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2014

 

 

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 04:21

tourte

 

TOURTE AUX CAROTTES

 

2 pâtes feuilletées, 1 kg de carottes, 1 oignon, 20 gr de sucre, 1 c à c de cumin ,1 pincée de paprika, 1 œuf, l'huile d'olive

 

 

* Eplucher et couper les carottes en tranches. . Emincer l'oignon.

* Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
* Ajouter les carottes, cuire 5 minutes, ajouter le sucre
* Ajouter les épices, sel et poivre.
* Disposer sur le 1er rond de pâte en laissant dépasser de larges bords. Poser par-dessus le second rond, bien souder
* Dore à l'œuf.
* Cuire four chaud 30 à 35 minutes à 180°.

 

Pour une version poisson ajouter 1 boite de thon et pour les inconditionnels de la viande des lardons fumés

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 05:09

carotte

 

 

CAROTTES A LA SAUGE

 

1 kg de carottes, 1 bottes d'oignons nouveaux, quelques feuilles de sauge, bouquet garni, 2 sucre

 

* Faire revenir les carottes coupées en batonnets pour changer un peu des rondelles

* Ajouter la sauge et le sucre

* Mouiller d'un verre d'eau

* Cuire 35 minutes à couvert en remuant souvent.

 

 

Et puis qu'on parle sauge,

j'en profite pour renouveller mon appel.

Ethni'cité cherche sauges

pour un  nouveau jardin qui lui sera consacré !

 

vrai-sauge.jpg

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 04:53

faune3-7386.JPG

 

 

Pensez aux oiseaux qui de ce temps là on bien du mal à survivre.

Les jours sont plus courts, les oiseaux ont moins de temps pour trouver leur ration quotidienne. Les mangeoires les aident en leur apportant de la nourriture à proximité, en réduisant leurs dépenses surtout en ces jours de froid rigoureux !

Attention, si vous commencez à les nourrir, ils seront démunis.

Les moments de la journée les plus importants pour le nourrissage sont le lever du jour, période la plus critique après une nuit passée à brûler des calories pour maintenir leur température corporelle, et la fin de journée, moment où les oiseaux vont refaire leurs provisions de calories pour la nuit.

 

Que faut-il leur donner?

Des graines, tournesol c'est l'idéal, mais on peut ajouter des noix, des graines de courges, tout ce qui est gras. On peut ajouter des pains de graisse et des fruits blets feront le bonheur des mésanges, sittelles, grimpereaux, troglodyte mignon, merles, grives et pics mais aussi de façon plus occasionnelle le tarin des aulnes, le chardonneret élégant, les pinsons, étourneaux et le geai des chênes.

On peut donner aussi un peu de pain sec émietté en petite quantité. Ils en sont friands mais il ne faut pas leur mettre que ça car cela leur donne soif.


Enfin si vous avez mis au jardin des arbres comme le sorbier et le sureau, le houx, l'if et le troène, ils trouveront quelques baies.

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 04:43

noisette3.jpgCAROTTES RAPEES AUX NOISETTES


 Une recette simple mais raffinée

 


 

* Râper les carottes

* Peler le pamplemousse à vif  le couper en quartiers.

* Hacher les noisettes grossièrement, le mieux si vous êtes patiente est de faire des tranches, c’est plus joli !
* Ajouter le pamplemousse et les noisettes sur les carottes râpées.
* Fouetter un peu de crème avec un jus de citron, saler et verser sur les crudités

 

OMELETTE AUX CAROTTES

 

* Raper les carottes, les faire blanchir 5 minutes dans de l'aeu chaude salée

* Battre les oeufs  ajouter un peu de lait

* Faire revenir les carottes dans du beurre et ajouter les oeufs battus


On pourrait s'arrêter là, mais pout un repas plus raffiné, on continue


* Glisser l'omelette ouverte  sur une planche

* Déposer quelques tranches de saumon fumé par dessus

* Ajouter un peu d'aneth

* Roulé alors l'omelette en enfermant la garniture au milieu

* Découper des tronçon que l'on fait tenir avec de petits piques en bois

 

A déguster à l'apéritif ou en plat servi sur une purée de carottes

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:05

caves-copie-3

 

Saint Blaise je vous l'ai dit est important ! Soit l'hiver s'apaise soit il redouble !

Cette année il a décidé d'être mauvais élève ! Il redouble !

Il neige de nouveau sur le Poitou.

Mais qu'on se le dise quand février débute comme un lion, il finit comme un mouton !

Espérons que l'adage sera de bon aloi.

En attendant, caves s'habillent de blanc, c'est beau.

Joli aussi côté village , la neige sur les routoirs.

 

routoir

 

Le chemin va très vite s'animer de glissades et de luges improvisées

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 05:51

carottes3.jpgSOUPE CAROTTES, LENTILLES, CURRY

 

500 gr de carottes, 1 pomme de terre, 150 gr de lentilles rouges, 1 oignon, huile d'olive,1 c à s de pâte de curry



* Faire revenir l'oignon, ajouter carottes pomme de terre et la pâte de curry
* Remuer bien
* Ajouter un litre de bouillon de légumes et les lentilles
* Porter à ébullition, mijoter 25 minutes
* Mixer pour obtenir une soupe épaisse

A servir avec un filet de sauce huile- citron vert et une tartine de pain croustillant

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 05:02

  caot-sur-dos3.jpg

 

 

- " Mange tes carottes, ça rend aimable dit mémé !

- " Es- tu sûre mémé qu'elle rend aimable et pourquoi dit on toujours ça aux enfants ?

- " C'est ty pas à la carotte qu'on fait avancer le plus têtu des ânes?

- " Oui , carottes ou bâton, c'est selon et cela n'explique pas tout !

- " En fait je vais te dire, la carotte, elle é boune pour le foie et quand t'a mal au foie té pas bien joyeux, tout terne.

 

 

C'est vrai la carotte est bonne pour le foie mais là n'est pas sa seule vertu.

Elle est riche en vitamines, A, qui hydrate la peau et améliore la vision, vitamines B1, B2, B6, C et K Elle aide l’organisme à se protéger , agit sur les troubles de la mémoire.

Elle agit sur le mauvais cholestérol

 

 

  Râpée et en salade, cuite à la vapeur, en purée, soupe ou potage, rôtie .

Et pourquoi pas en sorbet ?

 

Là encore ne jetez pas les fanes, jeunes et tendres, elles sont délicieuses  .

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 04:49

A la saint Blaise

L'hiver s'appaise

Mais si par hasard il redouble et se reprend

Longtemps après on s'en ressent

 

blaise.jpg

 

Saint Blaise fut l'un des saints  les plus populaires , il est encore fêté dans les campagnes par de nombreux repas de la St Blaise.

 

Habile médecin, et en même temps vertueux chrétien, il devint évêque de Sébaste, en Arménie, par le choix du peuple, qui l'entourait d'une grande estime.

Il sauva un enfant sur le point d'être étouffé par une arête de poisson.  C'est sans doute pour ce fait qu'on l'invoque spécialement pour les maux de gorge.

 

Si on croit à ce dicton, nous n'en avons pas fini avec l'hiver !

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Published by eleonor du carloy - dans contes et legendes
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 02:52

ag3.jpg

 

Comme chaque début d'année il s'agit de faire l'assemblée générale.

La neige a contraint certains à deserter!

Heureusement beaucoup d'autres sont venus nous soutenir pour la conclusion d'une année qui s'achève bien et une autre qui commence en beauté.

Beaucoup de nouveaux adhérents et nous esperons que la boule de neige de saison va se faire.

Je vous explique, avec 200 cartes, nous passons d'utilité publique et nous pouvons alors faire des demandes auprès de mécenes .

Interressant? Non. Alors si vous souhaitez nous soutenir n'hésitez pas.

De notre côté, tous les projets sont quasiment bouclés, reste a les presenter à notre équipe de bénévoles.

 

buro.jpg

 

RVD est pris pour le 13 février 18.30 heures pour un exposé des animations. Si vous êtes de la région et si vous souhaitez rejoindre notre équipe, c'est le moment.

 

Toutes nos rencontres, vous le savez se termine autour d'un verre, alors pas question de déroger !

 

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 04:49

Et pour en finir avec le navet car d'autres léguumes s'impatientent au jardin, connaissez-vous la rave salée ?

 

C’est un plat typique de l' Alsace et la Franche Comté

Une légende raconte que des graines de raves ont été ramenées des campagnes napoléoniennes par un habitant d'Audincourt, donnant leur surnom aux habitants : les Croque-Raves.

source Wikipédia

 

La rave, en fait le navet, est râpée, fermentée et salée pour être conservée tout l'hiver comme la choucroute. C’est délicieux

1 kg de raves, 1 c à s de beurre, 20 cl de vin blanc,1 c à c de sel,   1 c à c de baies de genièvre, quelques clous de girofle, cumin, quelques petites pommes de terre 

* Rincer les raves à l'eau froide, les égoutter

* Faire revenir les raves dans du gras

* Ajouter le vin, le sel, le cumin les clous de girofle et les baies de genièvre

* Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure

* Pour ceux qui le souhaite, ajouter du lard et laisser mijoter encore 30 minutes
* Ajouter les pommes de terre laisser mijoter encore 30 minutes

Servir rapidement
Ce plat est bien meilleur réchauffé.

 

Mais aujourd'hui, pas de raves, c'est Chandeleur...

Alors c'est crêpes ! Et galettes !

 

crepe3

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