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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 01:31
1001-SOUPES---LE-JEU

SOUPE AUX HERBES


½ laitue, 150 gr d’oseille, 50 gr de cerfeuil, 80 gr de vermicelles, 1 jaune d’œuf, 20 gr de beurre, 100 gr de crème


* Hacher les feuilles

* Passer au beurre pendant 3 minutes

* Couvrir avec 1 litre et demi d’eau bouillante, sel, poivre

* A ébullition, verser le vermicelle

* Cuire 15 minutes

* Ajouter le jaune d’œuf, la crème et le cerfeuil ciselé

 

CONSOMME VERT PRE


2 litre de bouillon, 1 salade ou des feuilles de blettes,3 blancs de poireau, 20 gr de beurre, persil


* Passer dans le beurre poireau et salade pendant 5 minutes

* Verser dessus le bouillon chaud

* Cuire 10 minutes,

* Ajouter 4 c à s de tapioca, laisser cuire encore 5 minutes

* Mettre en soupière décorer avec le persil

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

lizagrece 07/02/2010 12:53


Mais tu as un cahier de recettes épais comme un dictionnaire ...


eleonor du carloy 07/02/2010 21:29


je pourrais ouvrir une librairie rien, qu'avec mes cahiers de recettes, je collecte depuis toute petite à l'âge ou les autres jouaient a la poupée je versait déjà dans la dinette...


sittelle 07/02/2010 12:23


Oui tu as raison, apprendre aux gens à ne pas mépriser les "mauvaises herbes"... c'est difficile. et les instituteurs de nos banlieues n'ont pas ce soucis en tête, dommage.
Ce soir, je refais une de tes soupes, j'hésite, tout est bon. Bon dimanche, Poitou !


eleonor du carloy 07/02/2010 21:30


dis nous laquelle tu a fait ...


canelle56 07/02/2010 09:12


Toutes ces soupes sont vraiment intéressantes , tout est consommable en fait , il suffit de savoir...bises Eleonor


eleonor du carloy 07/02/2010 10:56


apprendre a connaitre les plantes de la nature permet non seulement de s'en servir mais aussi de la protèger afin de garder la biodivercité qui est la notre!