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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 05:49

chabiSOUFFLÉ DE COURGE AU CHÈVRE FRAIS 

 

1 potimarron, 30 gr de fécule de maïs, 25 cl de lait, 2 jaunes d’œufs, 70 gr de chèvre frais

 

* Cuire le potimarron en dés à la vapeur 20 à 30 minutes

* Mixer

* Délayer la fécule de maïs et le lait feu doux,  jusqu’à ce que le mélange épaississe

* Ajouter la purée, les jaunes d’œufs, le chèvre

* Battre les blancs en neige et incorporer délicatement

* Verser dans 4 ramequins beurrés

* Cuire 20 minutes, four préchauffé à 200 °

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 04:42

courges

 

PUREE DE GIRAUMON

 

Le giraumon est une sorte de courge

 

 800 gr de giraumon , lait, 60 gr de beurre.

 

* Cuire la courge en morceaux avec beurre, sel, poivre et un peu d'eau 30 minutes

* Mixer pour faire une purée

* Ajouter le lait.

* On peut ajouter du râpé et faire gratiner au four

 


 

cake-potiron

 

CAKE POTIRON PRUNEAUX

 

400 gr de courge musquée, 15 pruneaux, 220 gr de farine, 100 gr de râpé, huile d'olive, 5 cl de lait, 1 sachet de levure, 4 œufs

 

* Râper le potiron

* Couper les pruneaux en morceaux

* Battre els œufs, sel, poivre, ajouter la farine, la levure, un trait d'huile, le lait et le râpé

* Ajouter le potiron et les pruneaux

* Cuire four chaud environ 50 minutes

Servir tiède ou froid, tout simple, tout bon.

 

Mais on peut, à sa guise, ajouter lardons, thon, dés de saumon fumé.

 

Toutes les courges peuvent servir à toutes ces recettes, même si le potimarron est un peu sucré. Il n'y a que la gégérine , et la barbarine qui sont vraiment des courges à confitures.

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 04:11

Nous aussi, nous fabriquons de nouveaux nichoirs.

Nichoirs à gros insectes

 

nichoir-insectes.jpg

 

 

logement-xxl.jpg

 

 

Mais aussi des carillons pour notre nouveau parcours des sens qui est en émergence.

 

carillon2.jpg

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 05:32

riz.jpgRISOTTO AU POTIRON

 

400 gr de riz rond, 600 gr de potiron, 2 oignons, 100 gr de beurre,10 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon ,50 gr de parmesan râpé

 

* Couper le potiron en gros morceaux

* Cuire à la vapeur 30 minutes.

* Faire rissoler les oignons hachés finement dans un peu d'huile d'olive.

* Ajouter le riz, cuire à coloration

* Mouiller le riz et l’oignon avec le vin et laisser cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à complète absorption du vin par le riz.

* Porter à ébullition 90 cl d’eau et le cube de bouillon


* Verser le bouillon chaud petit à petit, en filet, en remuant sans arrêt. Le riz doit totalement absorber le bouillon. Saler, poivrer, puis incorporer le reste de beurre et le parmesan râpé.

* Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes à couvert

* Mettre dans un plat, ajouter les dés de potiron.

Servir aussitôt

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 06:11

chauve-souris3.jpg

Photo phonalys

Les 10 règles du poseur de nichoir à chauves-souris :

1- Utilisez des planches de bois brut et résistant à l’humidité (sapin, peuplier, aulne...)

2- Choisissez des planches d’1 cm d’épaisseur minimum (2 cm, c’est mieux !) pour une bonne isolation.

3- Ne poncez jamais l’intérieur ni l’extérieur du nichoir : les chauves-souris ne peuvent pas s’accrocher aux surfaces lisses. Au contrarie, faites des rainures horizontales tous les 2 cm à l’intérieur du gîte à l’aide d’une scie ou d’un canif

4- S’il est destiné à être posé à l’extérieur, peignez votre nichoir avec des couleurs sombres (moins de vandalisme) pour l’imperméabiliser et protéger le bois. Utilisez de la peinture non toxique.

5- Installez de préférence votre nichoir dès la fin de l’hiver. Les chauves-souris tout juste sorties d’hibernation recherchent alors un gîte de transition. Un nichoir peut très bien faire l’affaire !

6- Posez le nichoir entre 2 et 3 m de haut minimum. II doit toujours être suspendu au-dessus du vide afin qu’aucun prédateur ne puisse y accéder.

7- Installez solidement votre nichoir sur un support bien exposé, au sud, sud-est, ou à l’ouest : attention alors à ce que la pluie n’entre pas dans le nichoir : installez un toit pentu ou - plus facile à réaliser - clouez de la toile goudronnée sur le dessus et la façade du nichoir

8- Fixez vos nichoirs sur des bâtiments, mais aussi sur des arbres en lisière de forêt, près d’une mare, dans une clairière ou tout simplement dans votre jardin !

9- Ne dérangez jamais les occupants d’un nichoir

10- Veillez à protéger l’arbre sur lequel est accroché le nichoir : ne clouez jamais de pointes dans le tronc : Utilisez du fil de fer pour fixer le nichoir autour de l’arbre en plaçant des morceaux de bois mort entre le tronc et le fil de fer.

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:03

pot

 

Chaque année à cette époque le même dilemme revient : il reste encore quelques courges qui vont vite s'abimer...

Qu'en faire alors qu'on en a marre de la soupe de potiron sous toutes ces formes ?

Les courges sont à mon avis les légumes les plus faciles à cuisiner tant les recettes sont multiples et variées

Alors plutôt que de laisser pourrir vos derniers potirons, faites- vous plaisir et en plus c'est bon pour la santé !

Peu énergétique, il contient en effet 92 % d'eau.

Il est aussi très riche en vitamines et en potassium.

C'est bon pour notre tension artérielle !

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 05:19

soupiere.jpgSOUPE DE TOPINAMBOURS

 

- " O lé bin jolie  toutes ces recettes mais ma soupe alors !

- " Oui, j'avais oublié qu'avec les vieux légumes on fait la bonne soupe ! Alors vas y mémé je t'écoute

- " Y t'faudra 300 gr de topines comme on dit chez nous z'ôtes,300 gr de carottes, 2 oignons, un litre de bouillon de légumes

- " Après, je sais...

 

* Emincer les légumes

* Faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive

* Ajouter les légumes et le bouillon

* Cuire 35 minutes

* Mixer

 

 

- " Oui ,c'est ça mais moi je passe au presse-purée, je ne m'y fais pas à voute miqueseur et pi je mets quéques petits croutons ailés, le pépé il aime la soupe un peu épaisse !

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 01:09

 Comment construire un nichoir à chauves-souris ?

 

  Tout savoir sur les chauves-souris : Le Web des chauves-souris

 

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Plan de Nichoir à chauves-souris


Utilisez de préférence du bois bien résistant aux conditions extérieures (pour le laisser plusieurs années dehors), voire du bois imputrescible. Le chataignier fait bien l’affaire.

Une petite bande de toile goudronnée si vous en avez est bien pratique pour assurer l’étanchéité du toit, donc de l’intérieur du nichoir. Un nichoir trop humide ne sera pas fréquenté par les chauves-souris !

IMPORTANT :

Pour le confort des futurs locataires, utilisez du bois NON TRAITE (les produits sont toxiques pour les chauves-souris), et NON PONCE (pour qu’elles puissent s’accrocher plus facilement).

On pourra prendre soin d’aménager quelques rainures en travers du fond pour faciliter davantage le séjour des chauves-souris.

Vous avez maintenant tout le matériel nécessaire ? Alors voici comment assembler ce nichoir...

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Montage du nichoir - étape 1

Disposition du toit, de la façade, du fond et des montants.

Après avoir disposé devant vous les différentes pièces, clouez les montants sur le fond.

IMPORTANT :

Il vaut mieux clouer du coté du fond, de façon à ne pas faire éclater les tasseaux, lorsque l’on clouera la façade dedans.

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Montage du nichoir - étape 2

Fixation des montants sur le fond

Ensuite fixez la façade (planche plus petite) sur les montants. Pensez à bien ajuster en haut (du côté du toit) de façon à ce qu’il n’y ait pas de trou ou de fente lorsqu’on fixera le toit.

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Montage du nichoir - étape 3
Fixation de la façade sur les montants

Il ne vous reste plus qu’à fixer le toit en clouant dans chaque coin : les clous traversent le toit et vont se planter dans la façade et dans le fond. Il est important qu’il y ait le moins de jour possible entre le toit et les autres parties.

Si jamais il reste encore du jour, vous pouvez boucher les trous en enfonçant avec un tournevis des petits bouts de sacs plastique bien tassés.

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Montage du nichoir - étape 4
Fixation du toit

Admirez le bel appartement que vous avez aménagé pour les chauves-souris !

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Montage du nichoir
Vue de la fente du nichoir réservée aux chauves-souris

En protégeant le toit avec une bande de toile goudronnée, vous assurez l’étanchéité du nichoir. Avec une bonne agrafeuse, fixez sur le toit, mais sur le côté, pas sur le dessus du toit (risque de gouttière !!)

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Montage du nichoir - étape 5
Fixation de toile goudronnée sur le toit du nichoir à chauves-souris

Il est rare lorsque je me sert du net pour faire des articles mais ce plan est si simple que je ne résiste pas à vous le faire passer.

Plus nous serons nombreux à prendre conscience de leurs besoins de tranquilité et de lieux pour se reposer et plus les chauves-souris vont reprendre du poil de la bête!

Et voilà, c’est prêt ! Il ne reste plus qu’à trouver un bon endroit pour le fixer.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 05:47

chauve3.jpg

 

Mal connues et mal considérées, elles sont pourtant d'une grande utilité !

Elles aident au maintien l'équilibre de notre forêt, lutte contre la trop grande prolifération  des rongeurs

Elles sont insectivores et participent directement à l'éradication des parasites sur les semences.

 

En dépit de son rôle, la chauve-souris est menacée.

Sa population à l'échelle mondiale a diminué de façon alarmante.

Toutes les espèces sont protégées.

 

La perte d'habitat, la déforestation, les perturbations liées aux activités humaines proches de sites d'hibernation, l'urbanisation croissante, la pollution atmosphérique ou sonore, ou encore les épidémies comme le syndrome du nez blanc - qui a tué plus d'un demi-million de chauves-souris aux États-Unis depuis 2006 - sont les principales causes de cette extinction lente.

 

Laisser des cavites, installer des nichoirs, c'est facile....

 

 


 

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 05:10

pot-fenouil3.jpgCHIPS DE TOPINAMBOURS

 

* Éplucher les topinambours.
* Faire des lamelles très fines à l'économe

* Etaler sur une plaque huilée allant au four.
* Sécher au four à 80 °, plusieurs heures
* Saler les chips

 

Excellent avec le gaspacho ou une crème de fenouil !

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