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1 avril 2008 2 01 /04 /avril /2008 08:09
POISSON D'AVRIL

300g de pâte feuilletée, 10g de beurre, 1 jaune d'oeuf et un peu de farine
pour la crème: 15cl de lait, 2 jaunes d'oeufs,30g de sucre,1c.à s.de  farine, un peu de vanille.
pour la chantilly: 10cl crème liquide et 20g de sucre glace

* Four à 180°.
* Découpez deux formes de poisson dans la pâte feuilletée et quadrillez à l'aide d'une pointe de couteau( on peut aussi former des écailles, pour les plus méticuleuses!)
* Dorez à l'oeuf et cuire  les deux formes, sur une plaque beurrée ,5 mn à 180, puis 10mn à 220. Laissez refroidir.
* Faites bouillir lait et vanille.
* Mélangez jaunes, sucre et farine, puis versez le lait, petit à petit.
* Remettre à  épaissir, 2 min en remuant. Laissez refroidir.
* Montez la crème liquide, très froide, en chantilly en incorporant petit à petit le sucre glace.
* Mélangez crème froide et chantilly.
* Disposez la crème sur un poisson et mettre le second par dessus.
* Ne pas trop attendre pour servir car la crème ramolli le feuilletage

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                                                 Et je vous assure que personne ne se moquera de votre dessert!
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1 avril 2008 2 01 /04 /avril /2008 08:01
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En ce premier jour d'avril, il est de coutume de faire des blagues.

Les enfants accrochent un petit poisson de papier dans le dos de personnes sans se faire remarquer. Et joyeux, ils s'écrient: « Poisson d'avril ! »
C'est aussi l'exclamation que l'on pousse une fois qu'une des plaisanteries est découverte, ou pour avertir la victime d'un canular que l'histoire qu'on vient de lui raconter est fausse.
Cette tradition remonte au roi Charles IX qui décida de faire commencer l'année au 1er janvier et non plus au 1er avril.
Rappelez -vous, c'était édit du Roussillon.
Ses sujets, hostiles à cette décision, décidèrent de continuer à fêter l'an neuf le 1er avril en distribuant de faux cadeaux, des pacotilles.
.Ainsi naquit le poisson, le poisson d'avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n'acceptent pas la réalité .

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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 17:50



C'est fait, le coup d'envoi est donné!
Depuis hier, une bande de passionnés font des poteries à tour de bras!
Deux jours, non stop, avec Thomas au four et au moulin (sans mauvais jeu de mots!)
Promis, on essaiera de vous glisser quelques photos.

   Pour la visite des caves, la date à retenir, c'est le 5 Avril.
 Ouverture du site pendant toutes les vacances de Pâques ,c'est -à- dire du 5 au 20 avril .
 Nous nous ferons un plaisir de vous accueilir de 14 à 18 heures.
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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 14:54
sirene.jpgLe saviez vous?

   Les trois derniers jours de mars et les trois premiers d'avril étaient autrefois appelés" les jours de la vieille".
En effet, une croyance populaire voulait qu'une très vieille femme bossue et méchante de surcroit!, attire les gelées, les fortes pluies et  tout ce qui peut nuire à nos jardins.
C'est  pour cela que les jardiniers préfèrent encore attendre que la ' vieille" soit passée pour commencer leurs semis!
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Published by eleonor du carloy - dans le monde des fées
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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 08:34
    C'est dans  la nuit du 30 avril au 1er mai que se déroule en Allemagne la nuit des sorcières.
Cela  se nomme aussi la nuit de Walpurgis.

   Célébrée dans toute l'Europe depuis des temps reculés, elle est surtout le symbole de la fin de l'hiver et est parfois associé à l'embrasement de grands feux 

Attention à vos sorties nocturnes.
Ces créatures vous espionnent et n'attendent qu'une occassion de vous enlever!


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Published by eleonor du carloy - dans le monde des fées
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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 14:02
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   Pas encore tout à fait le confort, mais ça lui ressemble !
Le cahier des charges ne permettant pas la création de véritable WC, nous avons choisi la solution des toilettes sèches. L'eau sera remplacée par de la sciure de bois que l'on peux parfumée à l'aide d'huiles essentielles.
Un véritable luxe pour nous !
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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 11:50
Comme chaque année, les cloches sont passées dans nos jardins.
Les enfants ont pu participer à la chasse aux oeufs et au jeu de piste qui était organisé à cette occasion.



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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 08:19
paques.gif                        JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES A TOUS NOS LECTEURSnti_bug_fck
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22 mars 2008 6 22 /03 /mars /2008 15:26
 Pour commencer ce repas, gardons la tradition des oeufs de Pâques


OEUFS A LA CARDINAL    pour 4

1 rouleau de pâte feuilletée, 4 œufs, 15cl de vinaigre blanc

Et pour la sauce : 80gr de beurre mou, 30 gr de farine, 15cl de lait, 2 c.à s. de crème fraiche, 10cl de bisque de homard, 1 c. à s. De concentré de tomate, un peu de piment, persil

 

*Four à 6 ou 180°

*Faire 4 cercles de pâte et cuire à blanc 18 minutes.

*Pendant ce temps, faire une béchamel avec 30 gr de beurre, la farine, ajouter la bisque, le concentré de tomates, sel, piment et crème.Incorporez les 50 gr restant de beurre, fouettez.

*Pochez les œufs dans de l’eau vinaigrée.

*Posez l’œuf égoutté sur la pâte cuite, nappez de sauce chaude et décorez de persil ciselé.



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On pourrait ensuite se plier à la vraie tradition qui veut qu'on cuisent l'agneau pascal... Mais pour sortir des sentier battu, j'ai  choisi de préparer une crème de coques et son parmentier de lard

CREME DE COQUE ET SON PARMENTIER DE LARD

1Kg de coques, 100gr de lardons, 1 pomme de terre, 50cl de crème, 1 poireau, cerfeuil,20cl de vin blanc et 50 gr de beurre

*Blanchir les lardons dans de l'eau bouillante puis égoutter
*Faire ouvrir les coques avec le vin blanc.
*Décoquiller mais garder le jus.
*Faire revenir les lardons, le poireau couper en petit dans le beurre.
*Ajouter la pomme de terre en petits dés, puis les coques. Cuire 5minutes
*Ajouter le jus de cuisson des coques.
*Faire reduire de moitié
*Ajouter la crème pour obtenir un velouté
*Décorer de pluches de cerfeuil et servir rapidement avec un riz sauvage par exemple.

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Et pour le dessert... hum! J'hésite...Chocolat? Pas chocolat?
Comme je suis gourmande, ça sera chocolat !

PARFAIT MOUCHETE DE CHOCOLAT   toujours pour 4

200g de chocolat noir amer, 100g de chocolat au lait, 2 jaunes d'oeufs, 20cl de crème fleurette ,30 g de sucre
et pour le coulis 50g de chocolat noir et de la crème fraîche.

*Faire fondre les chocolats dans 1 c.às. d'eau.
*Hors feu, ajouter les jaunes un par un en mélangeant bien
*Monter la crème en chantilly, incorporer le sucre, mélanger aux chocolats fondus
*Répartir dans 4 ramequins
*Mettre 3 heures au congélateur
*Préparer le coulis avec le chocolat et la crème sur feu très doux ou au micro-onde
*Démouler les parfaits sur des assiettes de service, verser le coulis autour, faites tomber quelques gouttes de crème liquide, par çi part là, pour le décor.

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On peux aussi, si on le désire ,ajouter des copeaux de chocolat blanc ou encore des tranches de fruits pour donner de la couleur: oranges ou kiwis

                                    Bon appétit ! Et joyeuses fêtes de Pâques à tous
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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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21 mars 2008 5 21 /03 /mars /2008 14:30
                                                                     21 mars, enfin le printemps!

   C'est la promesse de jours meilleurs, de chants d'oiseaux et de soleil.
Beaucoup de travail au jardin: diviser l'oseille ou la ciboulette, semer les légumes, traiter les arbres fuitiers, bouturer.
Entre deux coups de sécateur, vous pouvez aussi venir faire une halte  à Ethnicité.
Vous y resourcer à la chanson de l'eau et du bruissement d'ailes des insectes.


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