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TRADITIONS CONTES SAVOIR-FAIRE PROVERBES VEILLEES
et toujours découverte de la forteresse médiévale et des tisserands de chanvre du 18 éme siècle.
U n e a n n é e à E t h n i ’ c i t é
Le livre de la Mère Jaspine
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livèche et magie
(28/05/2012
publié dans : le monde des fées
)
En magie, la livèche figure parmi les multiples ingrédients des philtres d'amour qu'on se le dise ! Elle est d'ailleurs mentionnée dans les célèbres grimoires de Catherine Sforza-Riario, la ... -
pour Liza
(28/05/2012
publié dans : flore
)
livèche -
douceur piquante
(27/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
LIVECHE CARAMELISEE recette tirée de "fou de saveurs" de Marc Veyrat 4 tiges de livèche, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre * Oter les fils des tiges et couper dans le sens de la longeur * Faire ... -
RDV aux jardins
(27/05/2012
publié dans : Almanach
)
A vos agendas : 1er , 2 et 3 juin, ce sont les rendez-vous au jardin. Le thème ? « Le jardin et ses images » Comme chaque année Ethni'cité participe et ouvre le jardin de Dame Lucette. Notre ... -
salade pomme de terre, livèche
(26/05/2012
)
Je vous conseille la soupe à la livèche : 3 oignons, 1 poireau, 3 pommes de terre et quelques branches de livèche. C'est excellent, mais j'en entends déjà certaines dire :" c'est plus le temps ... -
livèche
(26/05/2012
publié dans : flore
)
Entre herbe sauvage et légume oublié, la livèche est une grande dame du Moyen-Age, bonne pour aromatiser les plats, mais encore comme plante médicinale dont des vertus calmantes. Plante vivace, ... -
sus aux moustiques
(25/05/2012
)
Les moustiques arrivent. Voici une recette qui va vous en débarrasser ! 20 cl d'eau, 50 gr de sucre brun, 1 gr de levure de boulanger, 1 bouteille plastique coupée Les moustiques vont être attirés ... -
pariétaire
(24/05/2012
publié dans : flore
)
Voisine de l’ortie, elle ne pique pas et elle est partout ! C’est la mauvaise herbe par excellence, celle qui vous agasse le plus. Et pourtant mémé en est fière! Elle sait que cette plante est ... -
tourte aux herbes
(23/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
TOURTE AUX HERBES 400 gr de farine, 1 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 1 c à c de sel Les herbes : feuilles de blettes, salade, ortie, plantain, cresson mais c'est un exemple, le tout est que ... -
matellotte
(22/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
Recette incontournable de la cuisine de Bernard Bertrand MATELOTTE DE PLANTAIN 200 gr de feuilles, 1 oignon, 2 c. à s. de farine et 3 verre de bon vin rouge * Faire blanchir les feuilles dans de ... -
Croustillants
(21/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
CROUSTILLANTS DE FEUILLES DE PLANTAIN 100 gr de feuilles moyennes, sel * Bien laver et sécher les feuilles * Faire chauffer de l'huile dans une poële * Bien étaler les feuilles dans l'huile chaude ... -
veillée chez grand -mère
(20/05/2012
publié dans : Au temps des tisserands
)
-" Pour certains, hier au souère c'étions la nuit des musées. Nous ôtes, on avait veillée chez la Gusta et je vous assure qu'y avait de l'ambiance. D'abord, tous sont arrivés avec leurs ouvrages ... -
sucette de plantain
(20/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
- " C'est pas avec ça qu'on faisait des sucettes parfumées et craquantes ? - " Ah, tu t'en souviens ! On pourrait en faire pour la petite, elle va être toute surprise de gouter à des fleurs! - " ... -
plantain
(19/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
Le plantain est magnifique cette année! Tiens pardi, encore un qui ne va pas se plaindre de toute cette eau ! Il suffit de se baisser pour le ramasser, il est partout et on ne peut pas se tromper, ... -
vin de mai
(18/05/2012
publié dans : la topette du pépé
)
-" O lé bin joli tout ça mais le vin de mai n'attendra point la fin de la rhubarbe -" Oui pépé c'est vrai alors on le fait ce vin de mai, il te faudrait quoi? -" De l'aspérule et quéques autres ... -
orchis pourpre aux caves
(17/05/2012
publié dans : flore
)
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chutney rhubarbe
(17/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
CHUTNEY DE RHUBARBE 300 gr de rhubarbe, 200 gr d'oignons, 80 gr de raisins secs, 400 gr de cassonade, 30 cl de vinaigre de cidre, 1 c à s de sel, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 c à c de ... -
curry aubergine rhubarbe
(16/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
CURRY AUBERGINE RHUBARBE 2 aubergines, 300 gr de rhubarbe, 1 oignon, ail, gingembre, piment Espelette, 1 c à s de curry, vinaigre de Xérès, abricots secs, coriandre, menthe * Faire revenir ... -
Qui a craché?
(16/05/2012
publié dans : faune
)
En ce moment, il est possible que dans la nature ou comme ici dans le jardin de Dame Lucette, vous aperceviez ça… C'est ce que l'on nomme souvent crachat de coucou En fait c'est une sécrétion ... -
barbastelle
(15/05/2012
publié dans : faune
)
Barbastelle en péril dans les caves Découverte attristante, il y a quelques jours, j'ai trouvé au sol une barbastelle commune. Elle semble avoir une aile cassée ce qui l'empêche de s'envoler très ... -
gaspacho
(15/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
Restons dans le salé car la rhubarbe aime la tomate et l'oignon, les pommes de terre et les courges. GASPACHO Pensez à congeler des cubes de rhubarbe et vous pourrez tester l’idée en période ... -
poisson rhubarbe
(14/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
POISSON EN SAUCE RHUBARBE 700 gr de filets de poisson ,500 gr de rhubarbe, 4 oignons, 20 cl de lait de coco, aneth, 2 c à s de curry, huile d'olive, * Faire revenir les oignons dans l'huile 10 min ... -
show devant !
(14/05/2012
publié dans : vieux métiers
)
Ce dimanche, sur l'invitation de OT de Dangé Saint Romain, Ethni'cité a fait son show ! Tout l'village, ou bin presque, étions à la ville ! Z'avions toutes mis les habits des dimanches et les ... -
frelons asiatiques, c'est le moment
(13/05/2012
publié dans : faune
)
Vous aviez posé des pièges pour les frelons asiatiques? C'est le moment de les retirer, ils ne servent plus à rien sinon à pièger guêpes et abeilles qui n'ont pas besoin de cela pour disparaitre ! -
eau, jus ou vin?
(13/05/2012
publié dans : la topette du pépé
)
Pour le pépé je connais la réponse...Mais pour vous ? EAU DE RUBARBE 500 gr de rhubarbe, 150 gr de sucre en poudre, 1 litre d'eau. * Découper en tronçons sans éplucher. * Disposer dans une terrine ... -
rhubarbe
(12/05/2012
publié dans : flore
)
Ah la rhubarbe d'un jardin amie ! C'est la meilleure ! Peu calorique, elle fera mon régal presque toute la saison ! Originaire d'Asie, elle est utilisée depuis près de 5 000 ans pour ses ... -
lancement de saison
(12/05/2012
publié dans : Almanach
)
Comme chaque année, après les vacances de Pâques qui nous servent de mise en jambe, nous lançons la saison . Cette journée est réservée aux élus, partenaires, hébergeurs et bénévoles, plus ... -
19 mai : veillée chez grand-mère
(11/05/2012
publié dans : Almanach
)
19 mai, veillée à l'ancienne. Pour la nuit des musées, une soirée pas comme les autres. Les conteurs captivent auditoire. La veillée est en effet un moment privilégié pour raconter et écouter. ... -
ça pique pas !
(11/05/2012
publié dans : flore
)
Malgré son nom l'ortie blanche, n'est pas une ortie ! Comment le sait-on ? Elle ne pique pas ! La plante a également un certain nombre d'utilisations dans la pharmacie de mémé. Elle se rince les ... -
gelée d'ortie
(10/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
GELEE D'ORTIES 1 kg d'orties, 1 citron, sucre * Remplir une casserole avec 1 kg d'ortie, bien tassée. * Couvrir d'eau , cuire en une décoction concentrée. * Une fois cuite, presser les orties afin ... -
gratin ou tourte d'orties?
(09/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
GRATIN D'ORTIES 1,5 kg de jeunes pousses d'ortie, 150 gr de comté râpé, 30 gr de beurre * Cuire les orties dans de l'eau salée, 20 minutes * Extraire toute l'eau * Hachez les orties * Ajouter 100 ... -
pizza ortillane
(09/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
PIZZA ORTIE ET OURS 1 pâte à pizza , 250 gr d'orties cuites, 250 gr de mozzarella, pesto à l'ail des ours * Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. * Répartir sur la pâte , les ... -
aux grands maux, grand remède !
(08/05/2012
publié dans : De nos jours
)
Que faire quand un verrou devient rebelle et refuse de s'ouvrir ? Avec Jérôme, il n'y a qu'une solution et elle est radicale ! On casse ! Il a cassé le carreau, ouvert la porte rebelle, changé le ... -
ortie à la crème
(08/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
ORTIE A LA CREME 1 kg d'ortie, 50 gr de beurre, crème fraîche, 1 bouquet de persil * Ebouillanter les jeunes pousses d'ortie * Faire revenir dans le beurre 10 minutes, sel, poivre, persil ciselé * ... -
ethni'cité et la chine
(07/05/2012
publié dans : De nos jours
)
Rassurez-vous, Ethni'cité ne part pas en Chine, pas question pour nous de quitter ce beau pays qui est le nôtre ! Mais ce dimanche pour la première fois nous avons participé au vide grenier du ... -
cherche logement
(07/05/2012
publié dans : faune
)
Monsieur crapaud , lui, sait ce qu'il veut ! Il a repéré une cave bien fraiche, une source à portée de langue et un trou pour s'y blottir. Il fonce vers un emménagement de tout confort... Trop ... -
comme on fait son nid on couve
(06/05/2012
publié dans : faune
)
C'est la saison des amours, le troglodyte mignon fait des nids à tour de bec. La femelle qu'il cherche à séduire les examine. Elle terminera avec soin celui qu'elle aura choisit. Et si aucun ne ... -
petits raviolis aux orties
(06/05/2012
publié dans : Je suis gourmande et vous?
)
RAVIOLIS AUX ORTIES pour la pâte : 500 gr de farine et 4 oeufs pour la farce : 500 gr d'orties, 1 oeuf, 100 gr de parmesan rapé, 300 gr de ricotta, 1/2 gousse d'ail, 3 noix, muscade. * Faire un ... -
ortie
(05/05/2012
publié dans : flore
)
Voici une semaine riche en émotions qui s'achève ! Revenons à nos sorcières et leurs soupe d'orties ! Mais attention de ne pas tomber dedans , et interdiction d'y pousser mémé ! Ortie, la mal ... -
vendredi 4 : festoyons !
(04/05/2012
publié dans : Au Moyen-Age
)
Gentes damoiselles et preux Damoiseaux! En ce 4 mai, Vendredi de l’an de grâce 2012 Proclamons l’ouverture du grand tournoi et festoyement * tournoi de tir à l’arc * chamboule- tout à tête de ...