PITA DE POTIRON

Cette recette me vient de Mary d'Athènes link, je l'a fait souvent pour mes amis de passage qui adorent....

Recette grecque au parfum de vacances

700 g de potiron  râpée 1 gros oignon haché,1 c à s de menthe ,100 g de farine, 300 g de feta, 3 œufs sel, poivre, 2 pâtes feuilletées

* Mettre un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le potiron haché grossièrement.
* Mettre le four à chauffer à 250.
* Dans un récipient, mélanger le potiron avec l'oignon, la menthe, le poivre et le sel (pas trop, en raison de la feta) et la moitié de la farine.
* Ajouter au mélange la feta émiettée dans les mains, les œufs battus, et le reste de la farine, pour obtenir une pâte pas liquide
* Verser le mélange. Sur la pâte feuilletée et recouvrir de la seconde
* Mettre au four 35 minutes a 180

KABAK TATLISI

Celle ci, me vient de Nina qui a gentillement accepté que je la publie

Recette Turque au parfum d'orient.

 Un beau potiron (environ 2 kg), 1 kilo de sucre, 1 grand verre d'eau, 1 c à s de beurre, le jus d'un demi citron, 150 gr de noix concassées

 
* Eplucher le potiron,
* Découper la chair en tranches rectangulaires

CURRY DE POTIRON

Je n'hésite pas a redonner ma recette de curry de potiron car c'est la recette, qui sur le site, nous est le plus demandée.

C'est une recette que je fais très souvent

500 gr potiron, 400 gr pomme de terre,1 oignon, 80 gr raisins secs, 15 cl bouillon, 1 boite de coulis de tomates, 3 c à s de curry

* Faire gonfler les raisins dans un bol d’eau tiède
* Emincer l’oignon, couper le potiron et les pommes de terre en dés
* Faire revenir l’oignon 5 mn à l’huile
* Ajouter le coulis de tomates, puis le potiron et les pommes de terre, le curry, les raisins, sel et poivre cuire 5 mn
* Verser le bouillon et laisser mijoter 25 mn sans couvrir

     Je le sers façon indienne avec du riz thaï, ou façon tajine avec des semoules parfumées aux épices.

On peut varier la recette à l'infini, mettre moins de pommes de terre, voir même pas du tout et ajouter des coings, des figues ou tous autres légumes de votre choix !

Et pour rester dans l'exotisme

PUREE DE POTIRON AU CACAO

      Composé presque que d'eau le potiron n'est pas très calorique alors pourquoi s’en priver.

 Riche en potassium, il est excellent pour la régulation de la pression artérielle

Sa chair  est riche en vitamine A

      De plus, la consommation de graines de potiron, dont on tire par ailleurs une huile riche en acide gras non saturés, est particulièrement conseillée dans la lutte contre le cholestérol.

     On peut le consommer en purée ou en soupe.

Mais il peut aussi bien sortir des sentiers battus : tajines, gratins ou tartes automnales et autres  desserts

Je vous rappelle que les graines grillées et salées font de joyeux apéritifs