Nous voici déjà au 3 ème dimanche de l'avent, vite installons sapin et décorations

     Au Moyen-âge, dans les églises, on avait coutume de présenter des saynètes ou mystères, racontant la vie d’Adam et Eve. L'arbre du paradis était souvent symbolisé par un arbre garni de pommes rouges. La tentation d’Eve qui a croqué la pomme !!!

    C'est en 1521 que le sapin en tant qu’arbre de Noël, il est mentionné pour la première fois en Alsace.

     Si l’on se conforme à la tradition, le sapin de Noël  doit  être posé et décoré avant la veille de Noël, c'est-à-dire le 24 décembre. Mais aujourd’hui, le sapin se fait beaucoup plus tôt pour profiter au maximum de son aspect festif.

Il sera conservé jusqu’à l'Épiphanie.

     Très vite on pense à décorer les maisons avec des branches coupées 3 jours avant Noël. Peu à peu, on ajoute des roses, des confiseries, des petits gâteaux qui ressemblaient à des hosties et des pommes.

     En 1858, l'hiver fut si rigoureux qu'il n'y eu plus de pommes. Un artisan verrier eut l'idée pour donner quand même un peu de joie à la fête de créer des boules représentant une pomme et d'autres fruits. 

La boule de Noël était née.

     Mais dans les campagnes, on décore le sapin avec des choses naturelles puisées dans la nature environnante qui en cette période nous offre le rouge des aubépines, des houx, du fragon….

     Plus tard, on accrocha une étoile au sommet de l'arbre, symbole de l'étoile de Bethléem qui guida les Rois Mages.

     Il faudra attendre le 18^ème siècle  pour  voir des premiers sapins illuminés.

Comme la cire était couteuse, on plaçait des coquilles de noix remplies d'huile à la surface de laquelle une petite mèche flotte.

     A partir de 1950, le sapin prend toute son importance

Les fruits et les gâteaux seront très vite remplacés par des boules de verre, des petits personnages en coton, puis en argile, des cheveux d'anges métalliques, puis des guirlandes.

Un nouveau besoin de consommation était né !

CHOUX ROUGE EN COCOTTE

1 kg de choux rouge coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur ,25 cl de vin rouge ,1 écorce d'orange ,6 baies de genièvre, sel et poivre

*Mettre le choux coupé dans une cocotte avec 1 verre d'eau

*Ajouter le vin, sel, poivre écorce d'orange et les baies de genièvre.

*Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant 1 heure.

POTEE DE CHOUX ROUGE

1choux rouge ,4 pommes de terre, lardons fumés, 1oignon coupé, vinaigre blanc, sel, poivre, beurre

* faire cuire le choux rouge à l'eau 1/2 heure, ensuite jeter l'eau.
* Remettre dans une grande casserole le choux et les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux

*Ajouter de l’eau et un peu de sel.

* Faire frire les lardons.
* Les ajouter au chou, un trait de  vinaigre, une noix de beurre, et le poivre.