour en savoir long c'est au lavouère qui faut aller !

- " Même la jeune lavandière  é veut apprendre la léçon de choses !

 

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- " Heum, cré é plutôt qu'c'est les choses de la vie qué voudrait bin qu'il lui apprenne Monsieur l'instituteur !

- " Oh  ! Mère Jaspine, quelle mauvaise langue vous faites !

 

Et les commères de rirent.....

 

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Pirons : oies

 

Prochaine soirée contée aux troglos le 27 juillet

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 04:16

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- " Bé le boujour !

- " Bonjour pépé, tu arrives de ta cave?

- " Bé oui, je viens de soutirer quéque barriquots de vin.

Maintenant je te suis pour la menthe, faut que j'fasse mon sirop et quéques alcools !

-" Connais- tu le mint-julep ?

-" Le mini jupe ? C'est bon pour la drolière ça !

- " Mais non, le mint julep c' était  un  cocktail était très en vogue au siècle dernier.

- " Connais pas ! Comment don c'est fait c't' affaire là ?

 

MINT-JULEP


* Ecraser quelques feuilles de menthe avec un morceau de sucre
* Ajouter 8 centilitres de whishy et beaucoup de glace pillée
* Décorer d'une feuille de menthe, d'une tranche de citron

Il peut se faire aussi avec du rhum, du cognac ou plus raffiné du champagne.

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Published by eleonor du carloy - dans la topette du pépé
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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 05:26

Après les écoles et les visites de fin d'année, voici les centres de loisirs qui profitent des multiples activités proposées sur le site d'Ethni'cité.

 

c-loisir.jpg

 

centre

 

Des petits bouts qui viennent découvrir  soit les jardins, les papillons, les saveurs d'antan.

Soit le monde mystérieux du petit peuple des caves.

 

Et n'oubliez pas , chaque samedi, le gouter médièval , avec  danses,  chants, jeux ....

A réserver.

05.49.02.81.61

gouter-copie-2.jpg

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 05:18

GATEAU FROID D'AUBERGINES A LA MENTHE

Cuisson au micro-onde

1.5kg d'aubergines, 1dl de lait, 2dl de crème, 6 oeufs, 150 gr de pain de mie, 1 bouquet de menthe, citron

* Tremper le pain dans le lait
* Eplucher les aubergines, couper dans le sens de la longeur en fines tranches, faire dégorger 20 minutes puis essuyer
* Mettre 2 c. à s. d'huile dans un plat et les aubergines, cuire au micro-onde, 10 minutes à couvert
* Battre les oeufs au mixer, ajouter la mie de pain essorée, la crème, sel et poivre
* mélanger aux aubergines grossièrement hachées, ajouter quelques gouttes de jus de citron et la menthe ciselée
* Déposer dans un moule beurré et cuire 10 minutes à couvert, laisser reposer 5 minutes et cuire encore 10 minutes
* Servir froid avec un coulis de tomates

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 05:16

 

ROULEAUX DE LEGUMES  MENTHE et CORIANDRE

 

3 carottes, 200g de soja, 1 petit bouquet de menthe et un autre de coriandre, 1 blanc d'oeuf, 12 feuilles de brick, 1c.à c. de cumin en poudre

 

 

* Raper les carotes, égoutter le soja et ciseler la menthe et la coriandre
* Méler le tout et ajouter sel, poivre et cumin
* Détacher les feuilles de brick et les couper en deux
* Garnir du mélange et rouler comme un cigare, coller au blanc d'oeuf
* Frire et servir chaud

 

TAJINE DE PECHES  et  ABRICOTS A LA MENTHE


1 orange, 4 pêches, 4 abricots, 2 anis étoilé,

2 c.à s. de sucre, feuilles de menthe, 1 gousse de vanille

 

 

* Récupérer le zeste de l'orande et presser le jus
* Couper les fruits en 6 pour les pêches et en 4 pour les abricots
* Dans le tajine: jus d'orange, anis, sucre, menthe, vanille, fruits, bien mélanger
* Cuire au four 180 ou th.6 pendant 15 minutes
* Servir tiède, parsemé de menthe fraiche ciselée

 

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 05:58

Capturer une goutte de sang n'est pas chose aisée, même si son vol est incertain et sa vitesse réduite !

Voilà qui est fait, clic, clac dans la boite.

 

ecaille-senecon.jpg

 

Jolie écaille du sénéçon qui, bien que dans la famille des papillons de nuit, vole le jour !

Ses couleurs la protègent des prédateurs!

Elles signifient: attention poison !

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Published by eleonor du carloy - dans faune
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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 04:14

menthe3.jpgSIROP DE MENTHE


* Remplir un bocal  de feuilles de menthe poivrée
* Couvrir d'eau bouillante. Attendre 24h.
* Filtrer le mélange et ajouter  autant de poids en sucre. Porter à ébullition environ 30 minutes à feu vif. Mettre à chaud dans une bouteille en verre.
  Servir bien frais

 

menthe.JPGCHUTNEY POMME-MENTHE

 

C'est le bon moment, on peux utiliser les pommes à peine mures qui tombent par le vent !


500g d'oignons, 1/4 litre de vinaigre, 1kg de pommes, 1 c.à c. de gingembre, 4 clous de girofle, 350g de sucre, 4 c.à s. de menthe.

 

* Eplucher et hacher les oignons
* Cuire dans le vinaigre
* Ajouter les pommes épluchées
* 1c.à.c. de sel,le gingembre, les clous, le sucre , compoter. On peut ajouter un peu de vinaigre si le mélange est trop sec
* Ajouter la menthe juste avant la mise en pots

A consommer avec des viandes froides par exemple

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 09:58

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Je ne vous ferais pas l'affront de vous présenter la menthe !

Tout le monde la connait et reconnait sauf peut être , ceux qui n'ont pas d'odorat !

Elle est toujours pareille et pourtant si multiple !

 

Il en existe beaucoup, plantes robustes des prés et des bois.

Dans les jardins de Dame Lucette retrouvont la menthe poivrée et la menthe douce.

 

En infusion , elle aide à la digestion, combat les crampes d'estomac.

Tonique, elle stimule et apaise les contractions musculaires.

Je vous la recommande en cas de migraine.

Un cataplasme de feuilles de menthe calme la douleur d'une piqure d'insectes, apaise les contusions.

Elle soigne votre peau !

 

Lotion

 

* Faire infuser 15 minutes, 15 gr de fleurs et de feuilles de menthe dans 1 litre d'eau bouillante.

* Filtrer

* Laisser refroidir

* Appliquer sur le visage

 

Cette lotion raffermie la peau et ressére les pores de la peau

Très efficace sur peau grasse

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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