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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 05:03

topine-tarti

 

 

TOPINE FACON TARTIFLETTE


* Cuire à part égale topines et pommes de terre

* Ecraser à la fourchette pour faire une purée épaisse et un peu granuleuse

* Mettre dans un plat à four

* Recouvrir de fromage à tartiflette

* Faire dorer four chaud

 

C'est une recette que j'avais déjà donné mais qui étonne toujours les convives par la délicatesse de sa saveur

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 06:37

Etre bénévole , c'est parfois travailler dans l'ombre.

C'est faire de toutes petites choses, jour après jour.

Certaines le font en regardant la télévision, d'autres en papotant, en attendant le début d'une réunion, entre deux rendez-vous.

Il s'agit de la même rengaine chaque année : le fameux pliage !

8000 documents, trois volets et des petites mains qui en quelques jours vont nous aider dans cette tâche ,ô combien réjouissante !

 

plieuse.jpg

 

Oui je sais les filles, c'est pas marrant !

Merci à toutes nos plieuses, d'un jour, d'une heure, d'une semaine....

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 05:01

topinambou.jpg

 

CLAFOUTIS CAROTTES TOPINAMBOURS

3 carottes, 5 topines, 4 œufs, 10 cl de lait, crème liquide légère, 70 gr de fromage râpé

* Cuire carottes et topines en cocotte pendant environ 10 minutes
* Battre la crème et les œufs, délayer avec le lait, sel, poivre
* Ajouter les légumes, le râpé, quelques herbes si le cœur vous en dit
* Cuire à four 180 pendant 1/2 heure

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 04:58

topines3TOPINAMBOURS A LA CREME

Topinambourg et crème épaisse

* Couper les topinambours en rondelles et les cuire à l'eau salée 5 minutes
* Les passer au beurre dans une cocotte , mijoter 25 minutes
* Ajouter la crème et laisser épaissir 5 minutes

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 06:23

citron3-copie-1

 

Le citron est pressé !

Pressé de sortir !

Il profite du moindre rayon de soleil, de la moindre hausse de température pour se laisser admirer.


C'est un des papillons les plus communs et les plus faciles à observer. On le reconnaît grâce à sa face supérieure jaune citron chez le mâle, ou vert pâle pour la femelle et au point orange qui orne chaque aile, quelque soit le sexe.

 

C'est le papillon qui a la plus longtemps espérance de vie, plus d'un an !

Une seule ponte par an, à partir d'avril.

En mai, c'est l'éclosion d' une chenille verte, rayée de blanc sur les côtés, On l'aperçoit parfois sur sa plante hôte, celle qui va la nourrir, au jardin de dame Lucette, c'est la bourdaine.

 L'été , il se fait discret, préférant rester au frais mais on le retrouvera en septembre.

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 05:01

  topines3

 

Le topinambour, encore un mal aimé, un légume qui a failli être oublié.

Il était temps de se souvenir de lui et de bien d'autres, sinon, dans 10 ans,  75 % des variétés comestibles cultivées auront disparues.

Pourtant mémé vous le dire : "c’est avec les vieux légumes que l’on fait les meilleurs soupes"

 

Tubercule d'une plante herbacée proche du tournesol, le topinambour fit escale au Canada, où il était cultivé par les indiens, avant d'arriver en Europe aux alentours du 17ème siècle. Très en vogue à l'époque, il se fit voler progressivement la vedette par la pomme de terre.

Lors de la Seconde Guerre Mondiale, grâce à sa culture facile et son pouvoir nourrissant, il est un des légumes les plus consommés. Désormais, il souffre d'une mauvaise réputation qui lui colle à la peau : un aliment de disette, pas très goûteux.

Je vais essayer de vous démontrer le contraire, enfin si vous prenez le risque d'y gouter !

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 06:08

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Jérôme profite du soleil revenu pour remettre des parties du site en état.

L'eau qui ruisselle sur le coteau, et cette année, le poids de la neige ruinait notre escalier d'entrée.

Le mur avait été fait, il y a quelques années déjà, par Daniel mais la terre pousse c'est bien connu et le parement de palettes empiétait de plus en plus sur l'escalier d'accès au site.

 

Il a démonté les vieilles planches; bien sûr, la terre et la pierre du coteau sont descendues avec !

Patiemment, il a éliminé la terre, remis les pierres en place, remis des poteaux neufs et reclouer les planches.

Mission accomplie, un bon coup de nettoyage, une remise à niveau de la terre , on attendra que l'herbe repose pour cacher la blessure, et que le bois se teinte lentement de la patine du temps.

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 04:46

Mars bon ou méchant:

Ton boeuf à l'herbe,

ton chien dedans*


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C'est la période des couvées de perdrix et autres perdreaux que le chien peut détruire

un proverbe de bon sens comme ils le sont souvent.

 

 

L'image est issue du 1er traité sur l’agriculture et le jardin est l’œuvre de Pietro Di Crescenzi (1233-1321), dit Pierre de Crescens en France. Né à Bologne, il étudie la médecine et les sciences naturelles et devient un homme de loi. Son Opus ruralium commodorum est le premier traité d’agriculture écrit depuis l’Antiquité. Le manuscrit original de cet ouvrage a disparu. Au 16ème siècle il a connu un très grand succès et toutes les cours européennes voulaient en posséder un exemplaire. Il y a, aujourd’hui 133 manuscrits de cet ouvrage , en diverses  langues.

 

En France, c’est à la demande de Charles V que le texte sera traduit en français en 1373 et intitulé : Rustican ou Livre des proffiz champestres et ruraulx. Il existe 8 exemplaires du Rustican aujourd’hui et celui conservé à Chantilly est certainement le plus beau.

 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 04:59

Qu'allez- vous commencer aujourd'hui ?

    calendrier

 

La superstition nous enseigne que les années bissextiles sont favorables à toutes les nouvelles entreprises et que toute chose commencée le 29 février sera couronnée de succès.

 

 

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 04:41

flan.jpg

 

FLANS DE RUTABAGA

 

2 rutabagas moyen, 3 œufs, muscade 20 gr parmesan râpé, beurre

 

* Cuire le rutabaga, en morceaux

* Égoutter et  écraser en purée, sel, poivre, muscade parmesan

* Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter les jaunes à la purée

* Monter les blancs en neige ferme

* Ajouter à la préparation

* Repartir le mélange dans des moules à muffin beurrés

* Cuire au bain marie 30 minutes  180 degrés

* Faire tiédir avant de les démouler.

 

On peut ajouter pour les lichous une sauce au bleu, faire fondre du bleu et de la crème en chauffant doucement

 

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