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trio.jpg

 

2014

 

 

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 04:54

feu.jpg

 

Hier comme aujourd'hui, le chemin des caves reste un superbe poste d'observation.

Il ne s'était pas trompé notre Richard au coeur de Lion en bâtissant sa tour sur le toit des caves.

Heureusement plus d'attaque ennemi... Mais il y a quelques jours un hangar parti en fumée et hier une course cycliste.

 

velo

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 04:51

- "Et toi pépé , rien avec le pissenlit?

- "Té c' est une boune idée, j'peut y v'nir avec vous ôtes, je vas faire de la limonade pour les drôles et puis du un peu plus corsé pour les voisins

 

fleurs-copie-1

 

LIMONADE DE PISSENLIT

 

1 litre d’eau minérale, 6 fleurs de pissenlit, 12 feuilles, 370 gr de sucre roux, 1 jus d’orange et un de citron

 

* Laver les fleurs

* Mettre dans une casserole avec les jus, ajouter l’eau

* Faire bouillir 20 minutes, à couvert

* Incorporer le sucre

* Faire macérer une nuit puis passer au chinois et filtrer

* Mettre en bouteille à bouchon à vis

 

" C'est bon, bien sûr mais y préfère avec un peu plus d'alcool....

 

VIN DE PISSENLIT

2l d'eau, 250 gr de fleurs de pissenlits, 750 gr de sucre, zeste d'une demi orange, et d'un demi citron, 1 c.à.c  de levure de bière.
* Verser  l'eau bouillante sur les fleurs et laisser macérer 3 jours.
* Filtrer.

* Faire bouillir 20 minutes en ajoutant le sucre, les zestes.
* Laisser refroidir.
* Prélever un bol de liquide froid et y ajouter la levure, bien mélanger.
* Ajouter au vin et laisser fermenter à 20 ° pendant 3 semaines dans une cruche.
* Filtrer.

* Mettre en bouteilles et boucher.

* Mettre en cave pendant 6 mois

 

-" 6 mois, mais c'est long !

-"T'inquiéte, j'en ai de 2011 qui va être parfait, on y goute ?

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Published by eleonor du carloy - dans la topette du pépé
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 05:50

-" Tu sais ma drôlère, tout est bon dans le pissenlit !

Je vais d'ailleurs aller en chercher pour faire mon miel de pissenlit

- Ah ça, c'est un délice c'est vrai, dis mémé tu veux bien me redonner la recette, je vais en faire aussi cette année

- " C'est, tu le sais toi qui vit dans nos caves une partie de l'année, une confiture bénie des fées lors il te fraudra respecter la recette

 

MIEL DE PISSENLIT

365 fleurs de pissenlits, mais juste la fleur pas de tige, 2 citrons, 2 oranges, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau la plus pure

* Plutôt en fin de matinée, c'est important, cueillir 365 fleurs de pissenlit, ni une de plus, mais surtout pas une de moins...
* Mettre les fleurs dans un chaudron de cuivre bien brillant
* Ajouter l'eau de la claire fontaine, citrons et oranges pelés et coupés
* Mijoter à petits bouillons pendant une heure
* Exprimer le jus en vous faisant aider de préference par un Chinois
* Remettre au chaudron magique avec le sucre pendant exactement 45 minutes
* Mettre en pots et fermer immédiatement ce précieux miel

Avec du fromage blanc c'est divin.

 

 

 

fleurs-copie-1GATEAU AUX FLEURS DE PISSENLITS

 

Sur la base d'un gâteau au yaourt

 

* Mélanger les 2 œufs, 1 yaourt, 2 pots de sucre et 3 pots de farine, 1 pomme.

* Ajouter 250 gr de pétales de fleurs de pissenlit ouvertes, que la partie jaune

* Ajouter la pomme en lamelles

* Beurrer un moule et verser la préparation.

* Cuire 35 minutes à 200°C

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 05:25

illegitime2.jpg

 

Je vous présente l'Illégitime, papillon de nuit dont le jeune, imago, vole aussi de jour. On peut le voir en mars et avril.

 

Bien que plus discrets, les papillons de nuit, beaucoup plus nombreux que ceux de jour,  jouent un rôle important. Ils pollinisent mais surtout font partie de la chaine alimentaire

Pour les insectivores nocturnes, chauve-souris en  tête.

 

illegitime1

 

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Published by eleonor du carloy - dans faune
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 08:21

Une odeur suave s'éléve des jardins, nous avons retrouvé notre habitude de balade parmi  les fleurs.

Le lilas est presque fleuri, il embaume, aidé par les giroflée, et les iris.

 

lilas.jpg

 

fleurs

 

Les papillons sont déjà là....

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Published by eleonor du carloy - dans flore
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 05:51

POISSON SUR LIT DE PISSENLIT

 

800 gr de poisson, 1 poireau, 2 c. à s d'huiled'olive, 1 oignon nouveau émincé, 120 gr de pissenlits, 2 citrons, 25 cl de lait de coco.

 

* Couper le poisson en carré de 5 cm.

* Mettre le tout dans un grand bol avec le jus des citrons,  le lait de coco et du poivre

* Mélanger bien, couvrir et laisser mariner toute une nuit au frais

* Couper le poireau  en tronçons de 5 cm, puis en lanières.

* Egouter le poisson
* Faire chauffer  de l'huile dans un wok et faire sauter le poisson avec l'oignon  et  le poireau
* Disposer dans le plat de service sur le lit de  pissenlits.

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 04:52

pissenlit3.jpgAutrefois, le pissenlit était une manne pour les gens de la campagne, c'est un légume gratuit et abondant, on en use et abuse....Cela n'empêchait pas de bien se remplir l'estomac comme avec cette....

 

OMELETTE AUX PISSENLITS     

   

   400 gr de pissenlits (feuilles, quelques racines),1 oignon,1 c à s d'huile, 6 œufs, fromage râpé, thym, ail

        

* Dorer l'oignon dans l'huile, ajouter les racines hachées finement.

* Cuire,à tendresse, ajouter les feuilles , laisser fondre

* Battre les œufs avec le fromage, le thym et l'ail.

* Verser sur les légumeset  cuire selon votre gout

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 04:50

PANADE AUX PISSENLITS

 

500 gr de pissenlits,  pain  rassis , 100 gr de gruyère râpé, huile d'olive.

 

* Faire  blanchir les pissenlits bien lavés 1/2 heure dans 1 litre et demi d'eau salée

* Garder au chaud

* Couper le pain en gros dés dorées  dans l'huile d'olive

* Disposer dans les assiettes , arrosez légèrement avec l'eau de cuisson.

* Ajouter le râpé, remettre de l'eau, du poivre

 

soupe-piss3.jpg

 

Autre version plus raffinée de la soupe aux pissenlits. Elle constitue à elle seule un repas complet.


SOUPE DE PISSENLITS ET SES TARTINES DE BROUILLADE

250 gr de pissenlits, 2 gousses d'ail, 6 jaunes d'oeufs, 3 litre de bouillon de légumes, 6 belles tranches de pain de campagne, 300 gr de boutons de fleurs de pissenlits, 1 oignon, 8 oeufs

* Passer les pissenlits lavés à l'eau bouillante quelques minutes, puis égoutter et hacher.
* Dans un peu d'huile, dorer l'ail, les pissenlits, ajouter  le bouillon, cuire une bonne demi-heure,
on peut préparer cette soupe à l'avance.
* Au moment de servir, ajouter les 6 jaunes en remuant bien, saler poivrer.

Pour la brouillade:

* Blanchir une minute les boutons floraux dans de l'eau salée
* Faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les boutons; mélanger, éteindre le feu et réserver.
* Préparer la brouillade
* Incorporer les boutons
* Répartir sur les tartines grillées et servir avec la soupe

Cette recette est tirée du livre recevoir autour d'une soupe. Elle est prévue pour un repas de 6 personnes.

Pour ma part, je trouve que la soupe avec les oeufs, c'est un peu riche ! Je prépare donc ma soupe avec les pissenlits et deux pommes de terre, pour le liant.

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 05:21

pissenlit3.jpg

 

Laissons l'oseille repousser un peu et allons voir du côté des pissenlits.

Vous en avez sans doute dans votre jardin et si vous ne traitez pas, ils sont bios !

La petite pluie de ces derniers jours les ont fait s'épanouir, cueillez, cueillez….

Diurétique, dépuratif et tonique, c'est l'ami du foie.

Il est, en plus, riche en bêta carotène et en vitamine C, source de fibres et des minéraux : fer et le calcium.

Les troubles de la vésicule biliaire et les désordres urinaires peuvent être atténués par sa consommation.

 

Au caves, nous avons une fée qui dépose dans le jardin de Dame Lucette des pissenlits en veux tu en voilà.

Je lui dédie ce petit poême:


Fée des pissenlits

 

Voici le chant du pissenlit: prêtez attention
A mes feuilles découpées comme des dents de lion;
Pour vous divertir, soufflez sur mon duvet mignon;
Me voyez-vous, tout près des haies, faire le malin,
M'épanouir dans les prairies ou au bord du chemin,
Quand je ne fais pas le pitre au milieu du jardin?
Je repousserai, si vous cherchez à m'arracher;
Sans demander la permission et sans me cacher.
Sots que vous êtes, voyons, voulez-vous bien me lâcher
Ces bêches, ces houes et tous ces impuissants outils!
Jamais, non, jamais, vous ne me chasserez d'ici-
Car je suis courageux, le hardi pissenlit!
C.M. Barker

 

 

En cuisine, on le sers souvent avec une vinaigrette chaude, des lardons et des oeufs mollets.

Pour les végétariens, remplacer les lardons par de l'ail.

Je l'aime bien aussi cuit à la vapeur avec quelques pommes de terre nouvelles. Et pour manger les pissenlits par la racine, ajouter celles-ci à vos potages.

 Allons voir ce que nous propose mémé....

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:35

Cet hiver, v'là t'y pas que la drôlière à la Louison é s'est mis dans l'tétiau de filer ....

Elle a bin raison, c'est  un métier d'avenir et pi c'est pas donner à tout l'monde de savoir tourner le rouet

 

au-rouet.jpg

 

Initiation pendant une exposition vente à Descartes.

Cosette, tisserande émérite forme au rouet mais aussi au métier.

Elle file et tisse lin, laine et chanvre pour des réalisations tendance

Nous on aime !!

Rien que du bel ouvrage,  un site est en gestation, promis je vous en reparle bientôt.

 

 

tissage-vetement

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Published by eleonor du carloy - dans Au temps des tisserands
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