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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 01:52
 
    Trop choux, nos choux des troglos !
Aussi, pas question que les escargots en profitent, il est donc temps de récolter.
D'autant que le chou, c'est très bon pour la santé.

    C' est l'un des légumes les moins énergétiques : 22 calories pour 100 grammes ! Qui dit mieux ! Et plein de vitamines avec ça Madame ! Son énergie et son potassium nous aidera à tenir la forme tout cet hiver !

Il sera notre compagnon d’une alimentation saine et équilibrée !

     Il est parfait en soupe ou potée bien réconfortante au plus froid de l’hiver. Il aime se faire braiser ouf ! On l’a échappé belle !


      Ses grandes feuilles feront de jolies aumônières en déposant au centre une farce ou une mousse à base de poisson .

Les plus habiles d'entre vous s'amuseront à le farcir entier….Impressionnant !
Voyons ce qu'en fera la mémé, c'est que le chou chez nous autes c'est une institution...


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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 05:44





Le dimanche 6 décembre
, ceux qui n'habitent pas trop loin, pourront nous rejoindre pour parler de la cosse de la Nau*  et réaliser leurs couronnes de Noël. Matériel fourni

le  dimanche13, il sera question du sapin et de ses décorations. Ce sera le bon moment pour complèter votre richesse par certaines que vous pourrez créer et d'autres acheter à la boutique. Cette année le choix est magnifique.

le samedi 19 décembre nous ouvriront l'échoppe du Père Noël. N'hésitez pas a venir découvrir nos caves et en profiter pour faire vos achats. Je vous rappelle que notre boutique est une des sources de revenus de l'association.

Du 19 au 23 décembre : Réveillons le Père Noël !
Dès 14 heures, il nous entraine dans un jeu de piste permettant la visite libre du village troglodytique.
Un gouter terroir sera servi aux participants

Chaque journée d'ouverture se conclue à 17 heures par une visite guidée aux bougies et flambeaux . Une bien agréable façon de découvrir toute la magie des caves. Réservez, c'est plus prudent !

* cosse de la Nau : bûche de Noël
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Published by eleonor du carloy - dans Almanach
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 01:51

C'est a Villaines Les Rochers que nous avons rencontré Nolween Quéré, tisserande de chanvre mais aussi de bien d'autres fibres : orties, osier...
C'est beau !



     Après des études et de nombreux stages de filage et tissage, elle s'est installée à Villaines pour y exercer son art.
Sacs, ceintures, vêtements y cotoient paniers d'osier. Il faut dire que villaines est plus connue pour ses vanniers.


Un atelier troglodytique, le traditionnel métier à bras , mais aussi des métiers à ceinture ou venus d’ailleurs… Un rouet et du chanvre, du lin, de l'ortie, du coton mais aussi le grabote (osier décomposée), presque un inventaire à la Prévert…

Atelier Satiss
Nolwenn Quéré
36 rue des Maurusseaux
37190 Villaines les rochers
02 47 45 20 07 

Elle propose des stages

Un  site internet va bientôt voir le jour 

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Published by eleonor du carloy - dans Au temps des tisserands
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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 06:00
14 heures 30....
L'église de Saint Rémy  sur Creuse est pleine de monde malgré un minuscule article de la presse régionale qui n'a pas joué le jeu pour cet événement !
Petit discours de bienvenue de la part de la réponsable d'Ethni'cité




Et place aux chanteurs





     Superbe chorale, superbe ambiance, sous l'oeil bienveillant de Jeanne ....Quel dommage que ce soit déjà fini !




      Un petit verre de chocolat crémeux ou de vin chaud  pour nous permettre d'affronter la suite du programme. Certains sont restés à l'abri sous le ballet 17 ème siècle, d'autres ont profité d'un rayon du soleil pour déguster gâteaux et autres douceurs en l'extérieur.



Allumage des lumières sur le chemin des caves avec les choristes
 Puis, visite guidée aux bougies et flambeaux.

Superbe journée....
Nous remercions tout les bénévoles, ( et surtout Claude et son énergie à tout épreuve... ). Sans eux, ce projet n'aurait jamais abouti.
Nous remercions également la chorale de  l'école de musique de Descartes qui nous ont offert cette prestation magnifique, je vous conseille vivement d'aller les découvrir, ils sont pétillants !
Nous remercions enfin tous ceux qui nous ont fait le plaisir de partager cette journée avec nous.


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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 05:57


     Quatre bougies allumées une à une chaque dimanche avant Noël c’est  symbolisé la lumière de Noël qui approche et qui apporte l’espoir et la paix. Ce dimanche, après le concert, les visiteurs ont allumés des bougies sur le chemin des caves

 

     Plus la fête approchera, plus il y aura de lumière dans nos maisons. Il faut lutter contre la grisaille, les journées courtes, la nuit qui envahit les maisons, la pluie, le froid, le vent. On a besoin de lumière.

 

     Déjà aux époques païennes, des réjouissances étaient organisées

. Elles manifestaient la volonté des hommes de conjurer la peur de rentrer dans une maison morte plongée dans la nuit et l'arrivée effrayante des longues nuits.

Ces manifestations perdurent avec les décorations de Noël.

 

     Plus la fête approche, plus il y a de maisons décorées.

 Les  villes et villages se parent de milles lumières.


      Le symbole principal de l'Avent est sans conteste cette luminosité. La lumière non seulement chasse l'obscurité mais aussi représente l’espoir de voir revenir le soleil.

C'est conjurer aussi les mauvais sorts apportés par l'imagination transie par le froid et la nuit.

 

 



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Published by eleonor du carloy - dans le monde des fées
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 05:54
En attendant le panier gourmand, j'ai vu que notre oseille est en pleine forme, sans doute grâce à la douceur de ces derniers jours.
Ne boudons pas ce plaisir habituellement printanier.
En avril, elle nous a régalé d'omelettes, quiches et farcis; Aujourd'hui, c'est en soupe que nous l'apprécierons le mieux.




CREME A L’OSEILLE

 

400 gr d'oseille, 1 oignon , 30 g de beurre, 1 c. à s. de farine, 1 bonne pincée de cerfeuil haché, 1 jaune d'œuf, 1c. à s. de crème fraîche, quelques croûtons frits, sel, poivre.

 

* Chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole.Faites-y revenir l'oignon en mélangeant sans arrêt.Saupoudrer de farine.

* Ajouter l'oseille. Laisser fondre à feu doux tout en mélangeant pendant 5 minutes.sel, poivre

* Ajouter un demi-litre d'eau chaude.

* Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

* Préparer dans la soupière le cerfeuil, le jaune d'œuf et la crème.

 

 Quand la crème d'oseille est cuite versez-la dans la soupière en battant à la fourchette.

Servez aussitôt avec des petits croûtons.

 

Et si la soupe ne vous tente pas encore…Je vous propose de partager le

FRICOT A L’OSEILLE Façon Mémé


 750 gr d'oseille, 1/2 litre de lait, 80 gr de beurre, 3 c. à s. de farine, 200 gr de poitrine fumée, 3 œufs, noix de muscade, croûtons, sel, poivre, muscade

 

* Je trie l'ouzille, j’la lave à plusieurs eaux puis j’égoutter au déhors

* M’en va faire fondre la moitié du beurre dans ma grande casserole émaillée, tu sais bin, la jaune que j’ai eu en cadeau avec la chicorée L…  J’y jette l'ouzille et la laisser fondre tout doucettement.

* Pendant c’ temps, m’en va faire une béchamel , tu sais bin la faire la béchamel : du beurre, de la farine, tourne, tourne, verse le lait chaud petit à petit toujours en tournant, laisse épaissir à feu doux, sel, poivre et muscade

* A présent y coupe le lard en dés et le fais frire

* Je fais cuire dur les œufs, j’écale et les hache grossièrement.

* Allez, on mitouille* l'ouzille fondue à la béchamel, aux lardons revenus, aux œufs durs hachés.

* Au lieu de regarder a rin faire, té beurre don' l' plat à gratin, et tu y verses la préparation

* Je vais faire  cuire au bain-marie à four moyen* pendant une heure.

* Pendant ce temps, on va préparer gentiment  les croûtons et, au moment de servir, on les mettra autour du pain d'oseille démoulé encore bien chaud.C'est l'pépé qui va être content, il adore ce frichtis là !

 

* Mitouiller : mélanger

* Moyen = 5/6

 

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 05:12
   


      Cette année,  Ethni'cité propose dans son échoppe du Père Noël des paniers gourmand.

Pour cela nous avons travaillé en partenariat avec:
* M. et Mme Dieudonné, producteur de légumes bio de Buxeuil
* M. et Mme Loury, éléveur de canard de Saint Rémy
* Le petit viennois, de Lésigny

     La composition du panier est la suivante : 1 kg de carottes, 1 choux, 500gr de betteraves, 500gr de noix, 200gr de radis noir, 300gr d'oignons, 2 bocaux de manchons de canards confits et des meringues.

Il m'a été dévolu la délicate mission de concocter un menu de Noël avec tous ces ingrédients....affaire à suivre.

     Il est prudent de passer commande au plus vite pour réserver votre panier, le mieux serait avant le 9 décembre.
Vous pourrez ensuite retirer votre panier le 19 et le 23 décembre.
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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 02:06
   
    Hier, ce sont les responsables de la communauté de commune Vienne et Creuse que nous sommes allés rencontrer afin d'avancer sur le projet développement du tourisme dans notre région.
    Ce soir c'est plus spécifiquement le tourisme troglodytique qui est étudié avec l'aide du CATP





     Dans les deux cas,   il est toujours plaisant de voir que certains sont prêts à agir pour que notre petit coin de paradis évolue dans le bon sens....Celui qui est le plus près de chez nous !

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 01:58
Derniers préparatifs et nettoyage avant le coup d'envoi du premier dimanche de l'avent.




Mamu en profite pour refaire les treillage de la vigne. Elle a tant donné cette année que le précedent avait cédé...Gâgeons que celui ci va résister !

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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 08:08
Cette année, le jardin des fées et des elfes se refait une beauté....
Une plus grande place sera donné aux enfants, mais chut....
Pour le moment nous n'en sommes qu'aux travaux de saison : taille et préparation des sols.



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Published by eleonor du carloy - dans De nos jours
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